Con avena en lugar de harina, estas galletas de calabaza para el desayuno no sólo no contienen gluten, sino que son un desayuno o tentempié saludable estupendo durante la estación otoñal.
Cuando piensas en ingredientes otoñales, si la calabaza no está en lo alto de la lista no sé qué decirte. En esta época del año busco cualquier excusa para incorporar la calabaza, desde tortitas de calabaza con pepitas de chocolate hasta pizza de calabaza.
Y estas saludables galletas de calabaza son la forma perfecta de celebrar todo lo relacionado con la calabaza.
No dejes que la palabra galleta te engañe. Sí, tiene forma de galleta, pero con avena, mantequilla de almendras, calabaza y pipas de calabaza, estás comiendo algo realmente sano. Y no, un poco de chocolate negro nunca hace daño a nadie.
No voy a mentir… aunque cada vez que intento comer sólo una de estas galletas de calabaza para el desayuno, casi siempre acabo comiéndome dos. No puedo evitarlo, pero quizás tú tengas más control que yo. Espero que las pruebes.
Recipe Ingredients
- Semillas de chía – actúa como el huevo para ayudar a unirlo todo.
- Avena a la antigua – no puede haber galletas de desayuno sin avena.
- Polvo de hornear y bicarbonato – ayuda a dar una ligera subida a las galletas.
- Pastel de calabaza con especias y sal – realza el sabor.
- Calabaza – La calabaza en lata funciona bien.
- Mantequilla de almendras – utilizar mantequilla de almendras cremosa.
- Jarabe de arce – de donde viene la dulzura.
- Aceite de coco – grasa necesaria para las galletas.
- Vanilla extract – realza el sabor.
- Chispas de chocolate negro – Las pepitas de chocolate semidulce o con leche también sirven.
- Semillas de calabaza – añade crujido.
Ingredientes paso a paso
- Precalentar el horno a 350°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Mezcla las semillas de chía con agua tibia en un bol pequeño y deja reposar durante 5 minutos.
- Poner 1 ¼ tazas de avena en el robot de cocina y triturar hasta obtener una harina fina. En un bol grande, mezcla la harina de avena, el resto de la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la especia de pastel de calabaza y la sal.
- En un bol mediano, mezclar el puré de calabaza, la mantequilla de almendras, el sirope de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de semillas de chía.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén bien combinados. Incorpora las pepitas de chocolate y las semillas de calabaza.
- Con una cuchara para helados o ¼ de taza, vierta la masa en la bandeja para hornear. Presione suavemente con el dorso de la espátula. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas, girando el molde a mitad de camino.
- Cuando estén hechas, sáquelas del horno y déjelas cocer en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar.
Cómo hacer Pumpkin Pie Spice
Hoy en día, la mayoría de los supermercados venden especias para tartas de calabaza, pero siempre puedes prepararlas tú mismo. Echa un vistazo a Taste of Home receta. En un bol pequeño, mezcle 4 cucharaditas de canela molida, 2 cucharaditas de jengibre molido, 1 cucharadita de clavo molido y ½ cucharadita de nuez moscada molida.
¿Puedo sustituir la calabaza por calabacín?
Sí. La calabaza Butternut funciona igual de bien, pero es mucho más difícil de encontrar ya hecha puré en una lata. Tendrás que asarla a 425°F durante unos 45 minutos hasta que esté blanda y luego hacerla puré en un procesador de alimentos. Utiliza la misma cantidad, ¾ de taza.
¿Tengo que hacerlos veganos?
No. Las semillas de chía son un sustituto del huevo, así que si prefiere utilizar huevos, sólo tiene que utilizar dos huevos para sustituir las semillas de chía y el agua. También puede utilizar linaza y agua en su lugar si lo prefiere.
¿Dónde puedo encontrar chocolate sin lácteos?
Mi opción es Disfruta de la vida . Tienen una gran variedad de chocolates que no contienen lácteos, lo que los hace ideales para veganos. Se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en estos días.
¿Puedo sustituir la avena antigua por avena rápida?
Para hornear, puedes sustituir la avena instantánea por avena antigua, aunque yo recomiendo la antigua. La avena instantánea se corta demasiado fina y no es la mejor para hornear.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Que el semillas de chía en agua durante al menos 5 minutos por lo que absorbe el agua y crea una en forma de huevo coherencia.
- Si bien puede sustituto avena, sugiero utilizar avena a la antigua para que tengas un más saludable galleta de desayuno.
- Si busca sustituciones para los ingredientes, puede utilizar aceite vegetal en lugar de aceite de coco y miel en lugar de sirope de arce.
- Utilice levadura en polvo es decir menos de un año desde que se ha abierto. Si utilizas levadura en polvo más antigua, no será lo suficientemente potente como para ayudar a leudar las galletas. Puede prueba Para ello, vierta media cucharadita de levadura en polvo en una taza de agua caliente. Inmediatamente empezará a burbujear y a liberar gas carbónico, si es que aún está lo bastante fresco como para utilizarlo. Bicarbonato sódico debe ser inferior a seis meses y puedes usar la misma prueba.
- No te saltes tostar las pipas de calabaza . Al asarlas se mantendrán crujiente en la masa y sacar el sabor .
- Utilice cuchara para helado para ser coherente con la talla de las galletas.
Otras recetas de desayuno
- Galletas de chocolate, mantequilla de cacahuete y plátano para el desayuno
- Galletas de limón y arándanos para el desayuno
- Magdalenas de calabaza y avena
- Muffins veganos de plátano y chocolate
- Harina de avena horneada con pan de plátano
Ingredientes
- 3/4 de taza de pepitas de chocolate negro
- 1/2 taza de pipas de calabaza tostadas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/2 taza de mantequilla de almendras
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 tsp vanilla extract
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 3/4 de taza de puré de calabaza
- 2 1/2 tazas de avena pasada de moda, divididas
- 1/4 taza de sirope de arce
- 2 cucharadas de semillas de chía + 5 cucharadas de agua tibia
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar las semillas de chía con agua tibia en un bol pequeño y dejar reposar durante 5 minutos. Tomar 1 1/4 tazas de avena y colocar en el procesador de alimentos y el pulso hasta que la harina fina.
- En un bol grande, mezclar la harina de avena, el resto de la avena, la levadura en polvo, el bicarbonato, la especia para tartas de calabaza y la sal.
- En un bol mediano, mezclar el puré de calabaza, la mantequilla de almendras, el sirope de arce, el aceite de coco y el extracto de vainilla. Incorpora la mezcla de semillas de chía.
- Añadir los ingredientes húmedos a los secos y mezclar hasta que estén bien combinados. Incorpora las pepitas de chocolate y las semillas de calabaza.
- Con una cuchara para helados o 1/4 de taza, vierta la masa en la bandeja para hornear. Presione suavemente con el dorso de la espátula. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que se doren, girando el molde a mitad de horneado. Cuando estén hechos, sáquelos del horno y déjelos cocer en la bandeja durante 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriarlos.