¡Hola a todos! Chelsea de nuevo desde Delantal desordenado de Chelsea . Y, como de costumbre, ¡tengo otro postre! ¡He presentado algunos postres ahora en el blog de Alyssa y me encanta compartirlos con todos ustedes aquí! Hoy os traigo unas mini tazas de galletas de azúcar rellenas de mousse de mantequilla de cacahuete y decoradas con virutas de chocolate.
Son MUY fáciles de hacer y se montan y preparan en menos de 30 minutos. Además, ¿qué bonitos son para llevar a una fiesta de verano o a un picnic? ¡Perfecto!
La base es una simple masa de galletas de azúcar sin frío. La masa se hace y se enrolla en pequeñas bolas que se hornean en un molde para magdalenas en miniatura.
Una vez horneadas y enfriadas, las galletas se rellenan con una deliciosa mousse de mantequilla de cacahuete.
Pero esta no es una mousse de mantequilla de cacahuete cualquiera, sino que está hecha con mantequilla de cacahuete y chocolate blanco. Lo cual, me sorprende que sobrara algo de esa mantequilla de cacahuete para hacer estos postres, ¡porque es i.n.c.r.e.d.i.b.l.e!! La mantequilla de cacahuete de la que hablo es de Peanut Butter & Co. y se llama « Maravilloso chocolate blanco .» Básicamente una mantequilla de cacahuete normal que han mezclado con un dulce chocolate blanco.
Sin embargo, si por casualidad no tienes esta mantequilla de cacahuete o no quieres comprarla, una mantequilla de cacahuete normal funcionará perfectamente con esta receta.
He pasado por varias pruebas de ensayo y error (y algunos moldes de galletas destruidos) y, como resultado, he aprendido algunos trucos para asegurarme de que tus galletas saldrán perfectas y tal y como las quieres. Así que sigue leyendo si alguna vez has tenido problemas para sacar los moldes de galletas de azúcar…
En primer lugar, asegúrate de engrasar siempre tu molde para magdalenas en miniatura con aceite en aerosol antes de empezar.
A continuación, una vez horneadas las galletas, se les hace un ligero hoyo con el dorso de una cuchara medidora de ½ cucharadita. Asegúrese de no presionar la cuchara demasiado fuerte o comprimirá la galleta y será casi imposible sacarla. Basta con presionar suavemente para obtener una hendidura suficiente. (Y, si lo desea, puede hacer un poco más de muesca una vez que se retira).
Y por último, no esperes demasiado para sacar la galleta. Déjala enfriar sólo uno o dos minutos (como mucho, tres) antes de sacarla (puede enfriarse más sobre una rejilla). Cuando vaya a sacarla, utilice una cuchara o un tenedor para sacarla con cuidado. También puede girar suavemente la parte superior de la galleta y sacarla de esa forma.
Estos son algunos consejos que te ayudarán a tener éxito con estas mini tazas de galletas de azúcar. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 cucharadas de leche
- 3/4 de taza de maravillosa mantequilla de cacahuete con chocolate blanco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza + 1 cucharada de azúcar en polvo (separada)
- 1 receta de masa de galletas de azúcar
- 1 tableta de chocolate (opcional)
- 5 onzas de queso crema (ablandado)
- 1 taza + 3 cucharadas de nata para montar
Instrucciones
- Siga las instrucciones de la receta para preparar la masa de galletas de azúcar.
- Forme bolas de masa que llenen 3/4 de las cavidades de los moldes para magdalenas en miniatura (rociados con aceite en aerosol). Presiona en el molde para magdalenas, haz una ligera hendidura en el centro y presiona la masa hacia arriba por los lados.
- Hornear durante 8-10 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
- Retirar y presionar profundamente los centros con una cuchara medidora. Deje enfriar durante 1-2 minutos y luego gire suavemente la parte superior hasta que la galleta salga. (Echa un vistazo al post para más consejos sobre cómo quitar con éxito las tazas de galletas de azúcar).
- Mientras se cuecen las galletas, bata la nata para montar y 1 cucharada de azúcar en polvo hasta que se formen picos suaves y reserve.
- En otro bol, bata la mantequilla de cacahuete con chocolate blanco, el queso crema, la leche y el extracto de vainilla.
- Batir el azúcar en polvo hasta que esté suave y cremoso.
- Incorporar suavemente la nata montada con una espátula.
- Pasar la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella.
- Colocar la mousse en los moldes de galletas de azúcar.
- Si lo desea, decore con virutas de chocolate. Hacer las virutas de chocolate utilizando un pelador de verduras para "pelar" la barra de chocolate.
- Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.