Con sólo 5 ingredientes sencillos y un puñado de consejos rápidos se puede conseguir un filete mignon jugoso e impecablemente tierno con un glaseado de vino tinto y balsámico. Prepare esta cena fácil y elegante en casa para cualquier ocasión especial.
No hay nada que me guste más que poder recrear en casa una deliciosa comida de restaurante. Nos encanta salir a cenar de vez en cuando. Pero a menudo me doy cuenta de que se pueden hacer imitaciones increíbles y baratas de tus comidas favoritas de restaurante con pocos ingredientes… ¡y poco esfuerzo! Además, la limpieza después de cocinar merece la pena por tener sobras en la nevera. Si es que tienes suerte de tenerlas.
Hace poco, decidimos experimentar con una receta de filete mignon elegante pero muy fácil de preparar. En menos de 5 minutos, obtuvimos el filete más jugoso y apetitoso del mundo. ever en casa. Era TAN sencillo, rápido y sólo necesitaba 4 ingredientes, además de sal y pimienta. Sin embargo, ¡hubo que planificarlo cuidadosamente con antelación!
Permítame compartir con usted mis mejores consejos para preparar un delicioso filete…
Saque los filetes del frigorífico unos 45 minutos antes de cocinarlos. Séquelos por todos los lados. Si seca la carne antes de cocinarla, conseguirá esa corteza oscura y picante por la que son famosos los asadores. ¿Capiche?
Ahora, sazona la parte superior e inferior con sal gruesa y pimienta. No tengas miedo de echarle mucha. Un buen cuarto de cucharadita de cada en ambos lados funciona bien, pero puedes calcularlo a ojo. Sazonar la carne con antelación intensifica el sabor y elimina parte de la humedad. Esto es bueno, ya que una superficie más seca significa que se formará una corteza mejor. Deje la carne a temperatura ambiente hasta que vaya a cocinarla.
Una vez listo, ¡llega la parte divertida! Comienza con una sartén bien caliente. Yo añadí una cucharada de aceite vegetal a mi sartén antiadherente de hierro fundido, pero también se puede cocinar sin aceite. Hazlo en no utilice aceite de oliva. Coloca los filetes en la sartén caliente, cocínalos rápidamente hasta que se doren por ambos lados y, a continuación, vierte el vino y el vinagre. Tápalo, cocina unos minutos por ambos lados y retira los filetes a platos calientes. Déjelos reposar unos minutos antes de servirlos y rocíelos con el burbujeante glaseado balsámico.
¡Eso es!
Servido con panecillos calientes con mantequilla y espárragos al vapor (o incluso mejor, mi Espinacas a la crema light ), este plato fácil y elegante es perfecto para dos. Pruébalo para ti y tu amorcito alguna noche especial, y sé que estaréis de acuerdo. Sólo tiene que utilizar la mejor carne de calidad, vinagre balsámico y vino tinto que pueda conseguir… sólo se necesitan unos pocos ingredientes, pero deben ser de calidad.
Con esta sencilla receta y consejos, te prometo que un filet mignon bien cocinado puede ser pan comido. No vas a creer lo delicioso que está este filete, ¡hecho perfectamente a término medio!