Las galletas de almendra son mantecosas, suaves y masticables, están hechas con harina de almendra, extracto de almendra y cubiertas con rodajas de almendra tostada.
Estas galletas son fáciles y rápidas de hacer y son perfectas para regalar a otras personas o poner en una bandeja de postres para las fiestas. Sírvelas con Galletas navideñas tradicionales italianas , Galletas Linz y Galletas de mantequilla caseras ¡para un plato festivo!
Galletas de almendra
Estas galletas de almendra son siempre un gran éxito en Navidad. Si te gustan las almendras, ¡estas galletas son para ti! Son mantecosas y suaves, sin ser demasiado dulces. Y son una receta divertida y fácil de hornear para la familia. También son perfectas para regalar o poner en un plato navideño.
Ingredientes necesarios para las galletas de almendra
- Harina: Se puede utilizar harina común o harina sin blanquear.
- Harina de almendra: si no tienes harina de almendras a mano, puedes omitirla y utilizar harina común. la harina de almendras le da un sabor cálido y a nuez a las galletas.
- Polvo de hornear: para crear una textura ligera y agradable.
- Sal: equilibra el dulzor de las galletas.
- Mantequilla: utilice mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
- Huevo: se necesita un huevo grande como aglutinante para la galleta.
- Extracto de almendra Para darle un toque extra de sabor a almendra, utiliza extracto de almendra.
- Sugar: azúcar blanco granulado.
Harina de almendra vs. Harina de almendra
Asegúrese de utilizar harina de almendras y no harina de almendras. La diferencia entre la harina de almendras y la harina de almendras es que la harina de almendras es un polvo fino hecho de almendras que han sido escaldadas y a las que se les ha quitado la piel. Tiene el aspecto de un polvo fino y blanco.
La harina de almendra se elabora a partir de almendras molidas que aún tienen la piel, lo que crea una textura más gruesa y tiene un color marrón más oscuro debido a la piel de las almendras.
Cómo hacer galletas de almendra
- Mezclar los ingredientes secos en un bol pequeño.
- Batir la mantequilla en un bol grande hasta que esté suave y cremosa.
- Añadir el huevo, el extracto de almendra y el azúcar. Batir hasta que quede suave y cremoso.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando entre medias.
- Cubrir y enfriar la masa.
- Vierta la masa con una cuchara pequeña para galletas para obtener galletas de tamaño uniforme. Presiona suavemente las galletas y cúbrelas con almendras fileteadas.
- Hornear y dejar enfriar en el molde durante unos 5 minutos antes de sacar para seguir enfriando sobre una rejilla.
Consejos para las mejores galletas de almendra
- Para obtener más sabor a almendra, ¡una combinación de harina común y harina de almendra funciona de maravilla!
- Utilice mantequilla a temperatura ambiente. Esto ayuda a asegurar que la mantequilla esté suave y cremosa en toda la masa.
- Enfríe la masa. Como vamos a utilizar mantequilla a temperatura ambiente, es conveniente enfriar la masa antes de hornearla. Esto ayuda a que las galletas mantengan su forma y no se extiendan demasiado.
- Dar forma a las galletas antes de hornearlas, después de verter la masa en la bandeja de hornear, presionar las galletas para darles forma de disco de aproximadamente ½ pulgada de grosor.
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Ingredientes
- ½ taza de harina de almendra
- 1½ tazas de harina común
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- almendras fileteadas
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 1 taza de mantequilla (sin sal, ablandada a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de sal
- ¾ taza de azúcar blanco
- 1 huevo grande
Instrucciones
- Mezclar la harina, la harina de almendras, la sal y la levadura en polvo. Reservar.
- Con una batidora de pie o de mano, batir la mantequilla hasta que esté suave y cremosa.
- Añadir el huevo, el extracto de almendra y el azúcar. Mezclar bien.
- Añadir los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla. Mezclar bien, raspando las paredes del bol si es necesario.
- Cubra el bol de masa y métalo en el frigorífico para que se enfríe durante 30 minutos.
- Precalentar el horno a 350℉. Forra una bandeja para hornear grande con un tapete de silicona para hornear o papel pergamino.
- Con una cuchara pequeña para galletas, saca la masa y colócala en una bandeja para hornear, presiona suavemente la masa para aplanarla hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada y cubre con almendras fileteadas.
- Hornear durante 10-12 minutos hasta que empiecen a dorarse los bordes.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos y, a continuación, páselas a una rejilla para que sigan enfriándose.