Tanto si quieres disfrutar de un filete en una ocasión especial como si prefieres comerlo entre semana, ¡cocinarlo puede ser muy fácil! En una sartén caliente, cubierto con una cremosa mantequilla de hierbas, no hay nada mejor.
Puedo decir con confianza que los MEJORES filetes que he comido nunca los he cocinado en casa. Es cierto. Y tengo un recuerdo muy claro de una comida del año pasado en la que me di cuenta de ello.
Era el día de San Valentín. Unos días antes, había cocinado este apetitoso filet mignon a un perfecto término medio, rociado con un glaseado balsámico pegajoso. Lo serví con crema de espinacas y una patata gratinada, y una botella de Merlot. Fue una cena fenomenal, tanto que me sentí rara mirando las cuatro paredes de mi casa (y no un restaurante de lujo) mientras devoraba cada tenedor. Limpiamos (la única parte no fenomenal de la cena) y pusimos una película. Fue una cita perfecta en casa.
Y entonces llegó San Valentín. 
No quiero que parezca que fue una noche horrible.
Fuimos a un asador y la velada me brindó la oportunidad de arreglarme y sentirme elegante. Sin embargo, fue… decepcionante. Estábamos apiñados como sardinas a codazos de distancia de la pareja de al lado, roíamos filetes demasiado hechos e intentábamos actuar despreocupados por el coste de los carísimos acompañamientos a la carta. No es mi idea de una cena romántica.
Cien pavos después, nos quedamos deseando haber hecho la compra, haber cocinado un filete en casa y haber vuelto a cenar en pijama.
Eso es lo que haremos este año. Mientras nuestro bebé duerme en el piso de arriba, vamos a preparar una jugosa y tierna tira de Nueva York en la sartén. Volveré a hacer patatas gratinadas (baratas y deliciosas) y espinacas a la crema. Y lo remataremos con pudin de chocolate y otra buena película. En nuestros mejores pijamas, por supuesto.
Este filete a la sartén era alucinante, especialmente con esa mantequilla cremosa y salada de hierbas y gorgonzola derritiéndose por los lados. ¡Verdaderamente uno de los mejores filetes que he comido! No puedo recomendar lo suficiente que usted lo hace para su propia noche especial en.
