Esta receta de fondue de chocolate negro está hecha con chocolate amargo de Ghirardelli, nata espesa, extracto de vainilla y un poco de sal marina. Realmente es el vehículo perfecto para frutas, malvaviscos y galletas.
Hoy es el día de San Valentín, así que he pensado por qué no compartir un plato ideal para compartir con tu pareja. Hoy en día, cuando oyes fondue, la gente piensa en queso o en chocolate. Mi mujer y yo no pensamos lo mismo.
Yo soy definitivamente una persona de fondue de queso, mientras que Lauren es una persona de fondue de chocolate. Ahora no me malinterpreten, me encanta un poco de chocolate también. Sin embargo, si quieres un poco de fondue de queso clásico, he publicado una receta de la semana pasada.
Volviendo a esta receta, tenía curiosidad por saber si se había inventado al mismo tiempo que la fondue de queso. Sorprendentemente no fue así, pero aún más sorprendente es que se inventó en Estados Unidos. Sí, la inventó un suizo, pero no es cierto. Chalet suizo inventó su receta de fondue de chocolate en su restaurante de Nueva York en los años sesenta. Todos los días se aprende algo nuevo.
A mediados de los 70, The Melting Pot se hizo con la nueva moda e introdujo la fondue entre todos los que nunca habían oído hablar de ella. Y aquí estamos hoy. Como mencioné al compartir mi fondue de queso, hoy en día si oyes fondue piensas en The Melting Pot. Sin embargo, puede ser bastante cara.
Lo bueno es que la fondue es superfácil de hacer en casa. Esta receta de fondue de chocolate negro es para los verdaderos amantes del chocolate. Sí, si prefieres el chocolate con leche puedes sustituirlo pero te sugiero que pruebes el chocolate negro.
Recipe Ingredients
- Chispas de chocolate agridulce Ghirardelli – tiene el sabor a chocolate adecuado para mí, pero usa lo que más te guste.
- Nata espesa – adelgaza el chocolate para que tenga la consistencia adecuada para mojar.
- Extracto de vainilla y sal marina – realza el sabor.
- Fruta, malvaviscos, galletas, brownies… utiliza tus aderezos favoritos.
Cómo hacer fondue de chocolate
La fondue es bastante sencilla de hacer, pero hay que vigilarla. Basta con añadir el chocolate y la nata a un cazo a fuego lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y quede suave.
NO debe hervir, ya que el chocolate podría agarrotarse y volverse granuloso en lugar de suave. Si se agarrota, añada una cucharadita de agua hirviendo cada vez, batiendo constantemente con cada adición hasta que el chocolate vuelva a estar suave.
Variaciones
En lo que respecta a la fondue, puedes dar rienda suelta a tu imaginación. Si el chocolate negro le resulta demasiado intenso, puede utilizar chocolate con leche o semidulce.
Incluso puedes hacer una fondue de galletas y nata con chocolate blanco y galletas de sándwich.
Y quién puede olvidar la combinación favorita de Estados Unidos: mantequilla de cacahuete y chocolate. Al fin y al cabo, lo más importante para esta receta de fondue de chocolate es la nata.
Opciones de inmersión
Las posibilidades son infinitas. La fruta fresca como las fresas, los plátanos y las cerezas funcionan muy bien, así como cosas como malvaviscos, galletas, galletas de mantequilla, brownies y cubitos de bizcocho.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Utilice chocolate de calidad . Cuanto mejores sean los ingredientes, mejor será el sabor.
- Siempre derretir el chocolate a fuego lento para evitar que se queme y que se agarrote.
- Derrita primero el chocolate al fuego antes de pasarlo a una olla para fondue.
- Pincelar fruta fresca cortada con zumo de limón para evitar la oxidación.
- Si el el chocolate es demasiado espeso o grumoso puede salvarlo con unas cucharaditas de aceite vegetal.
Otras recetas de postres
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Ingredientes
- 2/3 de taza de nata espesa
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1 tsp vanilla extract
- Opciones para mojar (fresas, plátanos, malvaviscos, pretzels, galletas, etc.)
- 1 (10 oz bolsa) chips de chocolate agridulce (Ghirardelli's)
Instrucciones
- En una cacerola mediana, combinar las chispas de chocolate y la crema espesa y calentar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. No deje que llegue a hervir o el chocolate podría agarrotarse.
- Una vez derretido el chocolate, añadir el extracto de vainilla y la sal marina. Si necesita que quede más fino, añada 1 cucharada de nata espesa cada vez hasta que alcance la consistencia deseada. Vierte la mezcla en la fondue para mantenerla caliente.
- Servir con los dippers de su elección.