Sencillos y deliciosos, estos fideos con sésamo picante son fáciles y sabrosos, pero con un toque picante. Sírvelos calientes o fríos, ¡están buenísimos!
Quería hacer esos rollitos de lechuga de cerdo salseados, pero no estaba segura de con qué acompañarlos. El arroz parecía obvio, pero yo quería algo más. Una guarnición con un poco más de sabor. Me topé con una receta de fideos con sésamo, pero no pude encontrar algunos de los ingredientes en mi tienda de comestibles. Improvisé con lo que tenía y acabé con una receta deliciosa. Siéntase libre de jugar y ajustar los ingredientes a su gusto, omitir las hojuelas de pimienta si lo desea, añadir jengibre – usted entiende lo que estoy diciendo. Eso es lo divertido de cocinar, ¡que puedes tomar una receta y hacerla tuya!
Me encanta una buena receta de fideos.
Y estos fideos con sésamo picante encajan a la perfección.
Para hacer estos fideos picantes con sésamo necesitará:
- pasta fina
- aceite de coco
- aceite de sésamo
- vinagre de vino de arroz
- salsa de soja
- azúcar granulado
- ajo
- pimiento rojo en escamas
- cebollas verdes
Caliente una olla grande de agua con sal hasta que hierva. Añade una cucharada de aceite de oliva y una libra de espaguetis finos. Cocer según las instrucciones del paquete. Mientras tanto…
Corte los extremos de tres o cuatro cebollas de verdeo.
A continuación, córtelos en rodajas finas hasta llegar a las partes duras de color verde más oscuro.
A continuación, machacar 3 dientes de ajo y picarlos.
Ponga el ajo picado en un bol pequeño.
Añada una pizca generosa de pimiento rojo.
Junto con 2 cucharadas de azúcar blanco.
Mida y vierta 1/4 de taza de salsa de soja.
A continuación, mide las 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz, las 2 cucharadas de aceite de sésamo y las 3 cucharadas de aceite de coco.
Por último, añádelas también al bol pequeño.
A continuación, bátalo todo hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Es posible que el aceite de coco no se disuelva de inmediato, pero no te preocupes, una vez que entre en contacto con los fideos calientes, se disolverá. Aparta la salsa y empieza a preparar los fideos.
Una vez cocidos, escurrir los fideos, asegurándose de reservar una o dos cucharadas del agua de la pasta para añadirlas más tarde.
A continuación, añada la salsa y un poco de agua de la pasta y remueva. Sigue removiendo hasta que todos los fideos estén cubiertos.
El almidón del agua de la pasta ayudará a que la salsa se adhiera mejor a los fideos.
Por último, añade las cebolletas cortadas en rodajas y remueve un poco más.
Pueden parecer fideos marrones, pero son mucho más que eso.
Una guarnición perfecta para esos rollitos de lechuga de cerdo salseados. O conviértalo en un plato principal añadiendo unas sobras de pollo.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de fideos picantes con sésamo, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 4 cebollas de verdeo (las partes blanca y verde clara cortadas en rodajas finas)
- 3 dientes de ajo (machacados y picados)
- 2 cucharadas de azúcar blanco
- 1 ó 2 cucharadas de agua de pasta reservada
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 1 libra de fideos espagueti finos (cocidos y escurridos)
- 2 pizcas de pimiento rojo (al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 3 cucharadas de aceite de coco (sin refinar ni hidrogenar)
- 2 cucharadas de sal kosher (para el agua de la pasta)
Instrucciones
- Cuece la pasta según las instrucciones del paquete, a mí me gusta añadir una pizca grande de sal y una cucharada de aceite de oliva al agua, ¡pero haz lo que quieras! Luego escurrir. Mientras tanto rebanar las cebollas verdes {dejar de lado} y comenzar la salsa.
- Para preparar la salsa, comience añadiendo el ajo picado, los copos de pimienta, el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo y el aceite de coco a un bol pequeño, bata hasta que se mezclen todos los ingredientes.
- Cuando los fideos estén cocidos, escúrrelos y vuélvelos a poner en la misma cazuela. Verter la salsa sobre los fideos y remover. Ahora sería el momento de añadir la salsa para pasta reservada y mezclar un poco más.
- Añadir las cebollas de verdeo cortadas en rodajas y servir. Guardar en un recipiente hermético y refrigerado durante unos días.