Elaborado con lentejas en lugar de garbanzos, este falafel de lentejas no es un falafel al uso y resulta un complemento estupendo para ensaladas y sándwiches.
Yo veo este falafel de lentejas como mini hamburguesas vegetarianas. Si lo piensas bien, están compuestas por muchos de los mismos ingredientes, como avena, hierbas y especias. Basta con mirar algunas de mis hamburguesas vegetarianas – de hamburguesas vegetarianas con chile verde a las hamburguesas de coliflor.
Como ya he mencionado, los falafel está hecho de garbanzos, hierbas y especias, y normalmente se fríe. Aunque he hecho algunas recetas de falafel, quería mezclarlo y probar algo nuevo. Fue entonces cuando vi que Pinch of Yum utilizaba lentejas en su receta de falafel.
Aunque me sorprendió, tenía sentido como sustituto, así que decidí probar mi propia versión. Y aunque se puede freír este falafel casero, me gusta la facilidad de hornearlos – además es más saludable que nunca es una mala cosa.
Así que si quieres una comida vegetariana que sea un poco diferente de lo que estás acostumbrado a comer, un poco de falafel saludable debe estar en la parte superior de sus opciones. Espero que lo pruebes y lo disfrutes.
Recipe Ingredients
- Parsley, cilantro, jalapeño, garlic, lemon – todos los productos clave que añaden sabor a este falafel de lentejas.
- Pistachos – añade calorías y sabor.
- Lentes – tienen un sabor suave, terroso y a nuez.
- Avena a la antigua – ayuda a unir el falafel de lentejas.
- Aceite de oliva – un poco de humedad hace mucho.
- Comino – complementa las lentejas y las hierbas.
- Sal marina – realza el sabor.
Instrucciones paso a paso
- En un procesador de alimentos, añada el perejil, el cilantro, los pistachos, el jalapeño y el ajo y pulse hasta que los pistachos estén finamente picados.
- Añadir las lentejas cocidas, la avena, el aceite, el comino, la sal y el zumo de limón. Triturar hasta que todo esté bien mezclado. Es posible que tenga que raspar los lados un par de veces.
- Precalentar el horno a 400°F. Formar bolas del tamaño de una cucharada con la mezcla de falafel. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplane las bolas con la palma de la mano.
- Hornear durante 10 minutos, luego dar la vuelta y hornear otros 10 minutos o hasta que el falafel esté dorado.
¿Puedo utilizar otros Legumbres para Falafel?
Aunque los garbanzos son el ingrediente principal del falafel, puedes ser creativo y probar algo nuevo como este falafel casero. Sin embargo, si no eres un fan de las lentejas, se puede utilizar la misma cantidad de frijoles negros o habas.
¿Se puede hacer sin robot de cocina?
Aunque el robot de cocina hace que todo sea más fácil y rápido de hacer, también puedes utilizar un pasapurés o incluso las manos para mezclarlo todo.
¿Puedo congelar el falafel casero?
Puedes congelar el falafel antes o después de hornearlo. Si los congela antes, colóquelos en papel pergamino y métalos en el congelador. Una vez congelados, mételos en una bolsa ziploc y congélalos hasta 3 meses. Cuando esté listo para comer, hornear a 400 ° F durante 30 minutos, volteando a mitad de camino.
Si desea congelarlos después de hornearlos, deje que se enfríen a temperatura ambiente antes de guardarlos en una bolsa ziploc en el congelador durante un máximo de 3 meses. Caliéntalos en el microondas cuando vayas a comerlos.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Hornéalo, no lo frías. Aunque me encanta todo lo frito, puede ser un lío. El falafel al horno es mucho más fácil de hacer y más sano.
- Unte el papel de pergamino con aceite de oliva. Al untar el pergamino con aceite de oliva se consigue el efecto frito que se hubiera perdido. Además, no es necesario untar cada falafel con aceite.
- Utilice lentejas secas, no enlatadas. Las lentejas enlatadas no saben tan bien y están demasiado húmedas. Si cocinas las lentejas tú mismo, puedes reducir la cantidad de humedad y conseguir un falafel mejor.
Otras recetas con falafel
- Falafel Bowl
- Sándwich griego de falafel y naan
- Falafel de búfala
Ingredientes
- 1/2 taza de avena pasada de moda
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de pistachos sin cáscara y sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 jalapeño, sin semillas
- 1 taza de perejil fresco
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 limón, exprimido
Instrucciones
- En un procesador de alimentos, añadir el perejil, el cilantro, los pistachos, el jalapeño y el ajo y pulsar hasta que los pistachos estén finamente picados. Añadir las lentejas cocidas, la avena, el aceite de oliva, el comino, la sal y el zumo de limón. Triturar hasta que todo esté bien mezclado. Es posible que tenga que raspar los lados unas cuantas veces.
- Precalentar el horno a 400°F. Formar bolas del tamaño de una cucharada con la mezcla de falafel. Colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplanarlas con la palma de la mano. Hornear durante 10 minutos, luego dar la vuelta y hornear durante otros 10 minutos o hasta que el falafel esté dorado.