Esta ensalada de pera fresca y queso brie con vinagreta de moras lleva pera fresca, queso brie y es una ensalada preciosa y colorida ¡absolutamente deliciosa!
Así que, aunque la mayoría de las guarniciones de Acción de Gracias pueden ser pesadas, ricas y cargadas de mantequilla y nata (algo que me encanta y respeto totalmente)… quizá este año puedas añadir una ensalada. ¡¡Quizás añadir esta ensalada!!
Porque es brillante, fresco y bonito.
Para hacer esta ensalada de pera y queso brie necesitará:
para la vinagreta:
- moras
- vinagre de vino blanco
- zumo y ralladura de media naranja
- miel
- tomillo seco
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra
para la ensalada:
- ensalada de hojas verdes
- pera
- brie
- nueces tostadas
- sal osher
Me inspiré en una ensalada que mi amiga pidió en un restaurante, era un poco diferente, bueno, muy diferente. Pero tenía moras y queso brie. ¡Cómo me gusta el queso brie! Así que mientras recorría los pasillos de mi supermercado, cogí algunos de los ingredientes, invité a mi mejor amiga y nos preparé esta ensalada. Las dos nos tomamos dos raciones… y nos maravillamos con la combinación de Brie cremoso, pera fresca y moras.
Primero, prepare la vinagreta. Enjuaga y seca 1 taza de moras.
A continuación, echa un cartón o una taza de moras en un robot de cocina.
Y luego tritúralos hasta que parezca gelatina. O… no importa.
A continuación, páselas por un colador de malla para atrapar esas desagradables semillas y deséchelas. Ahora… ¿quién ve el corazón?
Debe quedar un puré suave de moras.
A continuación, añada 1/4 de taza de vinagre de vino blanco, 2 cucharaditas de miel, una pizca de tomillo seco, 1/2 cucharadita de sal kosher, 1/4 de cucharadita de pimienta negra y el zumo y la ralladura de media naranja. Cosa curiosa, cuando estaba rallando la naranja y debí pensar que sería buena idea apoyar la naranja en mi microplaneador y como un saco de ladrillos cayó en mi aliño y mandando mi microplaneador por los aires, creando, bueno algo que parece….
Una escena de asesinato. Una historia real.
Pero seguí adelante… y descargué mi rabia con la naranja cortándola por la mitad y exprimiéndole la vida. Ahhh… Me sentí mucho mejor.
Batir todo junto.
Esta es la parte difícil. Mi brazo derecho puede dar fe de ello … LENTAMENTE y me refiero a S-L-O-W-L-Y corriente en 3/4 taza de aceite de oliva virgen extra y batir el bejesus fuera de él!
A continuación, aparta el aliño y corta en cuartos un par de peras. Suele ser un cuarto de par por persona.
A continuación, retire el núcleo central.
A continuación, cortar en rodajas finas.
Brie. Me encanta el brie. Horneado, no horneado… no me importa me encanta.
Desenróllalo. ¿¡Obvio!? No te asustes por la cera blanca comestible… es, ejem… comestible.
Se cortan en discos. ¿Discos? Cualquiera, puedes dejarlos así, o partirlos y esparcirlos.
A mí me gustan enteros, pero eso es porque tengo una loca obsesión con el brie y ¡cuanto más brie mejor!
A continuación, monta la ensalada colocando lechuga tierna, queso brie en rodajas, peras y espolvorea las peras con un poco de sal kosher. A continuación, cubra con nueces tostadas.
…y finalmente rociar con el aderezo de mora. Yo podría beber en serio estas cosas.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta ensalada de pera y queso brie con vinagreta de moras, ¡házmelo saber! Hazme una foto y etiquétame en Twitter o Instagram.
Ingredientes
- 1/3 taza de nueces tostadas
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (más o menos al gusto)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (más o menos al gusto)
- 2 cucharaditas de miel
- 1 pizca de tomillo seco
- 6 onzas de queso brie
- 1 taza de moras frescas
- 2 peras (cortadas en cuartos y rodajas finas)
- 1/2 naranja (zumo y ralladura)
- 8 onzas de ensalada verde mixta
- sal kosher (al gusto)
- 3/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
Instrucciones
- Haga un puré con las moras y páselas por un colador de malla metálica.
- Mezcle el puré de bayas, la miel, el vinagre, la miel, la sal kosher, la pimienta negra, la ralladura y el zumo de naranja en un bol y bata mientras vierte lentamente un chorro constante del aceite de oliva.
- Probar para comprobar la sazón, ajustar si es necesario y reservar.
- Repartir las verduras en los platos.
- Cortar las peras en cuartos y retirar el corazón y el tallo. Corta las peras en trozos finos, colócalos sobre las verduras y espolvorea con un poco de sal kosher. Corta el queso brie en lonchas y distribúyelo uniformemente.
- Rociar con la vinagreta de moras y decorar con las nueces tostadas.