Dulces

Galette de melocotón y arándanos

Cuando era pequeña, mi madre guardaba la masa que recortaba de su deliciosa tarta de manzana casera y me la daba para que hiciera lo que quisiera. Por lo general, me la comía cruda mientras ella no miraba (y mi dolor de estómago me informó más tarde de que tal vez no fue la mejor decisión), pero a veces se me ocurría algo creativo que hacer con la masa, como hacer pequeños molinillos de canela, un favorito de la familia.

Años después, seguía haciendo tartas grandes que me llevaban mucho tiempo cada vez que se me antojaba una, y seguía recortando la masa, comiéndola cruda (raro, lo sé) y haciendo molinillos de canela. No sabía qué más se podía hacer con la masa de las tartas. Hasta que apareció la galette supersencilla. Una galette no es más que masa de tarta rellena de cualquier fruta de tu elección, que se mezcla con un poco de maicena, azúcar, canela, nuez moscada y vainilla. Tiene el mismo sabor y la misma satisfacción que una tarta de tamaño normal, pero sin tanto trabajo. Algunos las llaman crostatas o tartas rústicas, pero yo me conformo con el sonido elegante de «galette». Es divertido decirlo, ¿verdad?

Esta deliciosa galette es sólo mi segunda desde mi Galette de fresas el pasado mes de mayo, ¡pero vaya si era maravilloso! La suave y crujiente masa de la tarta deja paso a un rezumante jugo dulce y ligeramente ácido y a la suavidad de los arándanos y los melocotones. Cubierto con una bola de helado de vainilla o Nata montada casera Este es un postre que requiere poco tiempo y esfuerzo y que impresiona a los invitados, ¡y estoy segura de que a usted también le encantará!

Transfiera la bandeja de horno a una rejilla para que se enfríe durante al menos 20 minutos (si se corta demasiado rápido, la masa se agrietará). Se sirve mejor a temperatura ambiente o ligeramente tibia.