10 ingredientes o menos

Frijoles Pintos Fáciles de Preparar (¡1 Olla!)

¿Puedo admitir algo? Yo sólo había cocinado frijoles desde cero una vez antes de probar esta receta. Y eso que no suelo ser de las que preparan cenas horas con antelación, o preparar grandes cantidades de comida para su uso posterior.

Sin embargo, reconozco el mérito de cocinar tus propias alubias desde cero. Para empezar, muchos productos enlatados contienen mucha sal y, a menudo, conservantes y otros aditivos (como BPA ) que no son tan buenas para ti en grandes cantidades. Por no hablar de que cocinar tus propias alubias es considerablemente más barato, por lo que resulta mucho más rentable que comprarlas enlatadas.

Además, estos frijoles pintos son seriamente simple (sólo 10 ingredientes y Se necesita 1 maceta ). Y el tiempo de preparación práctica es realmente de sólo 15-20 minutos ya que el remojo y la cocción tienen lugar mientras haces otras cosas. Si yo puedo hacerlo, usted también. Deja que te enseñe cómo.

Tiempo de remojo de las judías pintas

Hemos comprobado que de 6 a 8 horas es el tiempo óptimo para remojar las judías pintas secas. Cuanto más tiempo estén en remojo, más tiernas estarán y más probabilidades habrá de que se partan y separen durante la cocción.

Así que si no puede cogerlos enseguida, simplemente escúrralos, tápelos y refrigérelos hasta que estén listos para usar.

Para las ocasiones en que no se ha planificado con antelación, algunos lectores han mencionado el éxito de utilizar un método de remojo rápido.

Para remojar rápidamente las judías pintas, añádalas a una olla, cúbralas con agua, llévelas a ebullición, retírelas del fuego, déjelas reposar (tapadas) durante 1 hora y escúrralas. A continuación, siga las instrucciones. Tenga en cuenta que este método puede hacer que las judías se cuezan más rápido.

Cuánto tiempo hay que cocer las judías pintas

El tiempo de cocción de las judías pintas dependerá de la frescura de las judías y del tiempo que lleven en remojo. Las alubias viejas pueden tener dificultades para ablandarse y necesitar más tiempo de cocción. Además, cuanto más tiempo hayan estado en remojo, más rápido se cocinarán.

Una vez remojadas durante 6-8 horas, las judías pintas necesitan entre 40 y 50 minutos a fuego lento para cocerse completamente.

Si desea acelerar el tiempo de cocción, puede utilizar una olla instantánea para preparar esta receta. Recomendamos usar esta receta como guía para calcular el tiempo.

También se rumorea que salar las alubias antes de cocinarlas evita que se ablanden. Nunca hemos experimentado este problema y hemos leído que puede ser más relevante para los que están en altitud.

Cómo sazonar las judías pintas

Aunque los condimentos son opcionales, nos parece que es lo que ayuda a elevar las alubias a un plato digno de disfrutar por sí solo. Así que elegimos nuestro favorito: sabores de inspiración mexicana.

Muchas recetas tradicionales mexicanas de frijoles pintos requieren tocino o jamón para prepararse, pero para mantener la nuestra a base de plantas, nos basamos en caldo de verduras, ajo, cebolla y tomates cortados en cubitos con chiles verdes, chile en polvo, comino y chiles chipotle en salsa de adobo.

Cocinar alubias por lotes

Lo mejor es que esta receta rinde aproximadamente 5 tazas de frijoles pintos cocidos, que puedes disfrutar durante toda la semana para hacer comidas súper fáciles y rápidas. O puedes guardar las sobras en bolsas o tarros aptos para el congelador para futuras comidas.

Creo que les van a encantar estos frijoles fáciles, 1-Pot. Son:

Smoky
cordial
Tierno
Sabroso
Perfectamente especiado
Satisfacción
& Delicioso

Estos frijoles pintos son ideales como aperitivo con guacamole y patatas fritas (hola, almuerzo). También son una gran adición a comidas como señales , nachos , hamburguesas vegetarianas burrito bowls, ensaladas y chile .

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¡Cómo hacer frijoles pintos desde cero en 1 olla! Frijoles tiernos con sabores mexicanos ahumados como comino, chile en polvo y chipotle en salsa adobo.
Tiempo de preparación
375 min.
Tiempo de cocción
60 min.
Tiempo total
435 min.
Frijoles Pintos Fáciles de Preparar (1 Olla)

Ingredientes

  • 1/4 cucharadita de canela molida ((opcional))
  • 1 pastilla de verduras de calidad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de frijoles pintos* ((remojados toda la noche en agua fría // o durante al menos 6 horas))
  • 3 dientes de ajo grandes, picados ((3 dientes rinden ~1 1/2 cucharadas))
  • 1/2 cebolla blanca mediana ((cortada en dados))
  • 1/2 taza de tomates y chiles verdes cortados en cubos ((yo usé tomates asados al fuego Muir Glen con chiles verdes))
  • 1 cucharada de chile en polvo*.
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 pizca de sal marina + pimienta negra (y más al gusto)
  • 1 chile chipotle en salsa de adobo, picado ((más 1 cucharadita de salsa de adobo como está escrita la receta original // más más al gusto))

Instrucciones

  • Pon las judías pintas en una olla grande y cúbrelas con agua fría (al menos unos centímetros por encima de las judías, ya que se expandirán). Dejar en remojo a temperatura ambiente durante al menos 6 horas o toda la noche* sin tapar.
  • Una vez que las judías estén en remojo, escúrralas y resérvelas.
  • Calienta una olla grande a fuego medio. Una vez caliente, añade el aceite de oliva, la cebolla y el ajo picados y sazona con una pizca de sal marina y otra de pimienta negra (la cantidad es la de la receta original, pero ajústala si vas a cambiar el tamaño del lote). Remover para cubrir y saltear durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda y transparente.
  • A continuación, añade las alubias escurridas y la pastilla de caldo y cubre con agua unos 5 cm por encima, ya que las alubias se expandirán durante la cocción. Si utiliza caldo de verduras en lugar de la pastilla de caldo, añada primero el caldo de verduras y luego el agua para no añadir demasiado líquido.
  • Añadir el chile chipotle y los tomates cortados en dados, remover y llevar a ebullición. A continuación, reduzca el fuego a bajo o medio-bajo y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos (tiempo como la receta original está escrito // ajustar si se altera el tamaño del lote), o hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Una vez que los frijoles estén tiernos y cocidos, añada los condimentos restantes: salsa de adobo, sal, pimienta, comino, chile en polvo y canela (opcional). Remueve para cubrir y cocina a fuego lento durante 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
  • Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, añadiendo más sal al gusto, comino para el ahumado, chile para la profundidad del sabor, canela para el calor, o salsa de adobo (y pimientos de adobo picados) para el calor. Los quieres muy bien sazonados, ¡así que no seas tímido!
  • Ya están listas para disfrutar. Son un complemento delicioso para burrito bowls, burritos, tacos, nachos, ensaladas de taco, hamburguesas vegetarianas y mucho más. También se pueden añadir al chili.
  • Conservar las judías bien tapadas en el frigorífico hasta 5 días. Se conservan en el congelador durante 1 mes (a menudo más).

Composição

Porción: 1 ración de media taza Calorías: 176kcal Carbohidratos: 31.3g Ardillas: 10.6g Grasas: 2.3g Grasas saturadas: 0.2g Sodio: 135mg Fibra: 8.2g Azúcar: 2g Grasas insaturadas: 1.33g
fuctnyc.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque fuctnyc.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.