Unos tiernos fideos fettuccine mezclados con una rápida y cremosa salsa de espinacas para unos Fettuccine con espinacas finos: ¡grandes en sabor, ligeros en calorías!
¡¡Feliz Año Nuevo!! No puedo. Simplemente no puedo. ¿Realmente es 2015? Ayer me reía recordando el año 1999 cuando mis hermanos mayores hablaban de lo loco que sería el nuevo milenio. No sé si algo completamente alucinante ocurrió en el año 2000, pero mirando hacia atrás en nuestro estilo de vida ahora y cómo era hace 15 años … woah. ¿Recuerdas cómo todo el mundo tenía localizadores antes de que los teléfonos móviles crecieran en los árboles?
Mi hermana tenía uno. Era verde. Qué tiempos aquellos.
También recuerdo cortar el césped cuando tenía 10 años con un reproductor de CD portátil metido en el elástico de mis pantalones de fútbol para poder escuchar mis canciones de moda mientras hacía las tareas. Mi primer reproductor mp3 me cambió la vida. Podía sostenerlo en la mano o meterlo en el bolsillo mientras cortaba el césped. Y, seamos sinceros, mientras hacía cualquier otra cosa. Todo vivir la vida con los auriculares puestos tendencia se hizo muy grande muy rápido y yo era un gran fan.
Y la mensajería instantánea en el ordenador era el de chatear con la persona que te gustaba después de clase. Eso significaba que tenías que ir constantemente al despacho o a la sala de ordenadores para ver si te había contestado. Ahora llevamos el teléfono a todas partes y cualquiera puede localizarnos a cualquier hora del día o de la noche. Hablando de ….
PROPÓSITO DE AÑO NUEVO Nº 1: DESCONECTAR. Estoy tratando de sacar mi cerebro del mundo digital y en el mundo real de este año. He conseguido total y completamente envuelto en el ciclo del mundo virtual de la comprobación de Instagram, correo electrónico, textos, compras en línea, leyendo pinterest, blogging, mi otra dirección de correo electrónico, más pinterest perusing, más correo electrónico, más blogging…..
Así que me desconecto. O… intentándolo. Intentándolo con todas mis fuerzas. He borrado varias aplicaciones de mi teléfono y estoy intentando dejarlo en el bolso cuando salgo a sitios con la familia. Intentando ser presente . Quiero recordar 2015 – lo que realmente sucedió (en el mundo real, delante de mí) y con quien pasé tiempo .
Y si eres uno de los 3,5 gajillones de personas que se han propuesto comer sano en Año Nuevo, acompáñame a degustar unos fettuccine de espinacas ultra cremosos y sin remordimientos. ¿Qué la hace delgada? Queso crema light, mitad y mitad sin grasa, una porción saludable pero satisfactoria de queso italiano, y un montón de espinacas buenas para la salud. Le pusimos un poco de bacon desmenuzado por encima – la mejor decisión del mundo. Y el marido le puso un poco de pollo a la parrilla.
En 2015 están ocurriendo cosas buenas. Buena fettuccine delgado de espinacas cosas.
Ingredientes
- 1-2 cucharaditas de sal
- 2 onzas de queso crema light
- ½ taza de agua
- ½ taza de queso pecorino romano rallado (o cualquier otro queso italiano; yo utilicé una mezcla de tres quesos)
- ¾ de taza de caldo de pollo o verduras
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de harina
- 8 onzas de fideos fettuccine (cocidos según las instrucciones del paquete)
- opcional: bacon desmenuzado, queso adicional
- 1 taza de leche y media descremada (puede utilizar leche y media descremada normal o nata espesa, pero no quedará tan "fina").
- 1-2 cucharaditas de ajo picado ((a mí me gusta un sabor de ajo un poco más fuerte, así que uso 2 cucharaditas))
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de hojas de espinacas tiernas (finamente picadas)
Instrucciones
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Añadir el ajo y saltear durante 1 minuto hasta que esté fragante. Añadir 1/2 taza de agua y el queso crema. Tapar y dejar cocer unos 5 minutos, luego batir hasta que el queso crema esté completamente derretido.
- En un bol pequeño, bata el caldo de verduras o pollo y la harina. Añadir el caldo y el queso a la sartén y remover hasta que espese. Añada la mitad, las espinacas, la sal y la pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Probar y añadir sal y pimienta al gusto.
- Mezcle los fideos con la salsa y sírvalos. Si lo desea, añada más queso y tocino cocido desmenuzado.