Estos cremosos fideos de calabacín con limón son bajos en carbohidratos, divertidos de hacer y absolutamente deliciosos para una comida o cena ligera.
Esto es algo que quizá no sepas: Durante unos meses, he estado comiendo comidas y tentempiés estrictamente bajos en carbohidratos. Sí, puede que veas algunas delicias pastosas, azucaradas y panificables aquí en mi blog de vez en cuando, ¡pero comer un «bocado» o dos (o tres) me mantiene cuerda y en el buen camino! No me como todo el lote de brownies o el cuenco lleno de pasta, por mucho que quiera. Para ser sincera, nunca me he sentido mejor y ya no me apetecen pasteles, patatas, pizza ni donuts como antes.
Bueno, vale… puede que el antojo de donuts aún no se haya calmado.
Pero, ahora una cosita que no sabía hasta hace poco… ¡la vida baja en carbohidratos puede ser increíblemente deliciosa! Cuando vi esta receta de mi amiga Jessica en El cocinero novato Casi me caigo de la silla. Luego lo compartí con vosotros en mi post de agosto de Enlaces que me encantan, y ahora lo comparto con vosotros aquí porque… bueno, ¡los fideos de calabacín no se pueden compartir lo suficiente!
Así es, dije calabacín. fideos . Es una cosa. ¡Y te va a dejar con la boca abierta!
Con un pelador en juliana o la cuchilla en juliana de una mandolina, puedes hacer estos finos y deliciosos «tallarines» de calabacín que piden a gritos ser bañados en una cremosa salsa de limón. La próxima vez añadiré gambas cocidas o pollo a la plancha.
Estos fideos de calabacín también estarían deliciosos mezclados con pesto, salsa de tomate o incluso guacamole. Oh, las posibilidades…
No pude resistirme a estos sabrosos fideos bañados en una salsa de nata con tomates dulces de verano, pero las combinaciones de sabores son infinitas. Si desea utilizar realmente su «fideo» (har. Me parto de risa.) Y ser creativo, aquí algunas ideas deliciosas para preparar fideos de calabacín.
Personalmente, creo que Jess dio en el clavo con una simple mezcla de queso crema, limón, ajo y tomates para crear una comida apetitosa. ¡Esa chica, te digo!
Así que desconfías de la textura y el sabor, ¿verdad? Te entiendo. La textura de los fideos de calabacín cocidos es resbaladiza y suave, con una ligera textura masticable. Lo que realmente quieres es «marchitar» el calabacín hasta que pueda girar alrededor de tu tenedor. ¡Así!
¿El sabor? No es pasta, pero es realmente bueno. Como el calabacín crudo no tiene tanto sabor innato como la pasta, necesita un pequeño empujón, ¡y estos sabores lo hacen realmente especial! Cuatro raciones pequeñas tienen menos de 150 calorías y 10 gramos de carbohidratos cada una, así que si quieres, puedes acompañarlas con pan de ajo.
Pruebe estos sabrosos fideos de calabacín bajos en carbohidratos para cenar, o como guarnición de su próxima comida, y le garantizo que estará de acuerdo en que son un cambio saludable y delicioso de lo habitual.