Estas galletas para cortar y hornear están aromatizadas con ralladura de naranja, vainilla, arándanos y pacanas. Muy rápidas y fáciles, e incluso puedes congelar la masa. Son las galletas ideales para las fiestas.
Bueno, te he traído un receta(s) sana(s) el lunes, así que hoy toca volver a las galletas. No puedo evitarlo, las fiestas me dan ganas de hornear. Como mencioné la semana pasada, hay tres galletas que NECESITO hacer cada Navidad. Ya he compartido las galletas de jengibre suaves y masticables que hacen que la lista (la tercera será a finales de este mes!). Hoy os traigo estas galletas de arándanos, naranja y nueces. Normalmente me gusta mucho el chocolate cuando se trata de postres. Y estoy firmemente en contra de los frutos secos cuando se trata de galletas. ¡No te atrevas a poner nueces en mis galletas! Pero tengo que decir que me gustan mucho las nueces en esta galleta. No sólo ofrecen una buena textura, sino que el sabor de las nueces es tan grande, y funciona muy bien en esta galleta. Y no hace falta que os diga lo buenos que son los arándanos, ¿verdad?
Estas galletas son bastante sencillas. La parte que más tiempo lleva es el tiempo de enfriamiento, pero aparte de eso sólo tienes que mezclar todo, darles forma de troncos, luego cortar y hornear. También se puede congelar la masa, ¡lo que significa que se pueden hacer con antelación!
Empecé a hacerlas hace unos años, y rápidamente se convirtieron en las favoritas de mi familia y amigos – mi mejor amiga me las pide todos los años (P.D. Sarah, pronto, lo prometo). Adapté la receta ligeramente de una receta de Martha Stewart. Un día decidí añadir ralladura de naranja, y en serio WOW. La ralladura de naranja hace que esta galleta, en mi opinión. Me encanta el sabor de la naranja y el arándano juntos, y combinado con la mantequilla, galleta de vainilla es simplemente mágico, te digo.
Algunos consejos: asegúrate de enfriarlos durante al menos dos horas. Si la masa se calienta, será mucho más difícil cortarlas y no mantendrán su forma. Además, asegúrate de cortarlos todos del mismo grosor. Si cortas unas más finas que otras, las más finas se dorarán y quedarán crujientes (lo cual, a lo mejor te gusta, pero a mí no me parece lo ideal). Yo prefiero cortarlas un poco más gruesas porque quedan un poco más blandas. Como podéis ver en esta foto, las galletas de atrás eran un poco más finas, por lo que se doraron más que las de delante.
¿Cómo van los preparativos navideños? ¿Has terminado tus compras navideñas? Para ser honesta, soy LO PEOR terminando las cosas a tiempo. Rara vez saco los paquetes a tiempo, y me encuentro comprando el 23 de diciembre como el resto de los locos. Todos los años me digo a mí misma que voy a terminar las cosas pronto, y todos los años no lo hago. Así que me recuerdo a mí misma que estamos a 9 de diciembre y que la Navidad es dentro de quince días. DOS SEMANAS, chicos. Por suerte acabo de hornear otra tanda de galletas, así que al menos tengo algo listo para enviar (ahora, ¿ir a la oficina de correos? eso es otra historia).
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada (2 barritas))
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de leche
- 2 ½ tazas de harina común
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de arándanos secos
- ralladura de una naranja
Instrucciones
- Mezclar la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, unos 2 minutos.
- Añadir la leche, la vainilla y la ralladura de naranja, mezclar para combinar.
- Añadir poco a poco la harina, la sal, los arándanos y las pacanas, batir hasta que se mezclen.
- Divida la masa en dos trozos iguales. Forme un tronco de unos 5 cm de diámetro. Envuelva bien cada tronco en papel plástico y refrigere hasta que esté firme, por lo menos 2 horas.
- Precalentar el horno a 375°F
- Cortar el tronco en rodajas de 1/4 de pulgada y colocarlas en una bandeja para hornear forrada.
- Hornear durante 14-16 minutos, hasta que los bordes estén dorados.