Pollo fundido con queso, jalapeños y salsa de mayonesa cajún picante. ¡Para los que les gusta lo PICANTE!
Tengo un problema muy grande. Se llama: Me gusta la comida muy, muy, ridículamente picante y nadie parece estar de acuerdo. Pero en serio. Esto es un problema. Cuando digo que me gusta caliente, quiero decir caliente. Y todavía tengo que encontrar más de una persona aparte de mí que puede manejar ese tipo de calor. Esa persona es mi hermano David. La mayor parte del tiempo (léase: todo el tiempo) tengo que bajar el tono para la gente que come conmigo. De lo contrario, yo estaré en el cielo y los demás en… un lugar infeliz. Estos bocadillos son para los que les gusta bastante picante, pero no tanto como para volverse loco . ¿Conoces a alguien así? Mándamelo. Tengo el sándwich perfecto.
Oh. Una historia curiosa sobre estos sándwiches. Mi marido volvió de un viaje de negocios hace 8 meses delirando sobre un sándwich loco que probó mientras estaba fuera de la ciudad que era súper picante y totalmente delicioso. Me lo describió y me rogó que lo reinventara. Así que se me ocurrió el sándwich que comparto hoy con vosotros. Nos encanta y lo he hecho muchas veces desde aquella primera reinvención.
Lo habría compartido con vosotros antes, pero la primera vez que intenté fotografiarlo, simplemente estropeé las fotos, quedaron fatal. La segunda vez, volví a estropear las fotos (un problema de balance de blancos, para quien le interese saberlo). Esta vez fue un error de ejecución y podría haberlo pasado por un mal día, pero no me atrevía a publicarlas en Internet porque no le hacían justicia al bocadillo. Honestamente, todavía no estoy seguro de si estoy loco por estas fotos, pero creo que podrían ayudar a retratar la delicia picante que este sándwich tiene para ofrecer. ¿Sí? ¿Más o menos? ¿Realmente no?
Me rindo.
Y luego estaba la cuestión del nombre de este sándwich. Al parecer, la inspiración para esta receta se llamaba «sándwich de pollo petardo», que podría haber adoptado, pero el pollo petardo tiende a evocar imágenes de platos asiáticos salseados en mi mente y esto definitivamente no es un sándwich de estilo asiático. Jugué con nombres como Cajun Chicken Sandwiches, Jalapeño Chicken Sandwiches, Burn Your Mouth Off Hoagies, Fiery Chicken Melts y algunos otros títulos no tan relevantes, pero al final me decidí por una especie de híbrido: Fiery Jalapeño Chicken Melts con Spicy Mayo. Lo sé, es un trabalenguas, ¡pero estos sándwiches también lo son!
Ingredientes
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- ½ taza de mayonesa
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 panecillos
- 4 cucharaditas de condimento cajún (divididas, (comprado en la tienda O vea mi versión casera favorita más abajo))
- ½ cucharadita de orégano
- 8 lonchas de queso provolone
- ½ cucharadita de sal de cebolla
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (machacadas hasta obtener un grosor de ½ pulgada)
- ½ taza de jalapeños enlatados en rodajas
- 1 ½ cucharaditas de pimentón
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de pimienta
Instrucciones
- Precalentar el horno a grill. Bata todos los ingredientes del condimento cajún. Frote 2 cucharaditas del condimento cajún en las pechugas de pollo. Guárdelas a temperatura ambiente. Cocerlas en una sartén grande o antiadherente a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien hechas.
- Corte los panecillos a lo largo y coloque dos lonchas de queso provolone en cada una de las mitades "inferiores" de los panecillos. Colóquelos en una bandeja para hornear y cocínelos bajo el grill durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.
- Mientras se asan las partes inferiores de los panecillos y se derrite el queso, bate la mayonesa y las 2 cucharaditas restantes de condimento cajún y extiende la salsa sobre las mitades superiores de los panecillos. Cuando el queso esté derretido, retire las mitades inferiores del horno.
- Coloque las pechugas de pollo sobre el queso fundido y, a continuación, coloque los jalapeños sobre el pollo. Cubra cada pechuga de pollo con la mitad superior de los panecillos hoagie. Sírvelos calientes.