Ensalada de pasta colorida, fresca y sana, aliñada con aceite de oliva y limón. Este orzo mediterráneo es delicioso con pollo, pescado y filetes a la parrilla. Cada cucharada está repleta de deliciosos tomates, aceitunas, pepino, pimientos y queso feta cremoso. Este plato veraniego tiene mucho que ofrecer.
Este verano he soñado despierta con viajar al extranjero, explorar pequeñas ciudades empedradas y comer al aire libre junto al mar. Me encantaría ponerme un bañador y disfrutar de una comida como esta, con unas vistas de un azul profundo. ¿Qué te parece si me acompañas?
Aunque no voy a coger un avión al extranjero en breve, me encanta recrear esa sensación y ese sabor mediterráneos cerca de casa. Con unos pocos ingredientes básicos que tienen un gran sabor cuando los mezclas, ¡es muy fácil hacerlo!
Esta ensalada mediterránea de orzo y limón se ha convertido rápidamente en la favorita de mi familia. No sólo ha sido un almuerzo ligero y una guarnición refrescante, sino también la comida de picnic perfecta para ir al lago. Hemos servido esta ensalada de pasta ácida y ligera con brochetas de pollo a la parrilla, filetes chisporroteados y pescado fresco con mantequilla. ¡Digamos que todos eran miembros del Club del Plato Limpio!
Permítame mostrarle los pasos rápidos para preparar este plato elegante y fácil en 20 minutos.
¿Listo para preparar su propia ensalada mediterránea de orzo?
– Ponga una olla grande de agua a ebullición. Añadir orzo y cocer durante 10 minutos. Una vez cocido, escurrir el orzo y enjuagar con agua fría.
– Pasar el orzo a un bol grande. Añada espinacas, pimiento, pepino, cebolla roja y aceitunas .
– En un bol pequeño, bata aceite de canola, aceite de oliva, zumo de limón, orégano, sal y pimienta . Verter sobre la mezcla de pasta y verduras y remover suavemente hasta que quede bien cubierta. Rectifique la sazón al gusto y cubra con queso feta desmenuzado .
– Refrigerar durante al menos 1 hora, o toda la noche, antes de servir.
Siga leyendo para ver la lista completa de ingredientes y la receta.
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¿Le apetece personalizar su ensalada de pasta con algunos complementos? Aquí tienes algunos alimentos para pensar:
– Queso: Mozzarella, asiago, parmesano, romano, queso azul, feta, provolone
– Carne: Pollo a la parrilla, salchicha italiana, bacon, salami, ternera, chorizo, pepperoni, prosciutto, gambas
– Vegetables: Berenjenas, alcachofas, zanahorias, pimientos rojos asados, rúcula, pimientos verdes, champiñones, pimientos bananeros, calabaza, maíz dulce, guisantes, aguacate, tomates secos
– Otros: Cannellini o garbanzos, albahaca fresca, orégano fresco, ajo, brotes, alcaparras
Tanto si preparas esta ensalada de pasta como guarnición, para una comida entre semana o para una celebración especial, ¡seguro que aciertas! Es la ensalada de pasta más veraniega y hermosa y hará que todos te pidan la receta.
¡Pruebe a servirlo con una de nuestras recetas de pollo a la parrilla esta noche!
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