Los fideos ramen de ternera picada son una cena sencilla de 30 minutos para hacer entre semana, sin salirse del presupuesto y con ingredientes cotidianos. La carne picada se combina con muchas verduras (champiñones y pimientos) junto con la salsa asiática casera, los fideos ramen de arroz integral y las semillas de sésamo. Más rápido que la comida para llevar, ¡este ramen flexible está hecho completamente de cero!
Fideos ramen de carne picada
Se trata de un receta económica de fideos instantáneos ¡que utiliza buenos ingredientes y usted sabe exactamente lo que entra en su comida! Todo está listo en menos de 30 minutos. La carne picada se cocina junto con verduras frescas (pimientos y champiñones) y luego se combina con salsa asiática casera y fideos ramen envasados. Esta receta se ha convertido en una de las favoritas de la familia, ya que es muy sabrosa, está repleta de verduras y lleva ingredientes sencillos.
Por qué te encantará
- Receta flexible. Puedes utilizar cualquier tipo de verdura que te guste (brócoli, espárragos, espinacas), cambiar la carne y utilizar pavo o pollo picado en lugar de ternera. Utiliza salsa tamari o salsa de soja. Esta receta se presta a muchos cambios y variaciones.
- Económico. Carne picada, fideos ramen, verduras y salsa salteada casera son ingredientes cotidianos perfectos para preparar una cena económica.
- Fácilmente convertible a sin gluten. Esta receta se puede hacer fácilmente sin gluten simplemente asegurándose de utilizar salsa tamari etiquetada como sin gluten o salsa de soja etiquetada como sin gluten. Además, usa fideos ramen sin gluten (yo usé fideos de arroz de la marca Lotus Foods). Todo está hecho desde cero, por lo que controlas lo que entra en tu comida.
Ingredientes principales
- Carne picada. Utilice la carne de vacuno más magra, ya que después de la cocción escurrirá la grasa. Yo utilicé carne picada magra al 85%. También puedes usar pollo o pavo molidos.
- Setas funcionan muy bien en platos de inspiración asiática, ya que su sabor neutro es perfecto para salsas llenas de sabor.
- Pimientos. Utilice pimientos multicolores para la presentación.
- Aceite de oliva se utiliza para cocinar verduras.
- Ajo picado añade un sabor y un aroma increíbles a cualquier plato.
- Azúcar moreno – se utiliza una pequeña cantidad para endulzar la salsa. También se puede utilizar sirope de arce o miel.
- Salsa tamari baja en sodio proporciona la cantidad justa de sal, sin abrumar el sabor. Puede sustituirse por salsa de soja baja en sodio. Si quieres una opción sin gluten, comprueba las etiquetas.
- Vinagre de arroz puede sustituirse por vinagre de sidra de manzana.
- Aceite de sésamo es muy sabrosa y es un ingrediente ideal en platos de estilo asiático.
- Semillas de sésamo. Utilicé 2 colores (blanco y negro) para la presentación. También tosté las semillas en el horno para darles más sabor.
- Fideos ramen. Utilicé 2 paquetes de fideos ramen de arroz que estaban etiquetados como sin gluten. Cada paquete era de 2.8 oz – marca Lotus Foods.
Cómo hacer ramen de carne picada
- Cocer los fideos ramen. Para empezar, pon una olla grande con agua a hervir para cocer los fideos ramen. Cuando el agua empiece a hervir, añade los fideos ramen y cuécelos según las instrucciones del paquete.
- Cocina las verduras. Al mismo tiempo, cocine los champiñones laminados y los pimientos picados con sal y pimienta en una sartén grande y alta.
- Cocer la carne picada. Luego, retire las verduras cocidas y cocine la carne molida. Recomiendo usar la carne molida más magra que pueda. Escurra la grasa.
- Mezclar todos los ingredientes cocinados. Vuelva a añadir las verduras cocidas a la carne cocida en la sartén. A continuación, añade los fideos ramen cocidos y escurridos.
- Añadir la salsa asiática casera hecha con ajo picado, salsa tamari baja en sodio, o salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, aceite de sésamo y azúcar moreno a la sartén.
- Espolvorear los ingredientes por encima – semillas de sésamo blanco y negro tostadas. Y ¡listo! ¡Esta cena sencilla y económica está lista!
Toppings
Los fideos ramen de carne picada son una comida equilibrada con proteínas, carbohidratos y muchas verduras. Puedes aderezarlos aún más con estos aderezos:
- Cebollas verdes picadas o cebollino picado
- Frutos secos tostados, como anacardos o cacahuetes
- Semillas de sésamo – utilizar 2 colores (blanco y negro) para la presentación
- Hierbas frescas como la albahaca.
Consejos de cocina y recetas
- Utilice salsa de soja baja en sodio o salsa tamari. De lo contrario, su plato estará sobrecargado de sodio y sal.
Para darle un toque picante, añada salsa sriracha o copos de pimienta roja a la carne picada. - Recomiendo utilizar fideos ramen sin gluten que me gustan mucho más que los ramen normales en cuanto a sabor, incluso si no son sin gluten. ¡Se mantienen mejor en una salsa y saben tan bien! Incluso puedes preparar este plato con uno o dos días de antelación: ¡los fideos no se desharán y conservarán muy bien su textura! También puedes cocer los fideos de arroz sin gluten al dente para que conserven su textura. Yo he utilizado fideos ramen de arroz sin gluten de la marca Lotus Foods.
- Tostar las semillas de sésamo. Las semillas de sésamo tostadas saben mucho mejor que las crudas. Además, adquieren un rico sabor y un bonito color. Siga las instrucciones de la receta para tostar las semillas de sésamo en el horno.
- Verduras. La mezcla de verduras que utilizo en esta receta son simplemente mis favoritas: pimientos multicolores y champiñones. Ambos añaden color y textura al salteado de carne picada. Siéntase libre de utilizar cualquier verdura que le guste a su familia. Brócoli, espárragos, calabacín, cebollas verdes, cebollas rojas, zanahorias, maíz tierno, Bok Choy, brotes de soja mungo o guisantes.
- Consejo para ahorrar tiempo. Cuece los fideos ramen en una olla de agua hirviendo y prepara la salsa al mismo tiempo que se cuecen el resto de los ingredientes (mientras cocinas la ternera y las verduras) para ahorrar tiempo.
¿Se puede hacer sin gluten?
Como lo haces todo desde cero, sabes exactamente lo que lleva este plato.
- Utiliza salsa de soja sin gluten o salsa tamari sin gluten.
- Utiliza fideos ramen de arroz etiquetados sin gluten en lugar de los normales. Yo usé ramen de arroz sin gluten (marca Lotus Foods) y ¡funcionó muy bien en esta receta!
¿Se puede preparar con antelación?
Sí, esta receta es perfecta para preparar con antelación.
- Preparar y cocinar todo (carne picada, verduras, salsa asiática casera) excepto los fideos y refrigerar . Cocer los fideos ramen sólo cuando esté listo para servir.
- Como no es una sopa, sino un plato de fideos ramen, puedes preparar toda la receta con antelación (incluida la cocción de los fideos), y aún así se conservaría bastante bien refrigerada durante unos 3 días. Pero para obtener la mejor textura, cuece los fideos sólo cuando vayas a servirlos.
- Si quieres congelar este plato para hacer con antelación, definitivamente no añadir fideos ramen – sólo congelar la carne picada cocida con verduras cocidas y la salsa solamente.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Nevera. Los fideos ramen con carne picada se conservan bien refrigerados hasta 3 días. Como no se trata de una receta de sopa de ramen, sino de una receta de fideos con carne picada, el ramen suele aguantar bien refrigerado hasta 3 días, sobre todo si utilizas ramen sin gluten y lo cocinas al dente.
- Congelador. Puedes congelar este plato. En este caso, no cocines los fideos ramen. Congela solo la carne picada cocida con verduras y la salsa.
- Recalentar en el microondas durante 1 minuto o un poco más hasta que se caliente.
- También se puede recalentar en una sartén al fuego. – en este caso, se calienta brevemente 1 cucharada de aceite de sésamo en la sartén y luego se añaden las sobras a fuego bajo-medio y se recalientan suavemente durante varios minutos. Añadir un poco de aceite de sésamo (u otro aceite de cocina) garantiza que los fideos ramen de carne picada no se peguen al fondo de la sartén.
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