Pasta fettuccine con parmesano y pimientos rojos asados: una deliciosa salsa cremosa de parmesano, queso feta y pimientos rojos asados. Un plato de restaurante fácil de preparar en casa.
Antes de continuar con la receta de este Fettuccine con pimiento rojo asado y parmesano, creo que deberíamos hablar de lo que es y de lo que no es. Es un plato de pasta delicioso, de calidad de restaurante. Está lleno de sabor, nata espesa y mantequilla de verdad. (Amén) No es nada dietético ni light. Es una receta que debes guardar para cuando tengas invitados que quieras impresionar. No es algo que debas esperar para hacer.
No es ningún secreto que me encanta la pasta, especialmente con salsa espesa, cremosa y con queso. Esta receta es mi nueva favorita aquí en el blog. No estoy 100% segura de cuál era mi anterior favorita, tal vez mi tarta de queso para el desayuno o las barritas de limón fáciles o los tortellini con parmesano y tomates, pero sin duda hay un nuevo favorito. Yo le eché sobras de pollo asado al mío antes de servirlo, pero también estaría delicioso con salchicha picante, o tal cual con una ensalada fresca. Ya sabes, para equilibrar la rica pasta 😉 .
Ingredientes
- Tarro de 12 onzas de pimientos rojos asados, escurridos y secados con una toalla de papel
- 4 oz de queso feta desmenuzado
- 1 taza de nata espesa
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 8 oz de pasta fettuccine
- 3 dientes de ajo (picados)
- 3 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
Instrucciones
- Cocer los fideos como se indica.
- Mientras se cuece la pasta, mezcle los pimientos rojos, la nata, el queso feta y la mitad del queso parmesano en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir la harina y la mantequilla a una sartén grande, removiendo constantemente para crear una pasta espesa.
- Añadir el ajo y seguir removiendo, cocinar durante 1-2 minutos.
- Añada poco a poco la mezcla de pimiento rojo al roux de mantequilla, sin dejar de remover.
- Añada el queso parmesano restante.
- Saltear durante 4-5 minutos hasta que la salsa esté bien caliente.
- Escurrir la pasta cocida y mezclarla con la salsa.
- Cubra con albahaca o parmesano adicional.