Suaves y húmedas galletas de azúcar con glaseado de ponche de huevo.
¿Te has recuperado ya de Acción de Gracias o sigues en coma de pavo? Nota al margen: el coma del pavo es algo real. No voy a entrar en detalles sobre cómo el triptófano induce dicho «coma» (¡alerta de empollón!), pero créeme, existe. Personalmente, mi parte favorita de la cena de Acción de Gracias son las guarniciones, no el pavo, así que suelo acabar en coma de cazuela de boniato. O coma de cheeseball. (Para una receta de cheeseball prueba mi Cranberry Pecan Cheeseball.) O coma de puré de patatas y salsa.
Oh esos son comas que no me importan ni un poquito.
Ahora que el día del pavo está oficialmente detrás de nosotros sin embargo (ohhh me duele decir que) Estoy en el modo de hornear galletas en toda regla. Me gustan las galletas en cualquier época del año, (um, eufemismo del siglo), pero es sólo un hecho de la vida que la época navideña me pone de humor para todas las variaciones de galletas imaginables.
¿Qué opinas del ponche de huevo….? Parece ser una cosa de amor u odio. O en mi caso, es un poco más complicado. En realidad creía que he odiado el ponche de huevo durante los últimos 15 años, desde que mis vecinos de la calle de enfrente me daban ponche de huevo con alcohol. Y cuando digo con alcohol, me refiero a mezclado con Sprite. Era terrible. Absolutamente terrible. Pero hace poco he vuelto a conocer el ponche de huevo y ahora lo veo desde una perspectiva totalmente nueva y deliciosa. Magdalenas de ponche de huevo empezó esta fiesta y ahora estoy invitando a unas galletas de azúcar con ponche de huevo. Es BYOF.
Trae tu propio glaseado 😉
Hablando de glaseado. ¡YUMMMMMMM! Este glaseado de ponche de huevo es cuh-ray-zee bueno. Es esponjoso y cremoso con un toque de queso crema. Mmmmm. Me encanta. Fans del ponche de huevo, os vais a volver locos con estas galletas de azúcar con ponche de huevo. Y si por casualidad estás indeciso sobre el ponche de huevo, serás un amante incondicional después de probar un bocado de estas galletas.
Qué opina la gente sobre estas galletas de azúcar con ponche de huevo
«Hola 
¡¡¡He probado esta receta esta noche… y OMG!!! ¡SON TAN BUENOS! ¡¡¡ES INCREÍBLE!!! De verdad que me encantan, y ¿qué me decís del glaseado? ¡Wow, simplemente increíbles! A mi familia también le gustan, ¡yay!». – Marilyn
Ingredientes
- 5 ¾ tazas de harina
- ¾ taza de azúcar en polvo
- 1 ¾ tazas de azúcar ((dividido))
- 1 taza de mantequilla (ablandada)
- ¾ cucharadita de crémor tártaro
- 3 cucharadas de ponche de huevo
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 huevos
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¾ de taza de aceite vegetal
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de ponche de huevo
- 4 cucharadas de mantequilla (ablandada )
- 2 onzas de queso crema (ablandado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 y engrasar ligeramente una bandeja para hornear. En un bol grande, batir la mantequilla durante 2-3 minutos hasta que quede esponjosa. Añada el aceite vegetal, 1 1/2 tazas de azúcar, el azúcar en polvo, el ponche de huevo y los huevos y mezcle bien.
- En un bol mediano, bata la harina, el bicarbonato, el cremor tártaro, la nuez moscada y la sal. Mezcla poco a poco los ingredientes secos con los húmedos hasta que la masa se una.
- Forme una bola con 1/4 de taza de masa. Ponga el 1/4 de taza de azúcar restante en un bol pequeño. Pase la bola por el azúcar para cubrirla. Coloque la bola en la bandeja para hornear preparada. Utilice la base de un vaso o taza alta para aplanar la bola de masa hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada. (Los lados de la masa deben aplastarse alrededor del fondo del vaso) Repita el proceso con la masa restante.
- Hornear las galletas durante 9-11 minutos hasta que parezcan "secas" pero aún tengan un color pálido. Dejar enfriar 3-4 minutos en la bandeja. Retirar de la bandeja y dejar enfriar completamente.
- Para preparar el glaseado, bata la mantequilla y el queso crema hasta que estén esponjosos (1-2 minutos). Añadir el azúcar en polvo y mezclar hasta que esté muy espeso. Añadir el ponche de huevo y mezclar hasta que el glaseado esté suave. Extender sobre las galletas enfriadas. Guardar en un recipiente hermético. (Ver nota)