Sustituye la lata y prepara tus propias judías negras Perfect Instant Pot. Estas son sin remojo, lo que las hace mucho más rápidas y no tienes que preocuparte de prepararlas la noche anterior.
La olla instantánea ha cambiado la cocina. Me encanta. Puede hacer tantos alimentos mucho más fácil de cocinar de Huevos duros a Arroz perfecto a Pollo asado .
Alubias negras instantáneas
Esto realmente no requiere ningún esfuerzo. La olla instantánea hace todo el trabajo y el resultado merece la pena. Saben mucho mejor que la versión enlatada y le dan un toque extra de frescura a cualquier cosa en la que los utilices. Siempre es bueno saber exactamente lo que hay en la comida y no hay nada mejor que hacerlo uno mismo.
La olla instantánea es realmente increíble. La vida es ajetreada y es difícil tomarse el tiempo para cocinar tus propias alubias cuando tienes que remojarlas previamente. Pero con la olla instantánea no tienes que remojarlas. Puedes ponerlas en seco y salen tiernas, sabrosas y con la mejor textura.
Ingredientes de la judía negra
Dos ingredientes sencillos, ¡pero mucho mejores que los de lata! Estos son tan buenos, y usted puede personalizar el sabor a su gusto. La olla instantánea hace que cocinar frijoles sea tan fácil, ¡te encantará!
- Frijoles negros: Frijoles negros secos, no de lata.
- Caldo de verduras o agua: El caldo de verduras añadirá sabor, así que si no quieres añadir más sabor utiliza agua.
- Condimentos opcionales: Añade estas u otras especias si tienes una receta en mente. Sal, ajo, comino, pimentón y cilantro.
Cómo hacer alubias negras perfectas
¡Sólo un par de pasos para hacer unas alubias perfectas!
- Aclarar: Enjuague las judías secas y elimine las que estén en mal estado.
- Olla Instantánea: Ponga las judías en la olla, añada el líquido si lo desea y las especias opcionales.
- Cocinero: Cocer a presión en manual durante 25 min. Dejar que se libere naturalmente durante 15 min, luego liberar rápidamente el resto de la presión. Remover y servir.
Es bueno saber las conversiones
Le conviene saber esto cuando utilice sus alubias en una receta que requiera alubias en conserva.
- 1 libra de judías secas = 2 tazas de judías secas = 5 tazas de judías cocidas
- 1 lata (15 onzas) = 1 ½ tazas de judías cocidas
Por qué hacer tus propias alubias
- Llave: Las alubias hechas en casa ofrecen mucho más sabor que las enlatadas y puedes sazonarlas a tu gusto y necesidad
- Ahorre dinero: Las alubias secas son más baratas que las enlatadas, y a todo el mundo le gusta ahorrar. Además, las alubias secas se conservan más tiempo que las enlatadas.
- Menos residuos: Además, al fabricar usted mismo, tendrá menos residuos: no tendrá que tirar ni reciclar latas.
- Fácil: Como usas la olla instantánea, es muy fácil. ¡No hay que cuidar la olla!
- Nutrición: Por último, pero no por ello menos importante, ¡son buenas para la salud! Las alubias negras son ricas en fibra y proteínas vegetales, y una fantástica fuente de ácido fólico, tiamina (vitamina B1), fósforo, manganeso y magnesio.
Consejos para unas alubias negras perfectas en la olla instantánea
- Firmeza: Si las alubias le quedan demasiado duras o demasiado blandas, puede ajustar la firmeza modificando el tiempo de cocción.
- Líquido: Utilice agua, caldo de pollo o de ternera en lugar de caldo vegetal si lo desea
- Condimentar o no condimentar: Si no va a utilizarlas en una receta concreta, puede prescindir de los condimentos y utilizar agua para cocerlas. También puedes cambiar las especias para adaptarlas a tus necesidades.
Cómo conservar las judías negras
- Nevera: Consérvelos listos para usar en el frigorífico durante 4-5 días.
- Congela: Dejar enfriar completamente y guardar en recipientes o bolsas aptas para el congelador en porciones individuales hasta el momento de usar. Descongelar en el frigorífico, microondas u olla.
Recetas para utilizar estas judías perfectas
Puedes utilizar estas alubias en muchísimas recetas, ¡aquí tienes unas cuantas!
- Enchiladas Flacas de Frijoles Negros y Pavo al Chipotle
- Stuffed Poblano Peppers
- Nachos al horno
- Tacos Navajos Caseros Fáciles
- Caviar de vaquero que hace la boca agua
Ingredientes
- 3 tazas de caldo de verduras (o agua)
- 2 tazas de alubias negras secas o crudas
- 1/2 cucharadita de sal
- cilantro picado
- 1 cucharadita de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón
Instrucciones
- Enjuaga las judías en un colador. Añádelas a la olla instantánea. Vierte el caldo de verduras y los condimentos opcionales. Cúbrelas y séllalas con la tapa. Gire la válvula de liberación de vapor a la posición de sellado.
- Encienda la presión alta y cocine durante 25 minutos. Deje que el vapor salga de forma natural durante 15 minutos. Suelte rápidamente la presión restante y sirva.