A la hora de comer, los espaguetis de pollo son una comida reconfortante que hace las delicias de todos. Esta receta fácil es una combinación celestial de fideos, pollo y pimientos rojos en una salsa cremosa, con mucho queso fundido.
Para nosotros, los del medio oeste, esta receta es un delicioso recuerdo del pasado. Otras versiones utilizan crema de champiñones o sopa de pollo en lata, pero yo prefiero una salsa cremosa casera de 3 ingredientes que se hace directamente en la sartén.
Lo mejor de esta receta es que probablemente ya tienes los ingredientes para hacerla. Está lista para devorar en menos de una hora y el pollo queda tierno y jugoso sin resecarse nunca.
Ingredientes de la receta
Notas sobre los ingredientes
- Espaguetis: O utilizar algo más tenedor, como penne o ziti .
- Pollo: Yo siempre uso muslos de pollo deshuesados y sin piel, pero puedes usar pechugas de pollo, sobras de pollo asado o incluso sobras de pavo.
Instrucciones paso a paso
- En una olla grande con 4 litros de agua y 1 cucharada de sal, cuece los espaguetis hasta que estén al dente. Mientras tanto, sofríe la cebolla y el pimiento en una olla o sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- En cuanto se ablanden, añade el pollo, el chile en polvo y un poco de sal y pimienta. Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que el pollo esté dorado por fuera, entre 5 y 7 minutos. A continuación, páselo todo a un bol y resérvelo.
- Volver a poner la sartén en el fuego y derretir la mantequilla. A continuación, añada la harina y cocine, removiendo, hasta que empiece a dorarse. Verter rápidamente la leche y el caldo de pollo y batir sobre el fuego hasta que se forme una salsa (de 3 a 5 minutos). Sazone la salsa con sal y pimienta (si no lo hace, el guiso puede quedar soso). Vuelva a añadir a la cazuela la mitad del queso rallado, el pollo y las verduras, y la pasta. Remueve hasta que se mezclen.
- Verter la cazuela en una fuente de horno y esparcir el resto del queso por encima. Hornear a 400 grados hasta que la cazuela esté caliente y el queso burbujeante, entre 20 y 25 minutos.
- Una vez que lo saque del horno, déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 5 minutos antes de servirlo. Adorna con perejil picado, queso extra o una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
Sugerencias y variaciones de recetas
- Rendimiento: Esta receta rinde alrededor de 12 tazas de cazuela, suficiente para 8 porciones generosas (1 ½ tazas cada una) o más si la sirves en un potluck o como parte de un buffet con otras opciones de platos principales.
- Almacenamiento: Guarde las sobras tapadas en el frigorífico hasta 4 días.
- Prepáralo: Prepárelo hasta 2 días antes de necesitarlo; guárdelo tapado en el frigorífico.
- Congelador: Tapar, envolver y congelar la cazuela sin hornear. Descongelar toda la noche en el frigorífico y hornear a 400 grados hasta que esté bien caliente.
- Temporada a cada paso: A mí me gusta salpimentar en varias fases, para que los sabores destaquen. Si no sazonas la salsa, el guiso quedará soso.
- Lámina: El horno de cada uno es un poco diferente. Si el suyo está muy caliente, cubra la cazuela con papel de aluminio para evitar que se queme el queso.
- Más verduras: Añada o sustituya los champiñones en rodajas, los chiles verdes enlatados, las cebolletas y los tomates cortados en dados, ramilletes de brécol escaldados o aceitunas.
- Cobertura de migas: Si te gusta lo crujiente, echa pan rallado Con un poco de mantequilla derretida, haga migas de galleta, o incluso copos de maíz, y espolvoréelas por encima de la cazuela antes de hornearla.
- Picante: Si te apetece comer picante, añade jalapeños o serranos cortados en dados a la salsa con el pollo, y sírvelo con abundante salsa picante aparte.
Espaguetis de pollo
A la hora de comer, los espaguetis de pollo son una comida reconfortante que hace las delicias de todos. Esta receta fácil es una combinación celestial de fideos, pollo y pimientos rojos en una salsa cremosa, con mucho queso fundido.
Ingredientes
- Sal y pimienta negra recién molida
- perejil fresco (picado, para adornar, opcional)
- 1 cebolla mediana (picada)
- 2 tazas de queso cheddar rallado (dividido)
- 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel (cortados en trozos de 1 pulgada (ver nota 2))
- 1/4 de taza de harina común
- 1 libra de espaguetis ((ver nota 1))
- 2 tazas de leche
- 1 pimiento rojo mediano (sin semillas y picado)
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. En una olla grande, ponga a hervir 4 cuartos de galón de agua y 1 cucharada de sal. Añada los espaguetis y cuézalos hasta que estén al dente, entre 9 y 10 minutos. Escúrralos bien.
- Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio-alto, calentar el aceite de oliva hasta que brille. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que se ablanden, unos 5 minutos.
- Añadir el pollo y el chile en polvo y sazonar al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta). Cocine hasta que el pollo esté dorado, de 5 a 7 minutos. Pasar el pollo y la mezcla de verduras a un bol.
- Volver a poner la olla a fuego medio-alto y derretir la mantequilla. Añada la harina y cocine hasta que se dore ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Añada la leche y el caldo de pollo y cocine hasta que espese, entre 3 y 5 minutos.
- Sazona al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1 cucharadita de sal y 1/2 de pimienta). No se salte este paso o el guiso puede quedar insípido.
- Añada 1 taza de queso cheddar. Añada los espaguetis cocidos y la mezcla de pollo y verduras y mezcle bien. Transfiera a un molde para hornear de 3 cuartos o más grande y cubra con la taza restante de queso.
- Hornear hasta que esté caliente y burbujeante, entre 20 y 25 minutos (un trozo de pollo debe registrar 165 grados en un termómetro interno). Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Adorne con perejil fresco si lo desea.
Composição
Porción: 1,5 tazas Calorías: 556kcal Carbohidratos: 51g Ardillas: 34g Grasas: 23g Grasas saturadas: 10g Colesterol: 117mg Sodio: 461mg Fibra: 3g Azúcar: 6g
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