Galletas de avena con mantequilla de cacahuete y pepitas – Galletas de avena con mantequilla de cacahuete suaves y masticables, ¡cargadas de pepitas de mantequilla de cacahuete!
Que la Navidad haya «terminado oficialmente» no significa que la temporada de galletas también lo haya hecho. Hago galletas todo el año . Además, se acerca Año Nuevo y siempre tenemos montones de galletas, brownies, pasteles, tartas y otros postres para picar toda la noche. A mi familia le encantan los dulces. Y opciones. En nuestras reuniones familiares nunca hay un solo postre en la mesa. Tenemos seis o siete, en menos . Creo que comimos once en Nochebuena. Como he dicho, nos gustan nuestros postres, y nos gustan nuestras opciones.
¡Estas galletas están TAN buenas! El nombre lo dice todo: Peanut Butter Chip Peanut Butter Galletas de avena. Así que estamos hablando de grandes masticable galletas de mantequilla de cacahuete con avena (que realza la masticabilidad) y cargadas de trocitos de mantequilla de cacahuete. Qué delicia. Los amantes de la mantequilla de cacahuete se volverán locos por ellas. (¡Ja! Locos….porque son galletas de mantequilla de cacahuete…) A mi marido le encantaron, a mis suegros les encantaron, yo definitivamente me encantaron. Ve a preparar una tanda rápida de estos bebés de mantequilla de cacahuete masticables, ¡también te encantarán!
Ingredientes
- 1 ½ cucharaditas de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 taza de chips de mantequilla de cacahuete
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de azúcar
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ½ taza de mantequilla (ablandada)
- 1 taza de avena
- ½ taza de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 taza de harina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 y rociar ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol. En un tazón mediano, combine la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y la avena y bata para mezclar bien. Reservar.
- En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Incorporar la mantequilla de cacahuete. Añadir el huevo y la vainilla y mezclar bien. Incorporar poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y mezclar bien. Añada los trocitos de mantequilla de cacahuete.
- Saque 1-1/2 cucharadas redondas de masa y colóquelas en una bandeja para hornear con una separación de 2 pulgadas. Hornear durante 10-12 minutos hasta que se doren ligeramente. Retirar del horno y dejar enfriar en la bandeja unos 2 minutos. Utilizar una espátula de metal para sacar las galletas con cuidado y dejar que se terminen de enfriar en rejillas de alambre. Guardar en un recipiente hermético