A veces, un mal día/semana/mes requiere una galleta con pepitas de chocolate extra mantecosa y suave. Comparte una de estas galletas gigantes y pegajosas, ¡o date un capricho! La masa es rápida, fácil y también se puede congelar, para esos futuros antojos de galletas de emergencia.
Creo firmemente que nadie es perfecto, que todo el mundo es humano, comete errores y merece amor (y galletas), y que todo el mundo experimenta dificultades en la vida. No idolatro a nadie, porque todos han tenido retos, sinsabores, decisiones difíciles que afrontar y noticias angustiosas que soportar. Sin embargo, todo depende de cómo lo manejemos y nos ayudemos a salir del otro lado. En los últimos meses he tenido experiencias personales de pérdida, depresión y decepción que me han alejado de mi sitio web y me han llevado a un viaje de autocuidado. Ha sido un largo proceso para sanar y volver a ser feliz y creativa, pero siento que mejoro cada día. Me siento tan rejuvenecida para estar de vuelta aquí y compartir con ustedes, que ha sido una pieza importante del rompecabezas que falta en mi vida últimamente.
Aunque la mantequilla y los carbohidratos no pueden arreglar nada, está perfectamente bien enfurruñarse un rato y fingir que sí pueden. Este artículo no pretende burlarse de la tristeza, sino ofrecer un pequeño consejo que puede hacerte sentir mejor a ti o a otra persona. Puede que funcione sólo por un momento, pero prueba a hornear una galleta para un amigo, ofrecerle un abrazo y prestarle tu oído, y verás cómo se ilumina. Hace poco, alguien a quien quiero mucho tuvo un mal día y lo primero que pensé fue (de verdad): «Tengo que hacer una galleta de emergencia», y empecé a rebuscar ingredientes en la despensa. Así es como funciona mi cabeza, supongo.
Veinte minutos después, estaba caliente y listo para entregar. Les encantó cada bocado, nos dimos un abrazo y hablaron de sus problemas. Y después, su sonrisa me calentó hasta la médula. Como una galleta de chocolate suave y pegajosa.
Esta receta de masa de galletas está basada en mi galleta más popular, la Las mejores galletas con pepitas de chocolate blandas y crujientes de la historia . Que, honestamente, no he dejado desde que empecé a hornear hace 4 años. Son simplemente increíbles. Mi marido me los pide cada semana. Yo no hago caso, porque no quiero que me encuentren cubierta de migas de galleta en un rincón. De verdad, son las mejores de la historia, las que hay que hacer o morir, las que nunca se van a dejar de hacer. Haré estas galletas para mis nietos.
Con esta receta puedes hacer unas 8 galletas de tamaño estándar, o si eres poco razonable como yo, dos galletas gigantes. Y luego tienes que cubrirlas con helado de vainilla, porque vamos a vivir nuestras mejores vidas. Ha sido un mal día, y eso requiere azúcar sobre azúcar.
Son fáciles de hacer y, si quieres, puedes congelar la masa para hornearla más tarde.
Hornea una tanda y verás cómo tu mal día se vuelve bueno. Los bordes de las galletas quedan perfectamente dorados y crujientes, mientras que el centro es un charco de azúcar moreno mantecoso y caliente. Es el paraíso de las galletas gigantes, perfecto para compartir con un ser querido. O simplemente para disfrutar de tu propio festival secreto de galletas. No te lo diré.
