Hola, soy Tiffany de Creme de la Crumb y os traigo otro plato delicioso. Hoy comparto esta ensalada de lujo con un aderezo increíblemente delicioso. No sé ustedes, pero yo siempre siento que he hecho una buena obra al comer una ensalada. No sé por qué. Incluso cuando está cargada de picatostes y aliño cremoso siento que merezco puntos. Esta ensalada, sin embargo, es realmente una ensalada saludable. Espera, ¿quieres decir que está cargada de sabor y todavía bien ¿para ti? Sí. Ese es mi tipo de ensalada.
Creo que tienen que ser los granos de granada los que dan a esta ensalada ese toque «elegante». Probablemente porque en el momento en que ves granos de granada en cualquier cosa o bien ves signos de dólar (para esos envases pre-semillados) o una gran cantidad de trabajo y las manos moradas. Aquellos de ustedes que han pelado una granada saben exactamente de lo que estoy hablando.
Quitar las semillas de esa bonita fruta de invierno puede ser un poco pesado, ¡pero merece muchísimo la pena! No hay nada como esos pequeños y jugosos frutos. Mmmmmmmm, ¡qué ricos!
El aliño de la ensalada realmente remata toda esta ensalada con un montón de sabroso ajo y balsámico. Y un poco de dulzura de la miel. Te encantará. Prepara esta ensalada como guarnición o cúbrela con unas tiras de pechuga de pollo cocida para un plato principal sano y delicioso.
Ingredientes
- 2 manzanas medianas (sin corazón y en rodajas)
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- Opcional: pimienta fresca molida
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de granos de granada
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 6-8 tazas de lechuga romana picada (hojas de espinaca baby o verduras mixtas)
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de vinagre balsámico
Instrucciones
- Prepare el aliño batiendo todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Deje enfriar hasta el momento de servir.
- En un bol grande, mezcla la lechuga, los granos de granada, las rodajas de manzana y el queso feta. Mezclar bien.
- Coloque aproximadamente 2 tazas de ensalada en cada uno de los cuatro platos.
- Añada el aliño y pimienta negra recién molida si lo desea.