Con galletas caseras de suero de leche y pollo frito empapado en zumo de pepinillos, esta imitación de las galletas de pollo de Chick-fil-A te dejará con ganas de más.
Sí, has leído bien. Hoy es el Día Nacional del Bizcocho de Suero de Leche. Quizá recuerde que el año pasado compartí mi receta favorita de galletas hojaldradas de buttermilk. Entonces, ¿por qué estoy compartiendo una receta de galletas de pollo en el Día Nacional de las Galletas de Suero de Mantequilla? Bueno, para mí, Chick-fil-A me presentó no sólo la belleza de las galletas de pollo, ¡sino las galletas en sí!
Estoy seguro de que comí galletas antes de ir a Chick-fil-A, pero los recuerdos que más asocio con las galletas son las paradas en Chick-fil-A los sábados por la mañana antes de ir a los partidos de fútbol americano de los Gators de Florida. No íbamos todos los sábados, pero sin duda íbamos bastante a menudo. De hecho, pasó bastante tiempo antes de que probara otra cosa que no fuera su galleta de pollo. Creo que en un momento pensé que Chick-fil-A era sólo un lugar para desayunar.
Es curioso, pero mi antiguo compañero de universidad, Chris Long, era todo lo contrario a mí. Ni siquiera sabía que Chick-fil-A ofrecía desayunos. Recuerdo que cuando me enteré de que nunca había ido a desayunar, le llevé inmediatamente al día siguiente. No hace falta decir que se enganchó y que desayuna más a menudo que yo. A día de hoy, Chick-fil-A es la única cadena de comida rápida que sigo visitando, y el 90% de las veces es por su galleta de pollo.
De todos modos… aunque es el Día Nacional del Buttermilk Biscuit, la razón principal por la que comparto esta receta hoy es la parte del pollo del biscuit de pollo. Si busca en Google imitación de Chick-fil-A, verá algunos pollos que están empapados en jugo de pepinillo y otros que no lo están. Sí, sé que hay rumores en ambos sentidos, pero por desgracia no tengo información privilegiada. Simplemente intenté crear una receta que se pareciera a lo que creo que es su famoso pollo. En mi primera iteración no empapé el pollo en zumo de pepinillos. Aunque me pareció que el empanado era perfecto y tenía un sabor estupendo, pensé que el sabor del pollo no estaba a la altura. Así que en la siguiente vuelta añadí el zumo de pepinillos y, al menos para mí, marcó la diferencia. Así que si eres como yo y te encantan las galletas de pollo, prueba esta receta imitada de galletas de pollo de Chick-fil-A.
¿Qué ingredientes lleva esta receta imitada de galletas de pollo de Chick-fil-A?
- Harina común
- Polvo de hornear
- Mantequilla
- Suero de mantequilla
- Miel
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- Zumo de pepinillo
- Leche
- Huevos
- Migas de pan
- Azúcar en polvo
- Especias – sal, pimienta negra, chile en polvo
- Aceite de cacahuete
Cómo hacer pollo Chick-fil-A
Hay tantas versiones por ahí del pollo de Chick-fil-A. Hace poco, un amigo me envió lo que él dice que es la receta de Chick-fil-A. Evidentemente, un empleado la publicó en Internet. Al parecer, un empleado la publicó en Internet. No digo que sea correcta, pero creo que es lo más parecido posible a las auténticas galletas de pollo.
En realidad, hay dos claves en el pollo Chick-fil-A: el zumo de pepinillos y el azúcar en polvo. El pollo se remoja en una mezcla de zumo de pepinillos, que le da el sabor salado y jugoso. Y parte del recubrimiento lleva azúcar en polvo, que le da al pollo un ligero dulzor. Si omite estos dos ingredientes, no está haciendo el pollo auténtico.
¿Tengo que hacer mis propias galletas?
No, pero si me tomo el tiempo de hacer pollo frito casero, el trabajo extra de las galletas me merece la pena. Sin embargo, si sólo desea hacer el pollo frito, entonces yo sugeriría algunos Masa de galletas Pillsbury.
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