Estos espaguetis con salchicha italiana llevan salsa marinara, tomates frescos, espinacas, ajo, copos de pimiento rojo, condimento italiano y hierbas frescas. Hay mucho sabor en este plato de pasta que gusta a todos. La receta completa sólo lleva 30 minutos y requiere ingredientes sencillos que se encuentran en la mayoría de las despensas.
Lo que diferencia a esta receta de las demás
Hay muchas maneras de hacer salsa de espagueti casera. Esta receta rápida y fácil es repleto de verduras frescas como tomates frescos y espinacas. Para simplificar, utilicé salsa marinara comprada – cualquier sabor funcionará (tomate albahaca, tomate ajo, etc). Luego, elevo la sencilla salsa de tomate con condimento italiano, copos de pimiento rojo, ajo fresco picado, hierbas frescas y, por supuesto, verduras. Utilice salchicha italiana picante (desmenuzada) y eso añade aún más sabor. Hay sin nata y sin queso porque esta cena llena de sabor no lo necesita – ¡ya es súper sabrosa! Es una forma estupenda de preparar pasta con salchichas utilizando verduras frescas.
Un plato de pasta italiana en 30 minutos
Los espaguetis con salchicha italiana son una receta sencilla y familiar que sólo lleva 30 minutos de principio a fin. Se puede preparar en cualquier época del año, pero es especialmente reconfortante en otoño e invierno. Es una comida equilibrada repleta de verduras (espinacas y tomates frescos) y proteínas, servida sobre la clásica pasta italiana: espaguetis. Perfecto para una cena familiar entre semana, pero también apropiado para recibir invitados. Y, si buscas más inspiración para los espaguetis, te recomiendo esta receta deliciosa y muy popular en mi sitio web que tampoco utiliza nata ni queso: espaguetis de pollo con tomate y espinacas .
Por qué te encantará
- Comida económica. Los espaguetis con salchicha utilizan ingredientes asequibles que se aderezan con muchas verduras frescas (espinacas y tomates), ajo, condimento italiano y hierbas frescas.
- Esta receta es flexible y realmente fácil de cocinar. Para este plato de pasta no hace falta medirlo todo con precisión. ¿Tienes un bote lleno de salsa marinara cogiendo polvo en la despensa? Échala en esta salsa para espaguetis. ¿Te sobran 4 tomates que necesitas usar antes de que se estropeen? Añádelos a la salsa para espaguetis. ¿Tienes espinacas congeladas en lugar de frescas? Úsalas en esta receta en lugar de frescas.
- Genial para aprovechar las verduras. Si tienes otras verduras en la nevera que necesitas utilizar, como pimientos, brócoli, champiñones, col rizada o rúcula, ¡añádelas!
- Deliciosa combinación de sabores. La salchicha italiana y los espaguetis forman una pareja estupenda. Esta comida es sencilla, pero los sabores son fantásticos. Sabe como un plato de pasta de un buen restaurante italiano y podría convertirse en una de las comidas favoritas de su familia.
- Sin nata, sin queso. Esta receta ya tiene mucho sabor. Por supuesto, puede espolvorear una pequeña cantidad de queso parmesano rallado o en virutas por encima si lo desea, pero realmente no lo necesita.
Ingredientes principales de la pasta
- Espaguetis es un alimento básico de la cocina italiana. Esta pasta con hebras largas combina muy bien con salchichas.
- Salchicha italiana. Utilice la variedad picante para añadir sabor o utilice salchichas suaves o dulces.
- Ajo añade picante y aroma a cualquier receta, ¡especialmente a los platos de pasta!
- Salsa marinara. Hoy en día hay tantas salsas buenas en las tiendas que no hace falta que las hagas tú mismo. Utiliza tu marca favorita y el sabor que más te guste: tomates asados, tomate albahaca, tomate al ajillo o arrabbiata.
- Pimienta roja en escamas. No te pases, basta con una pizca.
- Espinacas. Utilicé espinacas frescas y las cociné en la misma sartén que la salsa de la pasta. También puedes utilizar espinacas congeladas, descongeladas y escurridas.
- Tomates frescos añaden textura y más sabor.
¿Qué tipo de salchicha utilizar?
- Salchicha italiana desmenuzada. Utilicé 15 onzas de salchicha italiana suave desmenuzada. Le añadí unos copos de pimienta para darle un toque picante. La salchicha picante o dulce también funcionaría.
- Use 50% de salchicha y 50% de carne molida. si lo desea, en caso de que necesite utilizar ciertos ingredientes.
- Salchichas italianas. También se puede utilizar salchicha italiana en tripa. Yo quitaría las tripas y cortaría la salchicha en rodajas.
- Salchicha de pollo o pavo es otra gran opción.
- Más allá de la salchicha La marca es una gran opción para una versión vegetariana basada en plantas.
Cómo hacer salsa para espaguetis
1) En primer lugar, cocine la salchicha italiana desmenuzada con 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande durante unos 5 minutos. Escurrir el exceso de grasa.
2) A continuación, en la misma sartén con la salchicha cocida, añada el ajo picado, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo.
3) A continuación, añade la salsa de pasta marinara de tomate y las espinacas.
4) Una vez añadidos todos estos ingredientes a la sartén, llevar todo a ebullición, removiendo. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, durante unos 5 minutos, hasta que las espinacas se marchiten, removiendo de vez en cuando. Añada los tomates frescos y cocine unos 2 minutos más. La salsa para espaguetis está lista.
5) Por último, cuece la pasta al dente justo antes de servir y mezcla la pasta escurrida caliente con la salsa de espaguetis.
Variaciones, sustituciones y consejos para la receta
- Pasta. Yo usé espaguetis, pero esta pasta con salchichas también queda muy bien con fettuccine, linguine, pasta cabello de ángel o pasta pappardelle.
- Salchichas. Yo utilicé salchicha italiana picante desmenuzada. También puede utilizar salchicha italiana suave o dulce, o eslabones de salchicha italiana (sin tripas y con la salchicha desmenuzada). También es una buena receta para la salchicha de pollo.
- Escurrir la grasa una vez que cocine la salchicha para deshacerse del exceso de grasa y calorías innecesarias.
- ¿Se puede hacer sin carne? Sí que puedes. Utiliza salchichas vegetales como las de la marca Beyond.
- Sin gluten utilizando pasta sin gluten elaborada con arroz integral, garbanzos, lentejas, etc.
- Utiliza otras verduras. Las acelgas, la rúcula o la col rizada quedan muy bien en esta receta.
- ¿Cuál es un buen sustituto de la salsa de tomate en lata? Puede utilizar tomates en dados enlatados o tomates triturados enlatados en su lugar.
- Usa vino tinto. Si lo desea, añada un chorrito de vino tinto seco (aproximadamente ¼ de taza) a la salsa marinara de tomate. Añadirá riqueza y profundidad de sabor a la salsa.
- Prueba la pasta única. Esta es la receta ideal para probar todo tipo de pastas artesanales que hoy en día vemos a menudo en las tiendas. Haga esta receta con pasta de espinacas verdes, pasta de alcachofas, linguini con sabor a trufa, etc. Entiende la idea. Utilice todos esos tipos de pasta inusuales y coloridos en esta receta.
Cómo adornar los espaguetis
Adorne los espaguetis con salchicha italiana con queso parmesano recién rallado y pimienta negra recién molida. Otros aderezos estupendos son copos de pimiento rojo, cebollino picado, hierbas frescas picadas (perejil, albahaca, tomillo, cilantro), cebolleta picada o piñones tostados.
¿Con qué acompañar esta pasta?
- Pan. La pasta con salchichas combina bien con baguette, pan de ajo, pan de aceitunas o pan de masa madre. Los palitos de pan también son una gran idea.
- Ensalada. Cualquier tipo de ensalada fresca y sencilla será un excelente maridaje. Mezcle unas hojas verdes (espinacas o rúcula) con un aliño a base de aceite de oliva o vinagre balsámico para preparar una ensalada sencilla. Añada nueces tostadas y queso parmesano.
- Mis recomendaciones para la ensalada. Sirva esta pasta con ensalada sencilla de espinacas con piñones y parmesano o ensalada de espinacas y arándanos con anacardos y queso de cabra . O bien, acompañe la pasta con el colorido y fácil de hacer ensalada de rúcula con manzanas, arándanos y nueces pecanas .
Consejos de conservación y recalentamiento
Como los espaguetis italianos con salchicha se elaboran sin nata ni queso, esta receta es increíblemente fácil de guardar y recalentar.
- Nevera. Guarda las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 3 días. Cuanto más tiempo la guardes, más blanda quedará la pasta.
- Consejo para preparar con antelación. Si lo preparas con antelación, prepara la salsa para espaguetis con 3 días de antelación. Cocer la pasta sólo cuando esté listo para servir.
- Congelador. Si quieres congelar este plato, aplica lo mismo que en el caso anterior. No congeles la pasta mezclada con la salsa. Haz la salsa de espaguetis (sin la pasta) y congélala hasta 2 meses.
- Recalentar en el microondas. Recalentar la pasta refrigerada (o la salsa de espaguetis sin pasta) en el microondas durante 1 minuto aproximadamente. Pruébala y vuelve a calentar 30 segundos más, si es necesario.
- Volver a calentar en el fogón. Vuelve a calentar las sobras en una sartén grande y alta sobre la estufa a fuego medio-bajo.
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Ingredientes
- 6 oz de espinacas (frescas)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (al gusto)
- 13 oz de salsa marinara (o salsa de tomate)
- 4 dientes de ajo (picados)
- sal y pimienta negra molida gruesa (al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tomates (medianos, picados)
- tomillo fresco
- 15 oz de salchicha italiana (suave, desmenuzada)
- 1 cucharadita de condimento italiano (o hierbas de Provenza)
- 12 onzas de espaguetis
Instrucciones
Cocer la pasta
- Pon una olla con agua a hervir. Cuece los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras se cuece la pasta, sigue con la receta a continuación.
Cómo hacer salsa para espaguetis
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande de fondo grueso y lados altos.
- Añadir la salchicha desmenuzada y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que la salchicha esté cocida. Escurra el exceso de grasa.
- En la misma sartén con las salchichas, añada el ajo picado, el condimento italiano, las hojuelas de pimiento rojo, la salsa marinara (o salsa de tomate) y las espinacas frescas. Llévelo a ebullición a fuego medio y remuévalo todo bien. Cocine a fuego medio, removiendo con frecuencia, durante 4 ó 5 minutos hasta que las espinacas se marchiten a su gusto.
- Añadir los tomates frescos picados y cocer unos 2 minutos más.
Montaje
- Añadir la pasta cocida y escurrida a la salsa. Recalentar.
- Mezclar todo bien. Retirar del fuego.
- Sazone con sal, pimienta negra gruesa recién molida y, si lo desea, copos de pimiento rojo. Cubra con hierbas frescas, como tomillo.
- Consejo: use su mejor criterio en cuanto a la sal. Si la salchicha es lo suficientemente salada, puede que no necesites añadir más sal.