Las galletas de azúcar de calabaza más increíblemente suaves y gruesas con un glaseado de queso crema para chuparse los dedos. 
Cuando mi marido y yo nos casamos, nos fuimos 3 días de luna de miel a Park City, Utah, a unos 45 minutos de casa. Al principio pensamos que iríamos a algún lugar cálido, soleado y tropical donde pudiéramos estar en bañador 18 horas al día y beber refrescos sin fondo en una playa de arena. Pero el marido tenía que presentarse inmediatamente en Chicago para trabajar, así que después de una rápida excursión a PC, nos fuimos a Illinois, luego nos dirigimos a Dallas y terminamos el viaje de negocios en Washington D.C.
Aunque no pudimos disfrutar de nuestras vacaciones tropicales, hay algo increíble en pasar la luna de miel a 45 minutos de casa. Es decir, podemos visitar nuestro destino de luna de miel muy a menudo y seguir creando nuevos recuerdos en nuestro lugar favorito. Básicamente, me encanta.
Hemos pasado este fin de semana del Día del Trabajo en Park City y ha sido delicioso. Quiero decir maravilloso. Lo que sea, ha sido delicioso. Almorzamos hoy en un lugar en Main Street (oficialmente, la calle principal más linda del mundo) llamado Bandit’s Grill. Compartimos un sándwich de tri tip + bacon + cheddar que estaba mega rico, así como un wrap del suroeste con tri tip (de nuevo y que merece tanto la pena) y un aderezo ranchero picante. Ambos tan buenos que creo que voy a tener que replicarlos en casa, y luego compartirlos con ustedes, por supuesto. Y nos dimos el gusto de no uno, sino dos tipos de papas fritas. Me encantan las patatas fritas. Dios mío, me encantan. so much . Comimos patatas fritas de boniato, siempre un favorito, y patatas fritas de hierbas de ajo que, no estoy bromeando, en serio tenía un galón de ajo picado volcado en la parte superior de ellos.
Está bien, tal vez no un galón. ¡Pero el montículo de ajo era probablemente 2 pulgadas de alto! Debería haberse llamado 10 dientes de ajo fritos si me preguntas. Pero Dios mío, estaban buenas. Bañadas en rancho, ¡ahhhhhhh! Pero en realidad, todo es ahhhhhh-bueno cuando se sumerge en rancho restaurante cremoso.
En una nota menos foodie, pero igualmente deliciosa, pasamos unos 20 minutos olfateando cada nueva fragancia en Bath & Body Works anoche. Tienen una nueva línea de calabaza por la que me muero. Canela, caramelo, malvavisco, sidra… ¡todo lo otoñal que puedas desear! En velas, lociones, jabones corporales y lápices de labios, estaba en mi paraíso personal de calabazas otoñales. Sí, me llevaré uno de cada, gracias.
Hablando de calabaza. ESTAS GALLETAS. Deja lo que estés haciendo y haz una tanda de estas galletas. Las NECESITAS. No tengo ni idea de si las quieres o no, pero eso es irrelevante, lo que importa es que son cruciales para tu bienestar y es absolutamente necesario que prepares una tanda. inmediatamente . Son tan suaves y densos y alucinantemente deliciosos que un solo bocado te hará llorar. Y el glaseado. Ohhhhh el glaseado. Es mi glaseado de crema de queso favorito y estoy segura de que lo adorarás tanto como yo. Tanto como para comérselo con una cuchara.
No es que haya estado haciendo eso ni nada…..
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de nata agria (o yogur griego natural)
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- ½ taza de puré de calabaza en lata ((NO relleno de tarta de calabaza))
- 4 tazas de harina
- ¼ cucharadita de crémor tártaro
- ⅔ taza de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- 3 tazas de azúcar en polvo
- ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharadas de queso crema (ablandado)
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la mantequilla, la calabaza, el azúcar, el azúcar glas, la vainilla y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro bol, bata la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro, la sal y la especia de pastel de calabaza.
- Mezclar gradualmente los ingredientes secos con los húmedos hasta que se incorporen. Envolver la masa en papel film y enfriar durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 350 y engrase ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
- Forme bolas de 5 cm con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear. Utilice la base de un vaso alto (o un tarro pequeño) para aplanar las bolas de masa hasta que tengan 1/2 pulgada de grosor. Hornear durante 10-14 minutos hasta que las galletas empiecen a parecer "secas". Dejar enfriar completamente en la bandeja.
- Para preparar el glaseado, mezcle la mantequilla y el queso crema en un bol mediano. Incorporar la nata agria. Incorpore poco a poco el azúcar en polvo. Guárdelo en un recipiente hermético.
- Guardar las galletas en un recipiente hermético (separar las capas de galletas con papel encerado o papel pergamino) Escarchar las galletas inmediatamente antes de servirlas.