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Farfalle cremoso de cebollino y limón

Este cremoso farfalle de cebollino y limón es de ensueño y delicioso. Limón fresco y cebollino picado y una explosión de sabor en este plato cremoso.

El cebollino es una sutil hierba aromática. Ofrecen un sencillo sabor a cebolla, ya sea encima de las patatas o en el aliño de una ensalada. Actualmente tengo cebollinos creciendo en nuestro jardín no-jardín, que regresó de nuevo este año… que mi hija recoge y mastica mientras juega a la pelota con su papá 🙂 .

Con la primavera mostrando su preciosa cara de vez en cuando, me apetecía un plato de pasta ligero. Quería una pasta que pudiera preparar en un momento y servir con una ensalada ligera, pan crujiente y un vino blanco seco y crujiente. Y el Sauvignon blanc es mi vino blanco seco favorito. Es crujiente, seco y sorprendentemente refrescante, por lo que funciona bien no sólo en este plato, sino también servido junto a él (¡y también mientras cocinas!).

Para hacer este Farfalle de limón y cebollino necesitará:

  • aceite de oliva extra ligero
  • chalota mediana, cortada en dados pequeños
  • harina común
  • vino blanco seco
  • nata espesa
  • cebollino
  • zumo de limón recién exprimido
  • sal kosher, o más al gusto
  • pimienta negra recién molida, o más al gusto
  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado

En una sartén grande, añadir 1 cucharada de aceite de oliva extra suave y saltear las chalotas hasta que estén blandas.

Añadir 2 cucharaditas de harina.

Cocer la harina hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente un minuto.

Vierte 1/2 taza de vino. Si no te gusta el vino en la comida, prueba con caldo de pollo o de verduras.

Remover la mezcla de harina y vino hasta que espese y se disuelva la harina.

Añada 1 taza de nata espesa.

Añadir 1/4 de taza de cebollino picado…

A continuación, añada 1 cucharada de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal kosher y pimienta negra recién molida, o al gusto.

Remover bien.

Reservar una taza del agua de la pasta antes de escurrirla y añadirla a la salsa.

Mezclar y diluir con un poco de agua de pasta a su gusto.

Rallar 1 cucharadita o más de ralladura de limón.

Espolvorear 1/2 taza de queso parmesano recién rallado por encima.

Es un plato de pasta deliciosamente ligero.

Si quieres convertirlo en una comida, acompáñalo de tu proteína favorita, por ejemplo, pollo, salmón o gambas.

¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de Farfalle de limón y cebollino, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.

Farfalle cremoso de limón y cebollino
Este cremoso farfalle de cebollino y limón es de ensueño y delicioso. Limón fresco y cebollino picado y una explosión de sabor en este plato cremoso.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
20 min.
Farfalle cremoso de limón y cebollino

Ingredientes

  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharada de zumo de limón (recién exprimido)
  • 1/4 taza de cebollino fresco picado
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida (o más al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra ligero
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 cucharadita de sal kosher (o más al gusto)
  • 1 libra de pasta farfalle
  • 2 cucharaditas de harina común sin blanquear
  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresco
  • 1 chalota mediana (cortada en dados pequeños)
  • 1 taza de nata espesa

Instrucciones

  • Preparar la pasta según las instrucciones del paquete, reservando una taza de agua de la pasta.
  • Mientras tanto, saltear las chalotas cortadas en dados en aceite de oliva a fuego medio durante 3-4 minutos.
  • Una vez que las chalotas se hayan ablandado, espolvorear con dos cucharaditas de harina y cocinar durante un minuto.
  • Añadir el vino blanco hasta que se disuelva la harina y dejar hervir a fuego lento.
  • A continuación, reduzca el fuego a medio-bajo y añada la nata espesa, el cebollino, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Rallar una cucharadita de ralladura de limón y 1/2 taza de parmesano sobre la pasta y mezclar.
  • Diluir con un poco del agua de la pasta reservada, repartir en cuatro platos y decorar con más parmesano si se desea.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 497kcal Carbohidratos: 60g Ardillas: 14g Grasas: 21g Grasas saturadas: 11g Colesterol: 62mg Sodio: 343mg Fibra: 3g Azúcar: 3g Grasas insaturadas: 8g
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