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Galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee

¡Estas galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee lo tienen todo! Una galleta de avena con azúcar moreno masticable con trocitos crujientes de toffee y chocolate dulce y derretido. Es bueno que esta receta haga de 3 a 4 docenas de galletas porque se acabarán rápido. Perfectas para una sesión de repostería en un día lluvioso o para alimentar a una multitud.

Te presento a la galleta favorita de mi marido. Son las galletas de «oye, llévate esto al norte». También son mis galletas de «¡Dios mío! Me olvidé de comprar las dos únicas cosas que me pediste que comprara en el supermercado. ¿Ofrenda de paz?». Sé que si le presento estas galletas, todo irá bien.

Hace muchos años, una enfermera con la que trabajaba, Michelle, trajo estas galletas al trabajo para repartirlas. Yo, por supuesto, acepté (¿quién deja pasar unas galletas gratis?) y les di un mordisco… y me morí allí mismo, con mi uniforme, en mi escritorio. Son unas galletas REALMENTE buenas. Son suaves y masticables, con bordes crujientes como de caramelo.

Sé que a algunos de vosotros que no sois muy fans del coco puede que no os gusten. Así lo hizo mi marido hasta que lo sujeté y le metí uno en la boca. ¡Oh, mira eso! En realidadle gustale encantan y ahora dice que son sus galletas favoritas. Qué locura. No creo que tengan un sabor exagerado a coco y nuez, y Pat tampoco.

Promételo.

Estas galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee tienen tantas cosas que no sabrás cuál es tu ingrediente favorito. ¿Será el chocolate? ¿Los trocitos de toffee? ¿La avena? ¿O será el coco, un ingrediente tan odiado?

Para Hacer Estas Galletas De Avena Con Chispas De Chocolate Y Toffee Necesitaras:

  • harina común sin blanquear
  • bicarbonato sódico
  • canela
  • sal
  • mantequilla ablandada sin sal
  • azúcar moreno oscuro
  • vanilla extract
  • huevos grandes
  • pepitas de chocolate
  • toffee bits-o-brickle
  • avena de cocción rápida
  • copos de coco.

Para empezar, precalienta el horno a 375° y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino o alfombrillas de silicona.

A continuación, en un bol pequeño, bata 1-3/4 de taza de harina, 1 cucharadita de canela molida y 1 cucharadita de bicarbonato sódico y 1/2 cucharadita de sal kosher. Una vez mezclados, resérvelos.

Mientras tanto, en el bol de la batidora de pie, equipado con el accesorio de pala, eche dos barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente. Mezcle a velocidad baja hasta que esté cremosa (unos 30 segundos) y, a continuación, añada las 2 tazas de azúcar moreno. Continúe mezclando hasta que se incorpore y la mezcla de mantequilla y azúcar esté ligera y cremosa, unos 2 minutos.

Mida y vierta 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Cascar y añadir un huevo cada vez, mezclando bien después de cada uno.

Añadir gradualmente la mezcla de harina y mezclar a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, añada poco a poco las 3 tazas de copos de avena, rascando las paredes del bol.

Dato curioso:

Puede convertir fácilmente la avena pasada de moda en avena rápida triturando la avena (pasada de moda) en su robot de cocina. Sin embargo, 3 tazas de avena pasada NO equivalen a 3 tazas de avena de cocción rápida. Como la avena se tritura en trozos más pequeños, necesitarás más avena pasada de moda para obtener 3 tazas de avena de cocción rápida.

Ahora es el momento, te sugiero encarecidamente que recurras a tu espátula o cuchara de madera más resistente. Ya he roto alguna vez una espátula barata con mango de plástico con esta masa de galletas. Y me temo que el motor de mi robot de cocina no da más de sí.

Confía en mí.

Añadir toda la bolsa de toffee (bits o’ brickle), 1 taza de copos de coco azucarados y la bolsa de pepitas de chocolate (semidulce o con leche).

Si utiliza trozos de chocolate normales, utilice una cuchara de 2 cucharadas. Por lo tanto, si se utilizan trozos de chocolate, recomiendo utilizar una cuchara de 3 cucharadas para medir la masa de galletas. Coloque la masa de galletas en los moldes preparados, dejando una pulgada más o menos entre cada galleta.

Por último, hornear en el horno precalentado a 375 ° durante 8 a 10 minutos, girando el molde para asegurar una cocción uniforme. Una vez horneadas, retira las galletas y déjalas enfriar unos 5 minutos antes de sacarlas.

LO MEJOR.

Finamente es hora de disfrutar de una de estas galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee.

Ahora, ¡mira el fondo de esta galleta! Debido a que el toffee se ha derretido y luego enfriado, le da a estas galletas de avena con chispas de chocolate y toffee un crujido similar al caramelo en la parte inferior. Que es mi parte favorita. Normalmente nadie se preocuparía por la parte inferior de su galleta, pero cuando se trata de estas, sin embargo, es una cosa digna de mención.

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de galletas de avena y chocolate con toffee, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee
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¡Estas galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee lo tienen todo! Una galleta de avena con azúcar moreno masticable con trocitos crujientes de toffee y chocolate dulce y derretido. Es bueno que esta receta haga de 3 a 4 docenas de galletas porque se acabarán rápido. Perfectas para una sesión de repostería en un día lluvioso o para alimentar a una multitud.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
60 min.
Galletas de avena con pepitas de chocolate y toffee

Ingredientes

  • 1¾ tazas de harina común sin blanquear
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 3 tazas de avena de cocción rápida (ver notas)
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
  • 10 onzas de pepitas de chocolate con leche (o 1 bolsa)
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1⅓ tazas de trocitos de caramelo Heath Bits-o-Brickle (o 1 bolsa)
  • 1 taza de copos de coco (con o sin azúcar)
  • 1 cucharadita de canela molida

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 375° y forra las bandejas con papel pergamino o un tapete de silicona.
  • En un bol pequeño, bata la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Reservar.
  • En el bol de la batidora de pie, equipado con el accesorio de pala, añada la mantequilla ablandada y mezcle hasta que quede cremosa. A continuación, añada el azúcar moreno y mezcle hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, unos 2 minutos.
  • A continuación, añadir la vainilla y un huevo cada vez, mezclando bien después de cada huevo. Raspe las paredes y el fondo del bol.
  • A continuación, añada la mitad de la mezcla de harina, mezclando a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes. Repetir la operación con el resto de la harina. Raspe las paredes y el fondo del bol.
  • Añadir poco a poco los copos de avena rápida, mezclando hasta que se integren. A continuación, con una espátula resistente, incorporar a mano los trocitos de toffee, el coco y las pepitas de chocolate. Raspe las paredes y el fondo del bol una última vez.
  • Utilizar una cuchara para galletas (de 2 ó 3 cucharadas**) para medir la masa de galletas y colocarla con unos centímetros de separación en las bandejas para galletas preparadas.
  • Hornear durante 8-10 minutos y dejar enfriar al menos 5 minutos antes de desmoldar, ya que el toffee puede pegarse.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 227kcal Carbohidratos: 30g Ardillas: 2g Grasas: 11g Grasas saturadas: 7g Colesterol: 34mg Sodio: 85mg Fibra: 1g Azúcar: 20g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 3g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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