Ahora que he hecho mi primera receta de calabaza de la temporada, el maíz de caramelo era el siguiente ingrediente otoñal lógico, ¿verdad? El maíz de caramelo: o lo odias o te encanta. En realidad no soy un gran fan, pero a mi familia le gusta.
Con temperaturas todavía más de 100 grados aquí en Texas estoy tratando de facilitar mi camino en la repostería de otoño, y qué mejor manera con un tratamiento no hornear. La corteza de galleta es super fácil (y perdona) por lo que no hay una «receta» real para ello. Simplemente calcula lo que necesitas en función del tamaño del molde que vayas a utilizar. Empieza con suficientes galletas trituradas y caramelos para cubrir el fondo del molde y luego cubre con la corteza de almendra. Yo utilicé partes iguales de candy melts naranja y de corteza de almendra blanca para hacer esta corteza de galleta de maíz dulce.
Es una receta estupenda para hacer con niños. A mi hija le encanta ayudarme a triturar las galletas: las meto en una bolsa ziploc y la dejo que se ponga manos a la obra con un rodillo. También me ayuda a medir los ingredientes o a mezclar el naranja y el blanco. Las recetas sin hornear son perfectas para iniciar a los niños en la cocina.
Ingredientes
- Corteza de almendra con chocolate blanco
- Maíz dulce
- Galletas de chocolate
- Melts de caramelo naranja
Instrucciones
- Coloque las galletas trituradas y el maíz de caramelo en una sola capa sobre una bandeja para galletas forrada con papel pergamino.
- Calentar la corteza de almendra/los caramelos fundidos en el microondas a intervalos de 30 segundos (50% de potencia) hasta que se derritan.
- Verter encima de la mezcla de galletas y caramelos, utilizar una cuchara para hacer remolinos y alisar hasta conseguir el espesor deseado.
- Meter en el frigorífico hasta que la corteza de almendra se endurezca.
- Retirar y trocear al gusto.