Ensaladas

Ensalada de pollo crujiente con manzanas y bacon

Pollo crujiente a la sartén con una fresca y crujiente salsa de manzana y pepino y bacon es lo que hay para cenar. Esta deliciosa mezcla de verduras mixtas te hará la boca agua.

Este fin de semana estamos en Chicago para visitar a la familia, celebrar una boda y atiborrarnos de la mejor comida de la Ciudad de los Vientos. Digámoslo así… ¡los próximos tres días probablemente no habrá mucha ensalada! La verdad es que me encanta un buen montón de verduras entre todas las pizzas de plato hondo, así que es justo que yo pruebe y mostrarte mi lado sano.

Bienvenidos a mi ensalada favorita nunca, nunca, nunca. Al menos esta semana.

Cargada de manzanas frescas y crujientes y pepinos mezclados con una sencilla vinagreta de limón y miel, esta ensalada lo tiene todo. Un puñado de cebolla roja picada añade un poco de descaro, y el tocino crujiente desmenuzado añade un agradable crujido salado a la dulce salsa de manzana.

Esta ensalada tanto quiere ser bueno, pero es todo tipos de traviesos.

Siempre estoy buscando ensaladas que convenzan al señor (y a mí misma) de que pueden ser lo suficientemente sustanciosas para cenar. ¡Con esta he dado en el clavo!

Unas sencillas chuletas de pollo fritas descansan sobre un lecho de verduras frescas cubiertas con una ligera y refrescante salsa de manzana y pepino. La salsa se mezcla con una vinagreta fácil de aceite, limón y miel que cubre la ensalada muy bien. Me gusta servirla con un buen trozo de pan crujiente, pan de ajo o panecillos. Sin olvidar un vaso de vino blanco. (Eso será un maridaje que me espera en julio…)

Sé que te encantará este plato ligero y fácil para las noches entre semana, ¡o incluso para impresionar a tus invitados con algo nuevo y delicioso! Engullimos nuestros platos y fuimos a por las sobras, pero tristemente no quedó nada al día siguiente. Sin embargo, ¡sé que lo volveré a hacer muy, muy pronto!

Disfrutad del fin de semana, amigos. Volveré el lunes si no estoy perdida y congelada en algún lugar en medio de Chicago.