Puede que el sofocante verano tejano nos haya resultado difícil con un recién nacido, pero el invierno se presenta maravilloso. El árbol está podado, la casa decorada y tengo una pequeña ayudante encantadora en la cocina. Y por ayudante, me refiero a que junta las tazas de medir y vuelca el bote de harina en el suelo.
A pesar de que todo está «sucediendo» – ya sabes, la decoración y hornear y alegre fa-la-la-ness, he estado entrando en el espíritu navideño más lentamente este año. Creo que es porque he anticipado MUCHO la temporada desde que nació Lily, y ahora ya está aquí. La Navidad. En un abrir y cerrar de ojos. Y es muy difícil de creer. El tiempo parece pasar mucho más rápido cuando tienes un bebé.
Pero, estamos apreciando sus días de bebé y haciendo nuestros primeros recuerdos cálidos de invierno. Entre ellos, quedarnos en pijama todo el día y hornear montones y montones (¿he dicho montones?) de galletas.
Estas galletas se hacen fácilmente con una mezcla para pastel de caja, pero use cualquier galleta con especias que prefiera. También quedan muy bien con mi galletas de calabaza y jengibre . La masa se hornea en galletas súper suaves, gruesas y esponjosas que proporcionan el nido perfecto para el caramelo dulce y pegajoso. Es la combinación de sabores más fabulosa, y son un magnífico regalo casero para estas fiestas.