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Ensalada de repollo e hinojo

Esta fresca y colorida ensalada de repollo e hinojo es crujiente, fresca y ahumada gracias al bacon crujiente. Aderezada con un aliño ligero y sencillo, ¡esta ensalada sabe a verano!

¡Hace sol y 57 grados! ¿He mencionado que es febrero? ¡¿En MICHIGAN?!

Sólo había una forma de celebrar este día anormalmente hermoso, ¡y era con comida a la parrilla!

Durante todo el invierno me pica el gusanillo de hacer barbacoas. Aunque los Michiganders sabemos que hay más nieve en nuestro futuro, hasta mediados de abril por lo menos, todavía celebramos cómo el tiempo es hoy y sacar el máximo provecho de ella, ya que podría ser todo lo contrario mañana. Hoy mi plan era asar algunas salchichas y comer algunas guarniciones para acompañarlas, porque ¿qué hay mejor que la comida a la parrilla? Además de todas las guarniciones. Uno de ellos es esta ensalada de col con hinojo, crujiente, fresca y muy colorida.

Para hacer esta ensalada de repollo e hinojo necesitará:

  • bulbos de hinojo con frondas (guardar algunas de las frondas de hinojo)
  • col
  • cebollas verdes
  • bacon
  • yogur griego natural descremado
  • mayonesa
  • vinagre de vino tinto
  • miel
  • sal kosher
  • pimienta negra recién molida

¿Qué es el hinojo?

Hinojo. Sabe ligeramente a regaliz, es crujiente y delicioso. Es estupendo crudo en ensaladas, a la parrilla o asado. Para preparar el hinojo, primero hay que cortar el bulbo de los tallos unidos, desechar los tallos pero reservar una buena cantidad de las frondas si se va a utilizar en una receta como ésta. Córtelo por la mitad, retire el corazón y deséchelo. Por último, córtelo en rodajas finas.

Primero, prepare el aliño de la ensalada midiendo y añadiendo 1/4 de taza de yogur griego desnatado, 2 cucharadas de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas, 1 cucharadita de miel y sal y pimienta al gusto. Remover para mezclar y reservar.

Añade la col en rodajas, el hinojo en rodajas y las cebollas verdes en un bol grande junto con el beicon cocido picado. Los colores de esta ensalada son todo ¡!

Mezclar todos los ingredientes con unas pinzas.

Por último, vierta el aliño sobre la ensalada de repollo e hinojo.

A continuación, dale una última batida antes de taparla y dejarla enfriar hasta que esté lista para servir. Dicho esto, se puede servir inmediatamente, pero me gusta esta ensalada fría. Por lo menos, deja que la ensalada de col con hinojo se refrigere durante una hora, para que los sabores se mezclen.

Por último, sírvalo con su plato principal favorito a la parrilla y prepare sus papilas gustativas para enamorarse porque el sabor es increíble (¡gracias, tocino!).

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Ensalada de repollo e hinojo
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Esta ensalada de repollo e hinojo es crujiente, fresca y ahumada (gracias al bacon crujiente). Mezclada con un aliño ligero, esta ensalada sabe a verano.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
10 min.
Ensalada de repollo e hinojo

Ingredientes

  • 1 pizca de pimienta negra recién molida (más o menos al gusto)
  • 1 pizca de sal kosher (más o menos al gusto)
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/4 taza de yogur natural descremado
  • 1 bulbo de hinojo grande (sin corazón, cortado por la mitad y en rodajas muy finas)
  • 4 tazas de col morada (cortada en rodajas finas )
  • 2 cucharadas de hojas de hinojo picadas
  • 4 tiras de beicon cocido (en lonchas o picado)
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 ó 3 cebollas verdes (partes blanca y verde oscura, cortadas en rodajas finas)
  • 2 cucharadas de mayonesa

Instrucciones

  • Mezcle el hinojo en rodajas, la col, las cebolletas y el beicon en un bol mediano.
  • Bata en un bol pequeño el yogur griego, la mayonesa, el vinagre, la miel, las hojas de hinojo y sal y pimienta kosher al gusto.
  • Añadir el aliño a la ensalada y remover para cubrirla.
  • Refrigerar durante al menos 30 minutos o una hora.
  • Sírvelo frío.

Composição

Porción: 1 g Calorías: 75kcal Carbohidratos: 7g Ardillas: 3g Grasas: 4g Grasas saturadas: 1g Colesterol: 6mg Sodio: 128mg Fibra: 2g Azúcar: 3g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 3g
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