Las galletas de mis sueños. Galletas de mantequilla de cacahuete perfectamente blandas y masticables, con pegajosas tartaletas de mantequilla de cacahuete y chocolate escondidas en cada bocado. Prepara estas galletas decadentes, irresistibles y fáciles para el fin de semana.
Ha pasado tiempo.
Estoy muy contenta de estar aquí sentada, escribiendo esto para vosotros ahora, pero tengo que confesar que hace muchos meses que no me siento plenamente dedicada a El Confort de Cocinar. No hay una buena excusa, excepto para decir, la vida me ha estado tirando en muchas direcciones diferentes últimamente – personal y profesionalmente – todos con buena intención y el impulso hacia arriba. En algún momento entre la planificación de mi boda y nuestra próxima mudanza a Massachusetts, el aumento de mis proyectos independientes y dedicar más tiempo a mi hija de casi tres años de edad, mi sitio web se perdió en la confusión. Sin embargo, me sigue encantando este espacio creativo, mi primer bebé nacido de la pasión por cocinar, crear y hacer montañas de platos. Lo he echado mucho de menos y he sentido como si me faltara una parte de mí desde hace tiempo. Pero, en la tambaleante escala de equilibrar la vida doméstica y la vida laboral, una cosa que no estaba dispuesta a comprometer era mi familia, en aras de publicar más posts hasta altas horas de la noche y compartir contenido que no viniera del corazón. Yo no soy así. Podría decirse que perdí el equilibrio.
La vida ha estado un poco ajetreada, y aunque se está calmando un poco, realmente he necesitado más momentos de tranquilidad para saborear a mi marido y a mi hija. Mi familia lo es todo para mí.
Espero que lo entiendas. Y espero que me tengáis paciencia mientras vuelvo poco a poco con recetas más frecuentes y pequeños detalles sobre la vida. Aprecio mucho este pequeño hogar en Internet que he construido, y a las personas que han hecho de él un lugar estupendo para compartir, aprender y redescubrir la buena cocina casera y sencilla. Tuve que tomarme un descanso durante un tiempo, para reorganizar mis prioridades y volver a inspirarme, refrescar un poco mi cerebro creativo. Pero últimamente he estado cocinando más, sobre todo para mi familia y no para el objetivo de mi cámara, y me siento bien. Ellos son lo primero, pero puedes apostar a que compartiré contigo todo lo que reciba el visto bueno entre bocado y bocado en la mesa (o del tarro de las galletas).
¿Vamos a abrazarnos?
Bien entonces, aquí hay una galleta realmente deliciosa. O una docena. 
En primer lugar, me he vuelto a casar recientemente con el amor de mi vida, cuyo tercer amor para mí y para mi hija es la mantequilla de cacahuete. No tengo otra forma de describir su amor por la mantequilla de cacahuete, excepto decir que está LOCO por ella. Se la come literalmente a cucharadas cuando no estoy mirando. Es imparable.
Así que, como cualquier buena esposa, le horneé un lote de 35 galletas de mantequilla de cacahuete súper cremosas y suaves con mini tacitas de chocolate y mantequilla de cacahuete en su interior.
Incluso alguien como yo, a quien la mantequilla de cacahuete le gusta más o menos, tuvo que admitir que estas eran las MEJORES galletas de mantequilla de cacahuete que había probado nunca. Adiós a las galletas de mantequilla de cacahuete desmenuzables, secas y marcadas con tenedor de las sartenes del pasado. Estas no son las galletas de tu abuela. Son super mantecosas, pegajosas y suaves, se derriten en la boca. Sorprendentes tal cual, o con trocitos de chocolate cremoso o mini tazas de mantequilla de cacahuete.
Apenas duraron cinco días en mi casa de tres. Desaparecieron tan rápido como la jarra de leche llena, porque vamos, ¿qué es una galleta de mantequilla de cacahuete sin un vaso de leche? La combinación es pura dulzura reconfortante.
Estoy muy contenta de compartir esto con ustedes hoy. Llevo un tiempo guardando esta nueva receta favorita de la familia, y tenía que saltar para hablaros de ellas. Hornea una tanda para tus seres queridos, compártelas con tu familia o amigos y guarda esta receta en tu corazón. O, al menos, a tu barra de favoritos.
De mi cocina a la tuya… ¡Espero que hornees y disfrutes de estas galletas de mantequilla de cacahuete irresistiblemente buenas! Sólo necesitas 10 ingredientes, 1 bol y ganas de compartir una galleta, o al menos la receta. La pasión por la mantequilla de cacahuete es opcional.
