¡La ensalada de frijoles negros y maíz está cargada de toneladas de sabor e ingredientes sorprendentes y frescos! ¡Es la opción perfecta para el almuerzo, un plato de acompañamiento, o incluso un aperitivo!
Esta ensalada es fácil y deliciosa y se prepara rápidamente. Si te gustan las ensaladas, prueba esta ensalada de verano de maíz, esta ensalada fría de pepino y tomate o esta deliciosa ensalada de espaguetis californianos.
Ensalada de judías negras y maíz
Me encantan las ensaladas frescas. Me encanta mezclar todas mis verduras favoritas y experimentar con diferentes aliños y aderezos. Las ensaladas son tan versátiles y pueden ser diferentes cada vez. Esta ensalada de frijoles negros y maíz es tan deliciosa porque la mayoría de los jugos de las verduras forman el aderezo. Sólo tienes que añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y ¡listo!
Esta ensalada aporta todas las texturas que me encantan. Tiene ingredientes suaves como aguacates, frijoles, tomates y maíz. Pero me encanta combinarlos con el crujiente de algunos pimientos y cebollas. Se puede comer solo con un tenedor o se puede mojar en unos totopos como si fuera salsa. También me encanta usarlo para el martes de tacos y rellenar unas tortillas caseras (¡o estas tortillas de maíz caseras si lo prefieres!). Se puede usar de muchas maneras. Pruébala, ¡no te decepcionará!
¿Qué lleva la ensalada de judías negras y maíz?
¡Esta ensalada es super fácil! ¡Sólo tienes que ir a la sección de frutas y verduras en su tienda local de comestibles y entonces usted encontrará todo lo que necesita para hacer esto! Vea la receta a continuación para obtener una lista de las medidas exactas de los ingredientes.
- Frijoles negros enlatados: Escúrralos y enjuáguelos antes de utilizarlos.
- Maíz congelado: Descongela el maíz congelado en la encimera antes de utilizarlo.
- Tomates: Para esta receta, corte los tomates en cuartos.
- Cebolla roja: Pica la cebolla roja en trozos pequeños. ¡Usted no quiere que sean demasiado grandes porque eso haría que algunos bocados demasiado abrumado con cebolla!
- Cilantro: Pica el cilantro en trozos finos.
- Jalapeños: Pica los jalapeños. O, si no quieres nada picante, ¡puedes omitirlos!
- Zumo de lima: A mí me gusta utilizar zumo de lima recién exprimido para darle un sabor más potente, pero si sólo tienes zumo de lima embotellado, ¡también está bien! El sabor será más suave.
- Aceite de oliva virgen extra: Esto es necesario para crear un aliño para la ensalada.
- Sal y pimienta: Utilícelos al gusto.
- Avocado : Utilice un aguacate entero para esta receta. Córtalo en trozos uniformes.
Mezclemos la ensalada
Esta ensalada de frijoles negros y maíz sólo requiere picar, mezclar y ¡listo! ¡Es súper fácil y sencilla! ¡Te la comerás en un santiamén!
- Mezclar y remover (excepto el aguacate) : Añada todos los ingredientes a un bol mediano excepto el aguacate. Mezcla bien y salpimienta al gusto.
- Refrigerar: Mételo en la nevera hasta el momento de servirlo. ¡A mí me gusta hacerla con antelación y dejar que se desarrollen los sabores!
- Añadir el aguacate, mezclar y servir: Cuando esté listo para servir, añada el aguacate y mezcle suavemente. Sirva inmediatamente y disfrute.
Variaciones
Lo que más me gusta de una ensalada es que puedo hacerla a mi gusto. Añade o quita lo que quieras y será perfecta y especial para ti. Aquí tienes algunas ideas de cómo puedes cambiar las cosas.
- Maíz fresco: Si te gusta el maíz y tienes mazorcas por ahí, prueba a usarlas. Su sabor es inigualable. Simplemente cocina la mazorca como lo harías normalmente. A continuación, quita los granos de maíz y añádelos a la ensalada.
- Vegetables: Puedes añadirle todo tipo de verduras para hacerlo a tu gusto. Prueba con aceitunas, pimientos diferentes (¡me encantan los pimientos amarillos y naranjas!) o incluso pepinos.
- Aderezo: Si quieres añadirle un aliño en vez de usar el aceite de oliva y sal y pimienta, yo probaría este delicioso Aderezo Ranchero al Cilantro . ¡Es delicioso y complementa todos los sabores!
- Sírvelo de otra manera: ¡Tírala como salsa con chips de tortilla! O, ¡conviértela en un taco usando estas tortillas de harina o estas tortillas de maíz!
Cómo guardar las sobras
Esta ensalada se conserva muy bien y sabe (en mi opinión) casi mejor al día siguiente. Le da la oportunidad de absorber todos los sabores. Incluso puedes preparar esta ensalada de frijoles negros y maíz uno o dos días antes de servirla. Sólo asegúrate de añadir el aguacate justo antes de servir o se dorará. Se conservará bien en la nevera durante 2-3 días.
Ingredientes
- 2 cucharadas de zumo de lima recién exprimido
- ½ taza de maíz congelado (descongelado)
- 1 aguacate entero (en dados medianos)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cilantro picado
- ½ cucharadita de jalapeños (picados)
- sal y pimienta
- ½ taza de frijoles negros enlatados (escurridos y enjuagados)
- ½ taza de tomates (cortados en cuartos)
- ¼ taza de cebolla roja (picada)
Instrucciones
- Añada todos los ingredientes a un bol mediano excepto el aguacate. Mezclar bien y salpimentar al gusto.
- Refrigerar hasta el momento de servir. (Me gusta hacerlo con antelación y dejar que se desarrollen los sabores).
- Cuando esté listo para servir, añada el aguacate y mezcle suavemente. Sirva inmediatamente y disfrute.