Apto para diabéticos

Ensalada tailandesa picante

Dale un toque picante con esta deliciosa ensalada de bistec, llena de verduras frescas y aderezada con un aliño casero de cilantro y lima. Es la mejor ensalada de bistec que jamás he hecho (o comido).

Suelo ser un poco torpe en la cocina. Uno no lo pensaría, ya que al final del día soy capaz de hacer comida con buena pinta, pero llegar hasta ahí a veces puede ser… ¡un proceso!

Por ejemplo, esta ensalada. Puse toda la lechuga, los tomates, los pepinos y las verduras, la cubrí con rodajas tiernas y tostadas de bistec de falda, y luego me puse a adornar. Una pizca de semillas de sésamo, un poco de lima fresca, cacahuetes y cebolletas, y ¡oh! ¿Qué necesita todo buen y sabroso plato tailandés? Un puñado de cremosas rodajas de aguacate…

Oh, tengo mi puñado .

Accidente: Mi marido, tan servicial como siempre, se puso a cortar el aguacate, pero el hueso no se soltaba. Yo volaba por la cocina, aquí, allá y acullá, le quité el cuchillo y me ofrecí a ayudarle rápidamente. DECISIÓN EQUIVOCADA.

Aguacate en una mano, cuchillo en la otra, WHAMMO. El cuchillo no hacer palanca el hueso suelto, pero hizo rebanada en mi mano. Piensa profundo corte de papel. Sí, lo sé. Duele solo de PENSAR en que vuelva a pasar.

La niña empezó a sollozar y a insistir en que necesitaría 10.654 puntos. Pero mi héroe acudió al rescate con tiritas y Neosporin, ¡y el espectáculo continuó! Las cosas que hago por una foto bonita… (y también porque te quiero).

Así que hablemos de tailandés, ¿vale? ¡Suficiente de mis payasadas!

Este es uno de los mejor ensaladas que he comido nunca, y esa es la verdad. Cuando mi marido y yo estábamos comiendo, ni siquiera salimos a tomar aire para tener una agradable charla, un sorbo de agua, o una pausa para dejar nuestros tenedores por un minuto. Simplemente fuimos a por ello. Después de un bocado, ¡verás lo que quiero decir!

Acompañada de mis fideos asiáticos sencillos de soja y cacahuete, esta comida me hizo la boca agua. No cocino platos asiáticos a menudo – siempre estoy tratando de aprender, ¡y creo que este fue un paso en la dirección correcta! No puedo esperar a servir esto la próxima vez que tengamos amigos amantes de las especias para una cena deliciosa.

Si no le gusta el picante, puede reducir la cantidad de salsa de chile y ajo a la mitad. La ensalada quedará más suave, pero sabrosa y deliciosa.

Marinado en una mezcla de zumo de lima, cilantro, jengibre, ajo y especias, el bistec de falda estaba tierno y delicioso. Lo servimos sobre una cama de tomates jugosos, pepino crujiente, zanahorias, cebolla y lechuga romana rasgada para un crujido fresco. Cubierto con cebollas verdes, semillas de sésamo tostadas y un aguacate (cortado al azar), fue una comida increíble que tengo la intención de hacer una y otra vez.

La próxima vez, con guantes de cota de malla.