No creerás que la salsa búfalo y lo saludable pueden ir de la mano hasta que prepares esta ensalada de pollo búfalo con quinoa.
¿Ensalada con quinoa? Algunas personas piensan que si no hay lechuga no es una ensalada, pero no es así. Y a mí me encanta utilizar quinoa en mis ensaladas – de ensalada de quinoa de verano a la ensalada asada de Acción de Gracias o a la ensalada de quinoa con col rizada y mango. Todas muy diferentes, pero todas riquísimas.
¿A quién no le gusta la salsa búfalo? Desde las alitas de pollo búfalo hasta la pizza de pollo búfalo. El problema es que la mayoría de esas recetas no son súper saludables para ti, así que se me ocurrió una «ensalada» donde obtienes el sabor del pollo búfalo, pero también comes algo que es bueno para ti.
Quinoa es uno de esos ingredientes «de moda» ahora mismo por ser saludable, así que por qué no subirse al carro con esta ensalada de pollo búfalo.
Siempre estoy buscando ensaladas fáciles y sanas que podamos comer en el trabajo durante la semana. Recientemente he empezado a utilizar la quinoa cada vez más en mis recetas, especialmente en mis ensaladas de almuerzo. Pensé que combinar la quinoa con una de mis comidas favoritas, el pollo búfalo, era un buen comienzo para volver al modo saludable.
Lo que hace que esta ensalada sea estupenda es que puedes hacerla y comerla durante toda la semana. Me encantan las comidas que duran más de un día. Así que si estás buscando algo que sea saludable, pero que sepa bien, ¡elige esta ensalada de quinoa con pollo búfalo!
Recipe Ingredients
- Quinoa – la base de la ensalada que aporta muchos nutrientes.
- Salsa picante – utilice su marca favorita.
- Aceite de oliva – suaviza ligeramente la salsa picante.
- Sal – realza el sabor.
- Pechugas de pollo – también puede utilizar pollo asado.
- Brócoli, zanahorias, cebollas verdes – cuantas más verduras, mejor.
- Ensalada de brócoli – La ensalada de col comprada en la tienda también funciona.
- Queso azul – el queso azul y el pollo búfalo van juntos.
Instrucciones paso a paso
- Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en un bol mediano, bata la salsa picante, el aceite de oliva y la sal. Reservar.
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto y añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Añada el pollo y cocínelo durante unos 5 minutos o hasta que esté bien hecho.
- Añada ¼ de taza de aderezo de salsa búfalo y luego añada el brócoli y cocine durante otros 5 minutos. Retire del fuego.
- En un bol o recipiente grande, mezcla la quinoa, el pollo, el brócoli, la ensalada de repollo, las zanahorias y el aderezo de salsa búfalo. Añadir el queso azul y la cebolla verde y mezclar. Al servir, añadir un poco más de queso azul y cebolla verde si se desea.
Beneficios de la quinoa
Como ya se ha mencionado, la quinoa se ha hecho muy popular y hay buenas razones para ello. Algunos de los beneficios para la salud de la quinua incluyen:
- Contiene los nueve aminoácidos .
- Tiene el doble fibra como otros cereales, que reduce el colesterol, la presión arterial y los niveles de glucosa.
- Contiene hierro que mantiene sanos nuestros glóbulos rojos.
- Tiene lisina que es esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos.
- Es rico en magnesio que relaja los vasos sanguíneos.
- Alta en riboflavina que mejora el metabolismo energético.
- Contiene un alto contenido de manganeso que es un antioxidante.
Consejos profesionales/Notas de la receta
- Enjuagar la quinoa antes de hervirlo, lo que elimina su revestimiento natural, llamado saponina, que puede darle un sabor amargo o jabonoso.
- Puede controlar la cantidad de calor por el tipo de salsa picante que utilices. Yo uso Texas Pete .
- Si en su supermercado no tienen ensalada de brócoli, simplemente compre una bolsa de ensalada de col .
Otras recetas de ensaladas
- Ensalada de la cosecha de otoño
- Ensalada de quinoa de verano
- Ensalada de col rizada y boniato
- Bol vegetariano de cereales
- Ensalada de mango, col rizada y quinoa
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 4 cebollas verdes cortadas en dados
- 1/2 taza de salsa picante
- 1 1/2 tazas de ensalada de brécol
- 1/2 taza de queso azul desmenuzado
- 1 taza de brécol picado
- 1/3 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones
- Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en un bol mediano, bata la salsa picante, el aceite de oliva y la sal. Reservar.
- Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto y añadir 1 cucharada de aceite de oliva. Añada el pollo y cocine durante unos 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Agregue 1/4 de taza de aderezo de salsa búfalo y luego agregue el brócoli y cocine durante otros 5 minutos. Retire del fuego.
- En un bol o recipiente grande, mezcla la quinoa, el pollo, el brócoli, la ensalada de repollo, las zanahorias y el aderezo de salsa búfalo. Añadir el queso azul y la cebolla verde y mezclar. Al servir, añadir un poco más de queso azul y cebolla verde si se desea.