No dejes pasar estas galletas sólo porque creas que no te gusta la calabaza. Soy la primera en admitir que la calabaza no es mi sabor favorito, pero creo que es porque la mayoría de nosotros la asociamos inmediatamente con la tarta de calabaza, que es abrumadoramente calabaza. Después de hacer mis Rollos de Tarta de Calabaza y Mantequilla de Calabaza y Manzana, estoy empezando a cambiar de opinión. ¿Todavía inseguro? ¿Y si te dijera que estas galletas ni siquiera contienen calabaza?
El secreto de estas galletas es un paquete de Jell-O instant Pumpkin Spice pudding mix. La mezcla de pudín hace cosas mágicas cuando se añade a las galletas. Si no me crees, haz una tanda de mis galletas con pudin de vainilla. Estas galletas de avena con especias de calabaza podrían ser mis nuevas galletas favoritas.
Ingredientes
- 2 tazas de avena instantánea
- 2 huevos
- 1 taza de mantequilla
- 1 paquete de pudin instantáneo de calabaza y especias Jello (3,4 oz)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 taza de azúcar
Instrucciones
- Batir la mantequilla, los azúcares y los huevos hasta que estén ligeros y esponjosos. Añadir los ingredientes secos y mezclar bien.
- Colóquelos en una bandeja para hornear sin engrasar.
- Hornee a 375 durante 8-10 minutos.
- No los hornee demasiado, estarán hinchados recién salidos del horno, déjelos enfriar y reposar en la bandeja durante 2 minutos antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.