La calabaza espagueti rellena de salchicha italiana picante, espinacas, manzanas, queso cheddar y queso Pepper Jack es una receta perfecta para el otoño y el invierno. El relleno es sabroso, picante, dulce y sustancioso, y combina perfectamente con los espaguetis. Esta receta sin gluten es una adición perfecta al menú festivo (Acción de Gracias y Navidad) y también es una gran opción para una comida fácil entre semana.
Calabaza espagueti rellena – guarnición fácil o plato principal
Esta receta increíblemente fácil de preparar es una comida equilibrada que lo tiene todo: muchas verduras (calabaza espagueti y espinacas), proteína (salchichas), carbohidratos (manzanas), y ingredientes reconfortantes (queso cheddar y pepper jack). Es una cena sencilla que encantará a toda la familia. Es lo suficientemente fácil como para hacerla en una noche de semana ajetreada, pero la presentación es tan atractiva que puedes servirla cuando tengas invitados. Sírvalo como guarnición o como comida completa ¡por sí solo!
Receta navideña
¿Qué puede haber más atractivo en una mesa navideña que un plato colorido y festivo con ingredientes de temporada? La calabaza espagueti rellena (con salchichas, espinacas, manzanas, queso y hierbas frescas) es una guarnición estupenda (¡o un plato principal!) para servir durante las fiestas. Acción de Gracias, Navidad, e incluso Nochevieja ¡! Seguro que gustará a casi todos los paladares porque esta receta combina sabores salados y dulces.
¿Por qué hacerlo?
- Impresionante presentación. Cuando se trata de calabaza espagueti rellena, es fácil conseguir un plato de aspecto bonito. Sírvela en una fuente honda y grande y deja que tus familiares y amigos utilicen un tenedor o una cuchara para sacar la delicia de cada mitad de calabaza.
- La combinación de sabores es increíble. La salchicha picante y las espinacas marchitas combinan muy bien con la calabaza. La manzana verde (Granny Smith) y la manzana roja (Fuji o Gala) añaden la cantidad justa de dulzor.
- Nutrición: Esta receta es rica en proteínas y no contiene gluten.
¿La calabaza espagueti es una fruta o una verdura?
Aunque solemos considerar la calabaza espagueti (y en realidad todos los tipos de calabaza) como una verdura, ¿sabía que botánicamente se considera una fruta? ¿Por qué? Porque, botánicamente hablando, las frutas contienen semillas y se desarrollan a partir de las flores de una planta. Y, puesto que todos los tipos de calabaza tienen semillas y proceden de la parte florida de las plantas, ¡todos los tipos de calabaza se consideran fruta! Y esto incluye la calabaza espagueti. Así que, la próxima vez que la veas en la tienda o se la sirvas a tu familia y amigos, puedes llamarla fruta.
Ingredientes principales
- Calabaza espagueti es baja en calorías e increíblemente nutritiva, y una buena fuente de ácido fólico, potasio y betacaroteno.
- Salchichas. Esta receta utiliza salchicha italiana picante que añade muchos sabores sabrosos y un poco de picante a la calabaza. Puede utilizar cualquier otro tipo de salchicha picante. Si no le gusta la salchicha picante, utilice salchicha italiana suave o dulce. También puedes utilizar salchicha de pollo. Yo usé salchicha desmenuzada, pero también puedes usar la que viene en tripas, sólo quítale las tripas y desmenúzala mientras la cocinas.
- Espinacas – Yo he utilizado espinacas frescas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas de cualquier líquido. Yo incluso las secaría con papel de cocina.
- Manzanas. Las manzanas frescas no sólo aportan dulzor natural, sino también textura. Elija manzanas de textura firme y evite las de textura blanda y pastosa. También recomiendo utilizar 2 colores diferentes para la presentación: rojo y verde. Para las manzanas verdes, utilicé el Granny Smith variedad. Para las manzanas rojas, recomiendo Gala, Fuji o Honey Crisp . No peles las manzanas – ¡queda mejor para la presentación!
- Sazonador italiano combina las hierbas secas justas y es perfecto para los espaguetis rellenos. Si lo desea, también puede utilizar hierbas frescas, como tomillo, salvia u orégano. Pero, como la salchicha tiene un sabor tan fuerte, quédate con la mezcla de hierbas secas, ¡es lo que mejor funciona aquí!
Cómo hacer calabaza espagueti rellena – visión general
- Asar la calabaza. Se necesitan 2 calabazas medianas. Córtalas por la mitad con cuidado y quítales las semillas. ( Consejo: puede calentar cada calabaza espagueti en el microondas durante unos 5 o 10 minutos para ablandarla un poco antes de cortarla por la mitad. Haz varios cortes grandes en la calabaza antes de meterla en el microondas). Tendrás 4 mitades de calabaza. Ase las calabazas con los lados cortados hacia abajo en el horno precalentado a 400 F durante unos 40 minutos.
- Hacer el relleno. Mientras tanto, prepararás un relleno súper fácil y muy sabroso hecho con salchicha italiana picante, condimento italiano, ajo, espinacas y manzanas troceadas. Yo utilicé 2 tipos diferentes de manzanas para darle un perfil de sabor interesante (manzana verde Granny Smith ácida y manzana roja Fuji dulce).
- Rellenar la calabaza. Una vez asada la calabaza espagueti, rellénala con el relleno de salchichas, espinacas y manzanas.
- Hornea la calabaza rellena. Cubre los espaguetis con queso cheddar y pepper jack rallado y caliéntalos brevemente en el horno (o en la parrilla) hasta que el queso se derrita. Y ¡listo!
Variantes y sustituciones
- Utiliza cualquier calabaza de invierno. Puede preparar esta receta con calabaza o calabaza bellota y rellenarla con el mismo relleno. Cuando se utiliza calabaza bellota, tenga en cuenta que son más pequeños en tamaño y hornear más rápido en el horno (unos 30 minutos en el horno precalentado a 400 F).
- Otros quesos que puedes usar además de cheddar y pepper jack son mozzarella rallada, cheddar habanero, parmesano o asiago.
- Otras verduras además de espinacas que funcionarán bien en la calabaza espagueti rellena son col rizada, acelgas, y rúcula .
- Fruta. Utilice manzanas o peras troceadas.
- Nueces. Adereza este plato añadiendo pacanas, nueces, piñones, anacardos o almendras fileteadas.
- Frutos secos. También puede añadir arándanos, higos secos, pasas o cerezas secas.
- Aderezos. Cubra los espaguetis rellenos con copos de pimiento rojo, cebollas verdes o hierbas frescas picadas, como perejil o albahaca.
Consejos de cocina
- Use salchicha desmenuzada. Funciona mejor para rellenar la calabaza espagueti. Sin embargo, si has comprado la salchicha en tripas, no hay problema: retira las tripas y desmenuza la salchicha mientras la cocinas.
- Espinacas frescas o congeladas. Yo he utilizado espinacas frescas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas de todo líquido).
- Para aprovechar mejor el tiempo de cocción Prepare la mezcla de salchichas mientras asa la calabaza espagueti en el horno.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Nevera. Refrigera la calabaza espagueti rellena sobrante en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Recalentar en el horno. Recaliéntelo en el horno precalentado a 350 F durante unos 30 minutos.
- Recalentar en el microondas. También puedes calentar las sobras en el microondas. Para obtener los mejores y más rápidos resultados, puede sacar la mezcla de espinacas, salchichas, manzana y queso de la calabaza, y recalentar esta mezcla y la calabaza por separado. A continuación, vuelve a rellenar la calabaza con esta mezcla.
Con qué acompañarlo
Las ensaladas sencillas, coloridas, vibrantes y deliciosas con temática otoñal son una combinación perfecta con la calabaza espagueti rellena. Aquí están mis favoritas:
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aliño balsámico
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel y semillas de amapola
- Ensalada de otoño con rúcula, calabaza Butternut asada, higos secos, almendras laminadas tostadas y semillas de granada.
- Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos
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- Espaguetis de calabaza a la parmesana, espinacas y bacon con piñones
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Espaguetis rellenos
La calabaza espagueti rellena de salchicha italiana picante, espinacas, manzanas, queso cheddar y queso Pepper Jack es una receta perfecta para el otoño y el invierno. El relleno es sabroso, picante, dulce y sustancioso, y combina perfectamente con los espaguetis. Esta receta sin gluten es una adición perfecta al menú festivo (Acción de Gracias y Navidad) y también es una gran opción para una comida fácil entre semana.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
60 min.
Ingredientes
- ½ cucharadita de condimento italiano (o hierbas de Provenza)
- sal y pimienta
- 4 oz de queso cheddar (rallado)
- 10 onzas de espinacas
- 2 manzanas ((1 manzana verde, 1 manzana roja sin corazón y troceadas))
- 2 calabacines espagueti (tamaño mediano)
- 16 oz de salchicha italiana picante (desmenuzada)
- 4 oz de queso pepper jack (rallado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Cómo asar la calabaza espagueti
- Precalentar el horno a 400 Fahrenheit. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cortar cada calabaza en 2 mitades, raspar las semillas y la fibra de cada mitad.
- Nota: antes de cortar cada calabaza, puedes meterla en el microondas durante unos 5 o 10 minutos para ablandar un poco la piel dura, y luego cortar cada calabaza por la mitad. Haz varios cortes grandes en la calabaza antes de meterla en el microondas.
- Rociar con aceite de oliva los lados cortados y el interior de la calabaza. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Coloque las 4 mitades de calabaza en la bandeja para hornear preparada con el lado cortado hacia abajo.
- Asar durante unos 30 o 40 minutos en la rejilla central. Retírela del horno cuando esté cocida y blanda. Para comprobarlo, saca la bandeja del horno y pincha la calabaza con un tenedor: debe estar blanda.
- Sacar la calabaza del horno.
- Mientras se asa la calabaza, proceda con el resto de la receta.
Hacer el relleno
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y alta.
- Añadir la salchicha desmenuzada y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la salchicha esté cocida. Escurra el exceso de grasa.
- Añada el condimento italiano a la salchicha cocida y remueva para mezclar.
- Añadir las espinacas frescas por tandas a la salchicha y cocinar a fuego medio hasta que las espinacas se marchiten.
- Añadir las manzanas troceadas y mezclar con la mezcla de salchichas y espinacas.
Cómo rellenar los espaguetis
- Para entonces, ya habrás asado la calabaza espagueti durante 30 o 40 minutos. Retírala del horno y da la vuelta a las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba.
- Deje que se enfríe un poco.
- Divida la mezcla de salchicha, espinacas y manzana entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla esté nivelada. Cubra con queso cheddar rallado y queso pepper jack.
- Ase la calabaza espagueti rellena en el horno precalentado a 400 F durante 15 minutos más hasta que el queso se derrita.
Composição
Calorías: 890kcal Carbohidratos: 50g Ardillas: 35g Grasas: 64g Grasas saturadas: 25g Colesterol: 140mg Sodio: 1324mg Fibra: 11g Azúcar: 23g Grasas insaturadas: 33g Porción: 1 ración
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