Húmedo y espeso chocolate Galletas de azúcar Grasshopper cubiertas de esponjoso glaseado de menta y coronado con un rico llovizna de chocolate y menta ¡!
¡Llamando a todos los amantes del chocolate con menta! Su día está a punto de ser hecho mis amigos.
Mi marido es un enorme fan del chocolate con menta. Por mucho que le guste el chocolate (y le gusta, ohhhh le gusta) le gusta aún más si tiene algo de menta. El helado de menta Starlight es su favorito y se vuelve loco por las galletas finas de menta de las girl scouts. O galletas saltamontes, como las llaman otras marcas.
Que es básicamente la inspiración para estas galletas.
Básicamente, no. Es la inspiración. Demos crédito a quien lo merece, ¿de acuerdo?
Además es algo obvio ya que se llaman galletas de azúcar de saltamontes y todo eso.
Annnnnyway. Estas bellezas están hechas con mi base de masa de galleta de azúcar favorita de todos los tiempos con algunos retoques para convertirla en la galleta de azúcar con chocolate perfecta.
Luego lo cubrirás con un glaseado de menta superesponjoso.
Mmmmmmm.
Y por último, pero no menos importante…
La llovizna de chocolate y menta. Sólo míralo – tanpurrrrrdy.¿Lo mejor de todo? Se crea a partir de un solo ingrediente. Uno. Los populares caramelos de chocolate y menta Andes. Dios mío, me encantan. Sólo tienes que desenvolver un puñado de ellos, derretirlos en el microondas, y rociar esa bondad justo encima de tus galletas. Y por si no lo sabías, también hacen «chips» de chocolate con menta. Básicamente son Andes triturados y los puedes encontrar en algunas tiendas cerca de las pepitas de chocolate normales. Son perfectas para esto.
Ahora tómate una galleta. Te la mereces.
Qué opina la gente sobre estas galletas de azúcar con forma de saltamontes
«Son la perfección absoluta. He buscado mucho y duro para una galleta de azúcar de chocolate que es crujiente por fuera y masticable en el interior. ¡Son increíbles! Acabo de hacerlas para mi hijo – que está en casa de la universidad – ¡¡¡estas pueden significar más visitas!!! Hice 36 galletas ENORMES. La mitad con glaseado de saltamontes y la otra mitad con glaseado de mantequilla de cacahuete con llovizna de chocolate negro. Ambas fueron un gran éxito. Usaré esta receta en mi fin de semana anual de galletas navideñas con mis amigas, que lleva haciéndose desde hace 25 años, ¡¡¡lo fliparán!!!» – Lisa
Ingredientes
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de agua
- 1 taza de mantequilla (ablandada )
- ¾ de taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vainilla
- 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ¾ cucharadita de crémor tártaro
- ⅓ taza de caramelos de menta Andes (sin envolver O Andes también los hace en "chips" para hornear que se encuentran cerca de los chips de chocolate en algunas tiendas)
- ¾ taza de azúcar en polvo
- 5 ½ tazas de harina
- opcional: colorante alimentario verde (4-5 gotas)
- 1 ¾ taza de azúcar (dividida )
- 4-5 tazas de azúcar en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto puro de menta
Instrucciones
- En un bol grande, mezclar la mantequilla, el aceite vegetal, 1 1/2 tazas de azúcar, el azúcar en polvo, el agua, los huevos y la vainilla.
- En un bol mediano, bata la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta combinar. Cubrir [i]herméticamente[/i] con papel plástico y enfriar durante 30 minutos.
- Destapar la masa. Coloque el 1/4 de taza de azúcar restante en un plato pequeño. Engrase una bandeja para hornear grande (necesitará un par si dispone de ellas). Forme bolas con la masa, ligeramente más grandes que una pelota de golf, y colóquelas en la bandeja para hornear separadas entre sí 3-4 pulgadas.
- Utiliza la base de un vaso alto (o el fondo de un tarro pequeño) para prensar las galletas. Rocíe el fondo del vaso o tarro con aceite en aerosol y, a continuación, sumerja el fondo en el azúcar. Presione las galletas hasta que tengan un grosor de 1/2 pulgada. Deje que los bordes de la masa de las galletas sobresalgan aproximadamente 1/4 de pulgada por encima de los bordes del vaso.
- Hornear a 350 durante 8-10 minutos (aún deben estar ligeramente poco hechas) Dejar enfriar durante al menos 10 minutos en la bandeja del horno antes de transferir a una rejilla de cocción. Hornear el resto de la masa de galletas en tandas hasta que haya utilizado toda la masa.
- Mientras las galletas se hornean o enfrían, preparar el glaseado. Bata la mantequilla durante 3 minutos hasta que esté muy ligera y esponjosa (no haga trampas, hágalo durante los 3 minutos completos). Añadir el azúcar glas una taza cada vez hasta obtener la consistencia y el dulzor deseados. (Yo utilicé unas 4 tazas de azúcar en polvo) Mezclar con el extracto de menta. Probar y añadir azúcar en polvo o extracto de menta según se desee (yo utilicé las cantidades indicadas). Añadir colorante verde si se desea. Guardar tapado en el frigorífico hasta el momento de usar.
- Para la llovizna, derrita las mentas Andes a media potencia durante 2 minutos en un bol apto para microondas. Después de 2 minutos, revuelva y, si es necesario, continúe derritiendo durante intervalos de 20 segundos hasta que la mezcla esté suave. Rociar sobre las galletas glaseadas. (ver nota)