Recetas para el desayuno

Una epifanía sobre el pomelo

Tengo que confesar algo: No me gusta el pomelo. Y esto me entristece. No me malinterpretes: el pomelo es agradable a muchos niveles. Es agradable a la vista con su color rojo brillante, agradable al olfato con su aroma limpio y floral y agradable al tacto con su pulpa receptiva. Pero para mí, no es tan agradable al gusto: lo encuentro demasiado amargo y hace que mi cara se contorsione en formas poco atractivas.

No estoy completamente en contra de las cosas con sabor a pomelo. Fresca es uno de mis refrescos favoritos. Y el pan de pomelo, si está bien hecho, puede ser una delicia. Pero la idea de meter la cuchara en un pomelo partido por la mitad me da pavor. A no ser que se le añada azúcar.

Pomelo con azúcar moreno quemado | Homesick Texan
Si me conoces, probablemente me hayas oído pregonar mi falta de gusto por los dulces. Pero creo que ambos sabemos que sólo me miento a mí mismo. Y aunque es un año nuevo y como la mayoría de la gente estoy tratando de moderar algunos de mis apetitos para recuperar mi salud pre-festiva. Tampoco puedo evitar que los pomelos estén de temporada y si voy a tener alguna alegría al comerlos, voy a tener que añadir azúcar.

Cuando estuve en Oxford, Mississippi, en octubre, tuve el placer de desayunar un par de veces en el excelente Big Bad Breakfast (BBB). Si alguna vez estás allí, hazte un favor y prueba el bacon y las salchichas ahumadas de la casa de BBB, la sémola de maíz con queso, los esponjosos bizcochos y las mermeladas caseras. También ofrecen un medio pomelo cubierto con una costra de azúcar picante.

Yo no pedí eso cuando estuve allí, pero una de mis amigas lo hizo, y se alegró tanto de clavar su cuchara a través de la crujiente cáscara en la suave fruta que casi me hizo arrepentirme de haber pedido galletas y salsa en lugar de pomelo. Casi.

Cuando hace poco tuve en mis manos unos pomelos grandes y jugosos, decidí que tendría que recrear esa brulée de pomelo en casa. Corté un pomelo por la mitad y espolvoreé azúcar moreno y canela sobre la fruta. Puse las dos mitades bajo la parrilla durante unos segundos y salieron un poco calientes cubiertas de una capa de azúcar brillante. Es lo suficientemente dulce como para rebajar algo del amargor del pomelo sin que éste pierda su esencia. Y como sólo se tarda unos minutos en hacerla, creo que puedo tener mi nueva comida matinal de invierno.

Pomelo con azúcar moreno quemado | Homesick Texan

Vale, vuelvo a mentir. Todavía prefiero tener tacos de desayuno o tortitas a primera hora de la mañana. Pero incluso con el azúcar, este pomelo es lo suficientemente saludable, así que podría disfrutar de ellos mientras están en temporada. Diablos, los pomelos podrían incluso convertirse en una de mis frutas favoritas.

Pomelo con azúcar moreno quemado

Porciones 2

Ingredientes

  • 1 pomelo
  • 2 cucharadas azúcar moreno
  • 1 cucharadita canela molida

Instrucciones

  • Corta tu pomelo por la mitad en el ecuador. Espolvorea la canela sobre la parte superior del pomelo y luego esparce el azúcar moreno por encima. Colócalo bajo la parrilla durante 20 segundos y ¡comienza a comer!