Esta vinagreta de albahaca dulce está inspirada en una de mis ensaladas favoritas que pido en un restaurante italiano local. Albahaca fresca y balsámico, no te puedes equivocar.
Los que hayan comido en Papa Vino’s Italian Kitchen ya conocen esta ensalada y más concretamente la vinagreta de albahaca dulce.
Oh señor mío, ¡qué buena está! No puedo imaginar a nadie a quien no le guste esta ensalada… a menos que no te guste el queso azul o las aceitunas, y si ese es el caso, ¡qué triste!) ¡Es por esta ensalada que me encanta el queso azul y el aderezo es simplemente fantástico!
Como nota al margen, es bastante apropiado publicar esta receta hoy. Esta mañana recibí un mensaje de texto de mi mejor amiga contándome la noticia de que mi querido mercado Colasanti’s se había incendiado, dañando la mitad del edificio. Inmediatamente pensé en la cantidad de recuerdos que tenía allí porque es mucho más que un lugar para ir de compras. Cuando eran pequeñas, llevaba a mis hijas a dar de comer a los pavos reales y a observar a los gansos. Esta primavera rescaté a uno que se había acercado demasiado a la carretera. A Pat le gustaban especialmente estos loros. Afortunadamente fueron rescatados del fuego.
Voy al menos una o dos veces por semana para comprar productos de primera calidad y carne de la carnicería Snook’s Butcher Shop.
Si me has estado siguiendo por un tiempo y me he referido al mercado que compro el MEJOR tocino de todos los tiempos, es de Colasanti’s/Snook’s. Estuve allí el jueves pasado para comprar el tocino para esta ensalada y calabacín y calabaza de verano para otra receta. Como hace sólo tres días que estaba vivo y bien.
Si vive en la zona y lo ha pisado alguna vez, sabrá a qué me refiero. Es un lugar especial. Un lugar en el que podrías perderte paseando y descubriendo todos sus rincones de excelencia. Es difícil llamarlo suerte, así que supongo que por casualidad fue el lado de la casa verde por lo que me han dicho que el mercado y la carnicería siguen abiertos al público. Pero me entristece pensar en el daño que se ha hecho y en todas las pérdidas.
Pero estoy divagando.
Por si no te has dado cuenta, hacer aliños para ensaladas y vinagretas caseras son mis thang . Cuanto más sencilla mejor y esta vinagreta de albahaca dulce es una de mis favoritas desde hace mucho tiempo.
Para hacer esta vinagreta de albahaca dulce necesitará:
- 1 diente de ajo fresco mediano
- hojas de albahaca fresca (de tamaño mediano)
- miel
- vinagre balsámico
- zumo de limón
- mostaza de dijon
- sal kosher
- pimiento rojo en escamas
- aceite de oliva
Primero, picar el ajo y la albahaca. A continuación, añada 2 cucharadas de miel, zumo de limón y vinagre balsámico. Por último, mida y añada 1 cucharadita y 1/2 de mostaza de Dijon, 1/2 cucharadita de sal kosher y 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo.
Pulse para mezclar.
A continuación, cierre la tapa y encienda el robot de cocina mientras vierte lentamente 6 cucharadas de aceite de oliva.
Este aliño debe quedar cremoso.
Y sírvalo con su ensalada favorita. A nosotros nos ENCANTA con una ensalada de bacon y queso azul. Además de bacon y queso azul, también lleva piñones tostados y aceitunas y sí, esta vinagreta dulce de albahaca. En serio, ¡a tus papilas gustativas les encantará! Específicamente me encanta con rebanadas de pechuga de pollo a la parrilla encima.
¡Que aproveche! Y si pruebas esta receta de vinagreta dulce de albahaca, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!
Ingredientes
- 8 hojas de albahaca (de tamaño mediano)
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1½ cucharaditas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 diente de ajo mediano
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de miel
Instrucciones
- En su miniprocesador de alimentos o batidora, añada el ajo y las hojas de albahaca y pulse hasta que queden picados.
- A continuación, añada la miel, el balsámico, el zumo de limón, la sal y las hojuelas de pimienta y pulse para mezclar.
- Con la tapa asegurada y el procesador encendido, vierta lentamente el aceite de oliva.