chocolate

Galletas caseras con pepitas de chocolate

Estas galletas caseras con pepitas de chocolate tienen un borde crujiente y un centro blando y son perfectas para mojar en leche o desmenuzar sobre helado de vainilla.

Un blog de comida no es un correcto blog de comida sin una receta de galletas de chocolate caseras.

Llevo haciendo estas galletas desde que tenía unos 13 años y fue con esta receta cuando me di cuenta de que me encantaba hornear. Recuerdo estar delante de la batidora de pie marrón de 1970 de mi madre haciéndolas como si fuera ayer. Mi madre todavía tiene esa batidora marrón, pero también tiene una batidora KitchenAid nueva. Todavía en la caja. ¡¡¡En su sótano!!! Sé que es una locura. Intenté convencerla de que me lo diera pero no. No hubo suerte.

Probablemente sea seguro decir que he hecho esta misma receta un millón de veces. Las hago en días lluviosos para reconfortarme, para dar de comer al equipo de softball de mi hija y en ciertos días, solo por la masa de galletas.

Yo solía ser una chica de galletas con pepitas de chocolate del día siguiente (una vez que las pepitas de chocolate volvían a ser sólidas). Pero ahora soy una fan incondicional de las galletas recién salidas del horno. Mi marido prefiere comerse su ración de galletas en forma de masa y se cree muy gracioso robando la masa de la bandeja del horno cuando no estoy mirando. Así que hago lo que cualquier otra esposa amorosa haría, las hago cuando él no está cerca. Lo que le molesta, pero, ¡oh, bueno! Si él robando masa de galletas le molesta me Entonces todo vale en el amor y en la guerra, ¿verdad?

Para hacer estas galletas con chispas de chocolate necesitará:

  • mantequilla sin sal
  • azúcar moreno oscuro
  • azúcar granulado
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 huevos grandes
  • 2-1/4 tazas de harina común sin blanquear
  • 1 taza colmada a 1 bolsa (11,5 onzas) de pepitas de chocolate con leche

Empiece añadiendo 2 barritas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente a la batidora equipada con el accesorio de pala.

…mezclar a velocidad baja durante 1 ó 2 minutos hasta que la mantequilla esté cremosa y esponjosa.

A continuación, añada los 3/4 de taza de azúcar moreno y granulado.

Mezclar hasta obtener una masa homogénea. La mezcla debe parecerse a la arena mojada.

Utilice una espátula de goma para raspar las paredes y el fondo del bol.

A continuación, añadir 1 cucharadita de vainilla…

1 cucharadita de sal kosher.

Y 1 cucharadita de bicarbonato.

Cascar un huevo y mezclar completamente antes de añadir el segundo huevo (mezclar bien después de cada huevo).

A continuación, añada 1 taza de harina y mezcle hasta que quede bien mezclada antes de añadir las 1-1/4 tazas restantes. Mezclar hasta que la harina se incorpore a la mezcla de azúcar y huevo.

Añada una bolsa entera de 11,5 onzas de pepitas de chocolate. Yo siempre uso chips de chocolate con leche Ghirardelli. Pero semi-dulce o negro podría ser sustituido.

Mezclar a velocidad baja hasta que las pepitas de chocolate se hayan dispersado por toda la masa.

Aquí es donde la opinión varía en mi casa.

Si dependiera de mi marido y de mí, la haríamos con menos pepitas de chocolate y más masa. Sin embargo, mis hijas prefieren más pepitas de chocolate (sorpresa sorpresa) ¡le dan la vuelta a cada galleta y cuentan las pepitas de chocolate para encontrar la que tiene más por galleta!

Si eres de los que prefieren menos pepitas de chocolate, añade una taza colmada.

Utiliza una cuchara de 2 cucharadas para medir la masa de galletas.

Coloque la masa de galletas en una bandeja con borde forrada con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.

CONSEJO: Para dar un aspecto más profesional a tus galletas. Utiliza pepitas de chocolate sobrantes y presiónalas sobre la masa de galletas cruda.

Hornee en su horno precalentado a 375° durante 8 a 9 minutos (dependiendo de su horno).

Dejar enfriar las galletas unos 4-5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen.

Sírvalo caliente para disfrutar de la mejor experiencia.

Estas galletas caseras con pepitas de chocolate tienen un borde crujiente y un centro blando y son perfectas para mojar en leche o desmenuzar sobre helado de vainilla.

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Galletas caseras con pepitas de chocolate
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Estas galletas tienen un borde crujiente, un centro blando y son perfectas para mojar en leche o desmenuzar sobre helado de vainilla.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
35 min.
Tiempo total
60 min.
Galletas caseras con pepitas de chocolate

Ingredientes

  • 1 bolsa de pepitas de chocolate con leche
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 taza de mantequilla sin sal (ablandada)
  • 2¼ tazas de harina común sin blanquear
  • 3/4 de taza de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 de taza de azúcar granulado

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 ° y forre una bandeja metálica con papel pergamino o un tapete de silicona para hornear.
  • En el bol de la batidora, bata la mantequilla a velocidad baja hasta que quede esponjosa.
  • Añadir los dos azúcares y mezclar hasta que se incorporen. Utilice una espátula para raspar los lados antes de añadir la vainilla, la sal y el bicarbonato.
  • Añadir un huevo cada vez y mezclar bien después de cada uno.
  • Añadir la primera taza de harina y mezclar a velocidad media hasta que se incorpore. Añada la 1-1/4 taza de harina restante y mezcle, deténgase una vez que toda la harina se haya mezclado con la masa.
  • Por último, añada las pepitas de chocolate y mezcle a velocidad baja hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa de galletas.
  • Utilice una cuchara de 2 cucharadas y coloque las rondas de masa de galletas con 2 pulgadas de separación en el molde preparado.
  • Hornee una bandeja de galletas cada vez en la rejilla central del horno durante 8-9 minutos. L
  • Dejar enfriar las galletas durante 4-5 minutos y retirarlas a una rejilla para que se sigan enfriando.
  • Repetir con el resto de la masa de galletas.

Composição

Porción: 1 galleta Calorías: 112kcal Carbohidratos: 15g Ardillas: 1g Grasas: 5g Grasas saturadas: 3g Colesterol: 24mg Sodio: 101mg Fibra: 1g Azúcar: 9g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 2g
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