Las galletas de azúcar más suaves, densas y perfectamente azucaradas. Todo cubierto con el glaseado más cremoso que jamás hayas probado.
Aquí en Utah hay una ciudad llamada St. George y aunque siempre ha sido conocida por sus residentes universitarios y sus temperaturas cálidas durante todo el año, ahora es famosa por algo más. Las galletas de azúcar Swig. George con el propósito de servir dos cosas al ansioso público: refrescos y las mejores galletas de azúcar que jamás hayas visto.
Este año han abierto un par de locales más en Utah y la moda de las galletas de azúcar se está extendiendo como la pólvora. De hecho, la idea de la tienda de refrescos y postres está resurgiendo desde los años 50, y yo soy un gran fan. Hace poco, una familia abrió una tienda similar en Bountiful, nuestra ciudad vecina. Se llama Fiiz y vende una galleta de azúcar que parece una imitación perfecta de la galleta de azúcar Swig, excepto por el glaseado. Las galletas de Swig tienen glaseado rosa y las de Fiiz, turquesa.
Hemos probado las dos galletas y me encantan, así que mi objetivo al hacer estas galletas era crear una mezcla de ambas. Mi marido me convenció para hacerlas con un glaseado verde menta (que en realidad resultó ser más azul que verde, pero… bueno) y las llamó galletas Twigg, aparentemente llamadas así por mí. Al principio pensé, ¡no puede ser! No voy a compartir una receta de galletas que lleva mi nombre. Pero se me quedó. Así que supongo que el nombre se queda.
Son las galletas de azúcar más suaves, densas y perfectamente azucaradas. El glaseado es magia absoluta en la boca. Suave y cremosa, con un toque de queso crema. Estoy enamorada de él. Y de estas galletas. Mi marido también. De hecho, todas las personas que han probado estas galletas han hablado maravillas de ellas. ¡Tienes que probarlas!
Ingredientes
- 2 cucharadas de queso crema (ablandado)
- ¾ cucharadita de crémor tártaro
- 1 ¾ taza de azúcar (dividida )
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ¼ taza de leche
- 5 ½ tazas de harina
- 2 huevos
- ¾ taza de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de agua
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- ½ taza de mantequilla
- ½ cucharadita de vainilla
- 7 tazas de azúcar en polvo
- ¾ de taza de aceite vegetal
- ½ taza de nata agria (O yogur griego natural)
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la mantequilla, el aceite vegetal, 1 1/2 tazas de azúcar, el azúcar en polvo, el agua y los huevos.
- En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que se integren. (la masa debe ser desmenuzable y no pegajosa)
- Forme bolas con la masa (un poco más grandes que una pelota de golf) y colóquelas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, separadas entre sí unos 3 ó 4 centímetros.
- Coloque el 1/4 de taza de azúcar restante en un plato. Utilice la parte inferior de un vaso alto (o el fondo de un tarro pequeño) para presionar las galletas. Rocíe el fondo del vaso o tarro con aceite en aerosol y, a continuación, sumerja el fondo en el azúcar. Presione las galletas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada. Deje que los bordes de la masa de galletas sobresalgan de los bordes del vaso.
- Hornear a 350 durante 8 minutos. Dejar enfriar unos minutos en la bandeja del horno y, a continuación, pasar a una superficie plana y limpia o a una rejilla de cocina. Cuando estén completamente fríos, colóquelos en recipientes herméticos (si los apila, separe las capas con papel pergamino o papel encerado) y consérvelos refrigerados en el frigorífico.
- Para el glaseado, mezclar la mantequilla, la nata agria (o yogur griego) y el queso crema hasta obtener una crema homogénea. Añadir el resto de ingredientes y mezclar hasta obtener una crema homogénea. Guárdelo frío en un recipiente hermético.
- Inmediatamente antes de servir, escarchar las galletas.