Esta colorida, fresca y ácida ensalada de tomate y pepino es un acompañamiento delicioso para carnes a la parrilla y pan crujiente. Además, ¡es facilísima de hacer!
Aunque el término «comida reconfortante» evoca para la mayoría los guisos sustanciosos, los espaguetis salseados y las tartas de manzana calientes, ¡mi idea se aventura un poco fuera de lo común! No me malinterprete. Me encanta un buen asado y un montón de puré de patatas caliente. Pero, ¿sabes qué es aún más reconfortante? Saber que puedes crear algo fabuloso, rápido y delicioso con un puñado de cosas al azar que tienes en la nevera.
¡Eso es justo lo que hice anoche!
Sí, así es. Esta es una de esas recetas tan buenas que tengo que contarte AHORA. Por muy sencilla que sea, esta ensalada fresca y veraniega hizo un increíblemente Una deliciosa guarnición para un filete a la parrilla y pan crujiente. Los tomates cortados, el pepino, la cebolla roja y el ajo se aliñan simplemente con un chorrito de aceite de oliva y vinagre de vino tinto. Añada un poco de perejil fresco y queso feta desmenuzado por encima y tendrá una guarnición sana, colorida y muy sencilla para las noches entre semana y las noches griegas.
Hágale caso a su marido… ¡apenas salió a tomar aire, engulló su plato tan rápido! Me encanta ese chico, aliento a ajo y todo.
Si le gustan los tomates (como a nosotros), esta ensalada veraniega rápida y ácida le encantará. Sírvela como acompañamiento de tus carnes a la parrilla favoritas, o como plato principal con una gran baguette para absorber el aceite y los jugos sobrantes. El pan es la mejor parte, después de todo…
El queso feta y el perejil no son necesarios: la ensalada está deliciosa sin ellos. Pero, si te apetece un poco de cremosidad y frescura extra, opta por lo bueno. También puedes sustituir el feta por mozzarella fresca o parmesano rallado, y el perejil por albahaca. Da rienda suelta a tu creatividad.