Sabores sanos y refrescantes se combinan en esta colorida y supersencilla ensalada mediterránea de atún. Si lo desea, puede utilizar cualquier proteína cocida en lugar del atún. ¡Es el almuerzo ligero perfecto!
Los meses de invierno suelen estar llenos de platos pesados y cargados de carbohidratos que llenan la barriga y calientan el hogar. Está muy bien, pero hay que INTENTAR que las cosas sean ligeras. Y el almuerzo es justo el momento del día para intentarlo. Para preparar el apetito para la última comida del día, claro.
En lugar de un sándwich sustancioso o una sopa cremosa, me encanta preparar ensaladas ligeras y refrescantes con un toque mediterráneo para mi comida del mediodía. Esta sabrosa y colorida ensalada de atún con verduras frescas, tomates y aguacate me encantó. E incluso quedó deliciosa como sobras para el día siguiente.
¿No le gusta el pescado? No tema. Cualquier proteína magra cocinada le sentará de maravilla.
No soy el mayor fan de un plato de verduras, a menos que se apilan con las cosas buenas … jugosos tomates dulces, aguacate cremoso y un montón de aceitunas saladas. (La pareja perfecta para el atún, pero omite las aceitunas si lo prefieres – personalmente, ¡las aceitunas!). Añade un aliño ligero de aceite de oliva y Dijon, y ya estás hablando mi idioma. ¡Qué delicia!
Con una rebanada de mi suave y crujiente Pan artesano crujiente sin amasar Esta ensalada me ha dado ganas de repetir. También es una opción sana y rápida para cenar. Puedes sustituir el atún por sobras de pollo, pavo o filete. Utiliza las verduras que quieras y mételas crudas. No hace falta ser un robot de recetas, amigos.
Sea como sea, esta deliciosa ensalada le encantará. ¡Pruébela hoy mismo!
