La ensalada patriótica de frutas rojas, blancas y azules con aderezo de semillas de amapola y miel de lima con quinoa y nueces está llena de sabores y texturas increíbles, ¡la guarnición perfecta para cualquier comida!
Todos tus sueños de macedonia se están haciendo realidad ahora mismo. Si te has dado cuenta o no antes de leer esto es discutible, pero es verdad. Has estado soñando con la combinación perfecta de frutas frescas bañadas en el aliño más sedoso y dulce que puedas pedir. Y todo se está reuniendo aquí y ahora, en este bol de ensalada de fruta roja, blanca y azul.
Y ya que hablamos de cosas rojas, blancas y azules, ¿podemos hablar un momento de la leche?
Porque ayer me di cuenta de que no tengo ni uno, ni dos, ni tres cartones de leche en la nevera, en realidad tengo CUATRO. Cuatro cartones de leche. Voy a través de él que rápidamente en mi casa.
Ahora, por un lado, estoy pensando que podría necesitar hablar con alguien sobre mis hábitos de compra de leche porque podrían estar al borde del descontrol… pero por otro lado (más sabio) estoy pensando hey, si voy a comprar algo por impulso, la LECHE es definitivamente lo que debería ser. Es una fuente completa y natural de proteínas de alta calidad y va en todo, en todo, con todo – ejemplo: esta ensalada de frutas. La leche es en ese aderezo cremoso de miel y lima con semillas de amapola y recomiendo un vaso de leche de 8 onzas servido junto a la ensalada de frutas para acompañar toda esa delicia de bayas, plátano, manzana, quinoa y nueces.
Pero puede que quiera considerar la idea de pasar de cuartos a galones si voy a consumir leche tan rápido. Aunque sólo sea para aprovechar mejor el espacio de la nevera. Tengo que hacer espacio para toda la fruta fresca que he estado consumiendo las últimas semanas para hacer esta ensalada de frutas una y otra vez y otra vez y otra vez… ya me entiendes. Se repite por aquí.
Además, ¿soy la única que se emociona con la fruta en forma de estrella? Hay algo en ella que saca al niño que llevo dentro y no es difícil saber por qué: mi sobrina de tres años se comió casi todas las estrellas del bol antes de que empezara nuestra fiesta familiar el fin de semana pasado. Lo bueno es que los niños estarán más contentos que nunca comiendo fruta cuando sirvas esta ensalada.
Esta macedonia se prepara rápidamente y sin apenas preparación, por lo que es perfecta para cualquier ocasión. Prepárate emocionado para ser nombrado el Mejor Preparador de Ensaladas de Frutas de Todos los Tiempos en tu próxima reunión, porque cuando llegas con un plato tan delicioso y bonito como este, seguro que lo consigues.
Quiero decir que tiene manzanas en forma de estrella, gente. Venga ya.
Ingredientes
- 2 tazas de fresas (partidas por la mitad)
- 2 tazas de frambuesas
- 1 cucharadita de ralladura de lima ((ralladura de 2 limas))
- 3 cucharaditas de semillas de amapola
- 2 tazas de arándanos
- ½ taza de nueces (picadas)
- 1 cucharada de azúcar granulado
- 1 cucharada de zumo de lima ((o zumo de 1 lima))
- 4 cucharadas de yogur griego natural desnatado
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- ⅓ taza de leche descremada
- ¼ taza de mayonesa reducida en grasas
- 2 cucharadas de miel
- leche ((ver nota))
- 1 taza de plátanos (en rodajas)
- 4 manzanas Fuji medianas (sin corazón y cortadas en aros finos)
- ⅓ taza de quinoa (cocida)
Instrucciones
- Con un cortador de galletas en forma de estrella de 1-2 pulgadas, corte las rodajas de manzana en forma de estrella. Cortar en dados los trozos de manzana restantes (aproximadamente 1/4 de taza). Añade las estrellas de manzana, los restos de manzana, las mitades de fresa, las frambuesas, los arándanos, las rodajas de plátano, la quinoa y las nueces a un bol grande y remueve para mezclar.
- En un bol mediano, bata todos los ingredientes del aliño hasta obtener una mezcla homogénea. Verter sobre la fruta y los frutos secos y mezclar. Cubra y deje enfriar de 30 minutos a una hora antes de servir. Acompaña cada ración con un vaso de leche de 8 onzas.