Estos Galletas Confetti están listos en sólo 20 minutos y se pueden personalizar fácilmente para adaptarlos a cualquier fiesta o celebración.
Uno de mis primeros trabajos de adolescente fue en una tienda del centro comercial. Estaba peligrosamente cerca de una tienda que vendía galletas recién horneadas, y me encantaba coger una de sus galletas arco iris gigantes en mi descanso. Una galleta de azúcar de vainilla caliente y espolvoreada… TAN BUENA.
Decidí recrear una versión de esas galletas usando mi receta favorita de galletas de pudín de vainilla.
¿Qué se necesita para las galletas de confeti?
Estas galletas arco iris no podrían ser más fáciles de hacer. Esto es lo que necesitarás para esta receta:
- Harina común
- Sal
- Polvo de hornear
- Mantequilla sin sal
- Azúcar granulado
- Vanilla extract
- Huevos
- Pudin instantáneo de vainilla
- Espolvoreado de arco iris
Cómo hacer galletas de confeti
- Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Batir suavemente los huevos.
- Mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo y la mezcla de pudín de vainilla en un bol aparte.
- Añadir poco a poco los ingredientes secos a los húmedos. Incorporar la vainilla.
- Formar bolas y espolvorearlas.
- Hornear a 350F durante 9-10 minutos.
¿Puedo utilizar otro tipo de pudin?
No, debe usar mezcla de pudín instantáneo. El pudín de vainilla casero y la mezcla para cocinar y servir no funcionan.
¿Puedo utilizar otro sabor de pudin?
Sí, suelo preparar esta receta de galletas confeti con pudin de vainilla, pero algunos lectores me han dejado comentarios sobre otros sabores de pudin instantáneo. Terciopelo rojo, caramelo, chocolate, limón… ¡cualquiera funciona bien aquí!
Consejos para hacer galletas de azúcar con confeti
- Tenga en cuenta que la mezcla de pudín se añade a la masa de galletas como un ingrediente seco. NO haga el pudín como se indica en la caja.
- No hace falta decirlo, pero asegúrate de que te gusta el sabor de cualquier marca/tipo de sprinkles que utilices, porque obviamente el sabor estará muy presente en la galleta.
- Los sprinkles que he utilizado son blandos, con una textura casi «cerosa», y no crujen; lo contrario de lo que se conseguiría si se utilizaran nonpareils más tradicionales.
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