Las fresas en escabeche dulces y ácidas con aroma de vainilla combinan a la perfección con crostini de queso de cabra. Tan sencillo, elegante y fácil de preparar para fiestas. ¡Te encantará el sabor único de estas fresas de verano!
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de Kraft Heinz. Como siempre, todas las opiniones son mías. 
El mes pasado celebré un día muy dulce con mi chico especial. Como cocinamos casi todas las noches de la semana, decidimos que sería muy especial no tener que lavar los platos. Así que me llevó a un pequeño restaurante del centro al atardecer para disfrutar de una de las comidas más maravillosas y únicas que he probado nunca.
Todos los platos eran más coloridos y memorables que el anterior, excepto un entrante que se me quedó grabado durante toda la comida: Galletas de semillas untadas con queso de cabra y cebolleta, cubiertas con fresas en escabeche y una pizca de menta. Tan sencillo como parece, ¡era asombrosamente delicioso! Un bocado de la galleta cargada, y un caleidoscopio de sabores estalló a través – salado, dulce, cremoso, picante, cebolla. Tan increíble que pedimos repetir, y contemplamos la posibilidad de meter tarros de fresas en escabeche en mi bolso a la salida. Estaba decidida a recrear este nuevo plato favorito en casa.
Como a menudo nos gusta recrear nuestra primera cita (un picnic en el parque), me imagino llevando al lago tarros de estas fresas tan ácidas y dulces, quesos, carnes y una baguette. Otros de mis favoritos recetas de picnic para la primavera y el verano Cesta de picnic Sándwich de pavo y Strawberry-Jalapeño Salsa . Ambos son muy fáciles de preparar con antelación y llevar a un lugar con hierba o arena para dos. O invita a unos amigos hambrientos.
Para hacerlas tú mismo, sólo tienes que coger un cartón de las fresas más frescas y gordas que encuentres. Trocéalas y mételas en los tarros de cristal. Raspa las semillas de una vaina de vainilla y añade un poco a cada tarro. Remueve una mezcla de agua caliente y azúcar y, a continuación, añade tu Vinagre de sidra de manzana Heinz . Este vinagre totalmente natural es un complemento perfecto para las fresas dulces, ya que se elabora a partir de fruta: manzanas dulces y las mejores uvas. El vinagre aumenta la acidez pero mantiene el azúcar en las fresas para una experiencia de sabor fabulosa. También me encanta utilizarlo para encurtir verduras.
Una vez que la mezcla líquida se haya enfriado a temperatura ambiente, viértela sobre las fresas y ciérrala herméticamente. Refrigera los tarros durante al menos 30 minutos antes de usarlos, y hasta dos semanas.
Estas fresas en escabeche, ácidas y dulces, están especialmente deliciosas en ensaladas y con queso crema en el panecillo de la mañana. ¿No te gusta el queso de cabra? Pruebe con una crema de queso de untar con ajo y hierbas, que puede encontrar en la sección de delicatessen de la mayoría de los supermercados. Un chorrito de reducción balsámica, o la adición de maíz fresco de verano o proscuitto, llevaría a estos crostini a lo más alto. Incluso puedes mezclar las fresas con helado de vainilla para conseguir una delicia única.
Me encanta servir estas fresas sobre rebanadas tostadas de mi pan artesano crujiente sin amasar, tanto para invitados a fiestas como para comidas sencillas entre semana. Untado con queso de untar y coronado con una pizca de menta de cosecha propia, este crostini está lleno de sabor veraniego. Simple, de temporada y una deliciosa desviación de lo habitual. Pruebe estas deliciosas fresas hoy mismo.
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