La calabaza espagueti rellena de salchicha italiana y espinacas es igual que tu pasta italiana con salchicha favorita. Excepto que en esta receta, ¡todo se rellena en la calabaza espagueti asada! Esta acogedora cena está repleta de verduras (espinacas, tomates y champiñones). No contiene gluten y es baja en carbohidratos.
Espaguetis rellenos de salchicha italiana
Esta receta es tan sustanciosa y deliciosa que no echarás de menos la pasta normal. La calabaza espagueti funciona muy bien como sustituto sin gluten y bajo en carbohidratos de la pasta normal . Es una comida estupenda para tener en la mesa cuando las noches se vuelven frías y apetece comida reconfortante pero se quiere ser consciente de la ingesta de calorías y reducir el número de carbohidratos.
En primer lugar, la calabaza se asa en el horno, y luego relleno de salchicha italiana cocida, espinacas, tomates y mezcla de champiñones ¡! ¡Cubra la calabaza espagueti rellena con un poco de queso parmesano rallado, y poner de nuevo en el horno para derretir el queso! Y ¡listo! A toda su familia le encantará esta sencilla cena y se convertirá rápidamente en una de sus favoritas. Y lo que es aún mejor, los espaguetis rellenos a la italiana son un plato sencillo que puedes preparar durante todo el año.
¿Por qué hacerlo?
- Receta baja en carbohidratos y sin gluten. Si estás intentando reducir el consumo de carbohidratos, los espaguetis rellenos de salchicha son una opción perfecta. Repleta de salchicha italiana, espinacas, champiñones y un pequeño número de tomates, esta receta es baja en carbohidratos y no contiene gluten. Es una gran alternativa a la pasta normal.
- Gran presentación. Es fácil hacer que tu cena luzca bonita rellenando una calabaza colorida con ingredientes más coloridos. Impresiona a tu familia y amigos con esta cena fácil de hacer pero de aspecto elegante. Es una comida con calidad de restaurante hecha en casa.
- Limpieza mínima. Sólo necesitas una bandeja para cocinar el relleno de la calabaza. Y, si forras la bandeja para hornear con papel de aluminio y luego con papel pergamino para asar la calabaza, entonces probablemente no tendrás que limpiar tu bandeja para hornear en absoluto, ¡o la limpieza sería mínima!
- Una receta estupenda para el otoño/invierno. El mejor momento para preparar esta receta es cuando la calabaza espagueti está de temporada. ¡Aprovecha los productos de temporada y prepara este plato!
Ingredientes principales
- Calabaza espagueti es baja en calorías e increíblemente nutritiva, y una buena fuente de ácido fólico, potasio y betacaroteno.
- Salchichas. Esta receta utiliza salchicha italiana picante que añade muchos sabores sabrosos y un poco de picante a la calabaza. Puede utilizar cualquier otro tipo de salchicha picante. Si no le gusta la salchicha picante, utilice salchicha italiana suave o dulce. También puedes utilizar salchicha de pollo. Yo usé salchicha desmenuzada, pero también puedes usar la que viene en tripas, sólo quítale las tripas y desmenúzala mientras la cocinas.
- Espinacas – Yo he utilizado espinacas frescas, pero también se pueden utilizar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas de cualquier líquido. Yo incluso las secaría con papel de cocina.
- Setas. Puede utilizar champiñones de botón blanco, crimini, portobello o shiitake.
- Tomates. Yo utilicé tomates cherry, ¡pero cualquier tomate fresco puede servir!
- Sazonador italiano combina las hierbas secas justas y es perfecto para los espaguetis rellenos. También puede utilizar Herbs de Provance.
- Queso parmesano es imprescindible en este plato de inspiración italiana.
Cómo hacer calabaza espagueti rellena – visión general
Aquí está la receta en pocas palabras con fotos paso a paso . Para obtener una receta más detallada, desplácese hasta la ficha de la receta.
1) Asar la calabaza. Necesitarás 2 calabazas espagueti medianas. Córtala con cuidado por la mitad y sácale las semillas. ( Nota: puede calentar la calabaza espagueti en el microondas durante unos 5 ó 10 minutos antes de cortarla para ablandarla. Antes de meter la calabaza en el microondas, haz grandes cortes con un cuchillo a lo largo de la línea donde la cortarás por la mitad). Tendrás 4 mitades de calabaza. Áselas en el horno precalentado a 400 F durante unos 40 minutos.
2) Hacer el relleno. Mientras tanto, preparará un relleno súper fácil y muy sabroso cocinando salchicha italiana picante con condimento italiano y ajo y añadiendo después espinacas, tomates y champiñones.
3) Rellenar la calabaza. Una vez asada la calabaza espagueti, rellénala con el relleno de salchicha italiana y espinacas.
4) Hornea las calabazas rellenas. Cubre los espaguetis con queso parmesano rallado y caliéntalos brevemente en el horno (o en la parrilla) hasta que el queso se derrita. Y ¡listo!
Variaciones, sustituciones y notas sobre la receta
- Calienta la calabaza espagueti entera en el microondas antes de cortarla por la mitad. Métela en el microondas unos 10 minutos o más para ablandarla antes de cortarla por la mitad. Haz grandes cortes en una calabaza con un cuchillo a lo largo de la línea donde la cortarás antes de añadirla al microondas.
- ¿Se puede hacer sin carne? Sí, utilice salchichas vegetales, como las de la marca Beyond Sausage. O simplemente usa más champiñones (¡los Portobellos funcionan especialmente bien!) y excluye la salchicha normal.
- Verdes. Puede utilizar espinacas, col rizada o acelgas.
- Añade especias. Los espaguetis rellenos de salchicha se beneficiarán de un poco de picante. Utiliza copos de pimiento rojo o pimienta de Cayena para darle un toque picante a este plato, sobre todo si la salchicha no es picante.
- Hierbas frescas ¡son tan importantes en esta receta! Realmente la hacen o la deshacen. Yo uso tomillo fresco y añade mucho sabor a esta cena de salchichas de otoño. Yo utilicé ¼ de onza, es decir, unas cuantas ramitas de tomillo fresco. Cuanto más, mejor. No recomiendo usar tomillo seco. Pero si lo usas, utiliza una cantidad mucho menor.
- Aderezos. A la hora de servir, cubre la calabaza rellena con más queso rallado (parmesano, pecorino romano o asiago), hierbas frescas, cebollas verdes, copos de pimiento rojo o pimienta negra molida.
Consejos de conservación y recalentamiento
- Nevera. Refrigera la calabaza espagueti rellena sobrante en un recipiente hermético hasta 5 días.
- Recalentar en el horno. Recaliéntelo en el horno precalentado a 350 F durante unos 30 minutos.
- Recalentar en el microondas. También puedes calentar las sobras en el microondas. Para obtener los mejores y más rápidos resultados, puede sacar la mezcla de salchichas de la calabaza y recalentar esta mezcla y la calabaza por separado. A continuación, vuelva a rellenar la calabaza con esta mezcla.
Con qué acompañarlo
Las ensaladas sencillas, coloridas, vibrantes y deliciosas con temática otoñal son una combinación perfecta con la calabaza espagueti rellena. Aquí están mis favoritas:
- Ensalada de rúcula con manzanas, arándanos, nueces y aliño balsámico
- Ensalada de espinacas y arándanos con anacardos, queso de cabra y aliño de limón y miel y semillas de amapola
- Ensalada de otoño con rúcula, calabaza Butternut asada, higos secos, almendras laminadas tostadas y semillas de granada.
- Ensalada sencilla de espinacas con piñones y queso parmesano
- Ensalada de rúcula con peras, manzanas y anacardos
Otras recetas con espaguetis de calabaza que te pueden gustar
- Espaguetis al suroeste con pollo
- Espaguetis de calabaza a la parmesana, espinacas y bacon con piñones
- Buñuelos de bacon, calabaza espagueti y parmesano
- Calabacines y espaguetis a la parmesana con piñones
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de condimento italiano (o hierbas de Provenza)
- 5 oz de tomates cherry (en rodajas)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 10 onzas de espinacas
- 2 calabacines espagueti (tamaño mediano)
- 8 oz champiñones (en rodajas)
- 16 oz de salchicha italiana picante (desmenuzada)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta
- 6 oz de queso parmesano (rallado)
- pimiento rojo en escamas
- tomillo fresco (para adornar)
Instrucciones
Cómo asar la calabaza espagueti
- Precalentar el horno a 400 Fahrenheit. Forre la bandeja para hornear con papel pergamino.
- Cortar la calabaza en 2 mitades, raspar las semillas y la fibra de cada mitad. Repite con una segunda calabaza.
- (Nota: antes de cortar cada calabaza, puede calentarla en el microondas. En este caso, haz grandes cortes con un cuchillo en una calabaza espagueti a lo largo de la línea donde la cortarás por la mitad. A continuación, calienta la calabaza entera en el microondas durante unos 5 o 10 minutos para ablandarla un poco. A continuación, corta cada calabaza por la mitad).
- Rociar con aceite de oliva los lados cortados y el interior de la calabaza. Sazone generosamente con sal y pimienta.
- Coloque las 4 mitades de calabaza en la bandeja para hornear preparada con el lado cortado hacia abajo.
- Hornear durante unos 30 o 40 minutos en la rejilla central. Sácala del horno cuando esté cocida y blanda. Puedes comprobarlo sacando la bandeja del horno y pinchando la calabaza con un tenedor: debe estar blanda.
- Proceda con el resto de la receta mientras la calabaza está en el horno.
Hacer el relleno
- Hacer el relleno mientras los espaguetis se asan en el horno. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande y alta.
- Añadir la salchicha desmenuzada y los champiñones laminados y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la salchicha esté cocida. Escurra el exceso de grasa si lo desea. También puede dejarla, ya que añadirá muchas espinacas que se marchitarán en la misma sartén.
- Añada el ajo picado, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo y los tomates picados (reservando algunos para más tarde).
- Añadir las espinacas frescas por tandas a la mezcla de salchichas y cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
Cómo rellenar los espaguetis
- Para entonces, ya habrás asado la calabaza espagueti durante 30 ó 40 minutos. Retírela del horno y gire las mitades de calabaza cocidas con los lados cortados hacia arriba.
- Deje que se enfríe un poco.
- Divida la mezcla de salchicha italiana entre las 4 mitades y rellene la calabaza hasta que la mezcla quede nivelada. Cubra con el resto de los tomates cherry cortados en rodajas y el queso parmesano rallado.
- Vuelva a meter la calabaza espagueti rellena en el horno precalentado y ásela a 400 F durante 15 minutos más hasta que la mezcla de queso se derrita.
- Al servir, cubrir con tomillo fresco.